爱吃火锅的人

文/向璐

但凡和我相熟的人，都知道我爱吃火锅。

某年某月某日某时，三五好友，搂腰挽肩，齐齐嗨到天黑。这时，总有人的肚皮率先叫嚷：喂，吃点什么？

我是没什么天分做意见领袖的人。遇到这种情况，一般都是躲在群众背后，听取他们的建议。因为我深知自己底限强悍，对食物的包容力强，相信只要是经过科学细心的烹制，都会呈现出美好的味道。反正探险失败，都不差这一顿。

终于有人提议吃火锅。我难掩兴奋之情，举双手赞成。

走进餐厅，在烟雾飞腾、浓香四溢、喧闹嘈杂的氛围里齐齐坐好。服务员问我要什么底料。

一般都是这些：咸鲜味的、麻辣味的、家常味的、香辣味的、咖喱味的等。

我基本都会选择最辣的，所以麻辣味的、香辣味的，是我的优先选择。

若按等级作选，如：清淡、微辣、麻辣、超辣...则毫不犹豫地叫板本店最高级。甭管什么什么精品秘制，反正最辣最辣的，速速给老娘端上来！

有一次，我和一个同为『重口味』、对火锅情有独钟、长相清纯、身形彪悍的女同事一起涮锅。两个热辣奇葩，难得一席同座，更像是竞技，双方透着浓浓的火拼意味，隔着空气向对方示威：看谁的小肚皮更能扛辣。

冰冷的餐桌上架起火红色的锅底，时间一点一滴过去，无数个水泡冒出油面，厚腻的油层开始沸腾翻滚，最后像一朵爆开的花，翻裂开来，层层海浪激起。今晚它是主角，我们吃它、看它、搅它、评判它......它令我们感到欢乐，它最后却不知所踪。

餐纸堆起了一座座小山。一卷拆开，一卷不见，都是过眼云烟。隐约能感受到旁观者的不悦眼光，这令我们有罪恶感。细想，餐纸到底比火锅幸福，牺牲自我至少还换来主人的心疼跟心碎。火锅却是相反，主人恨不能在场的食客们都狠狠地吃它，越和它交织纠缠，越感觉开心，因为预见钱越滚越多。

我其实也怕辣，但偏爱吃火锅里的辣。这么钟爱火锅，是因为它满足我痴迷于烫、辣、麻的口感。很奇怪，我是温热体肤，双手一直保持着微暖的恒温，身体并不算是畏寒的。对于食物，却不喜欢常温或偏凉。茶水要喝刚烧滚的水泡的，豆腐佬要趁热吃刚端上来的，火锅里的辣汤也要喝正滚的。

明明一张嘴已经被虐到像猪肠，我和同事看着对方都忍不住想嗤笑。我还要加大力度，趁接近涮锅尾声，彼时的汤，已由各类鲜肉及蔬果碰撞、痴缠、融合熬成一锅最补、最够味、最百态的精髓，就着滚烫喝上一口，感慨万千，好像人生都是这样炼出来的。再细想，男人味、女人味亦是这样千锤百炼。

终于，我们吃到不停流眼泪。但觉得爽，吃火锅无非图个痛快，听说吃辣还可医治抑郁症。要是温温平平的，反倒失了它本身“火”的属性。

爱吃火锅的人，想必个性都有点火，有点邪，有点烈。感情上，爱憎分明，坦率直接。

有传闻讲，为了揽客，有些食馆的火锅里放了少许鸦片，不至于上瘾受害，又让你心痒难耐，牵制住你的心。你来吃，我供给，如此往来，双方都赚。

（原创文章）