NFC果汁：潮流向左，品位往右

NFC果汁火了，但还远远没到最火的时候。本文将用最短的篇幅理清NFC的今生来世，并带你看清NFC光环背后的现实。讲述归我，思考归你。欢迎在评论区分享你的洞见。

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NFC Juice(not from concentrate juice)是一种将新鲜水果清洗压榨、巴氏消毒、灌装制成的鲜榨果汁。在高端消费者对天然健康的追捧下，不额外添加糖份和热量的鲜榨果汁(NFC)一经面世便成了时尚界新宠。

传统FC(还原果汁)由不同成熟度水果榨汁之后经脱水再还原制成，以保证相对稳定的口味，储存时间长且物流成本低。而NFC为100%鲜榨果汁且完全使用冷链物流，且上架后须短时间内售出，这就使得NFC的市场定价远高于传统果汁。高定价的同时是更高的利润。一般来说，NFC的毛利率可达传统FC果汁的3倍左右。

高定价、高利润、小众定位。虽然听起来不靠谱，但主打“新鲜态度”和“健康品质”的NFC果汁还是火了。NFC并不是一个新生概念，在美国，NFC果汁的人均销量为10L每年，而中国仅为0.01L，这与中国人均64公斤的年水果消费量并不相称。巨大反差所蕴藏的市场需求可见一斑。

资本动向决定时尚界的态度。

业界巨头纷纷力推明星代言之后，高颜值NFC果汁大有替代牛油果的趋势，频繁在时尚博主的专栏图片中客串高端符号。同时，各大商圈雨后春笋般成长起来的“精品果坊”也给年轻白领提供了除kelly one、鲜榨坊、17.5°、零度果坊以外的选择。随着消费者习惯的逐步养成，未来几年，我国NFC市场体量必将呈现爆炸增长。一波由新饮品品种发起的饮食新潮流已然形成。

然而，创造品位属于有沉淀的人，而品位绝不会附庸流行。

“时尚易逝、风格永存”。想要透视潮流、唯有觉察自我。没有商人和设计师比你更懂自己的价值和取向。而这些不可替代的特色才是我们品位中最夺目的光辉。NFC狂潮来袭之际，你要放弃自己不喝饮料的戒律，投向NFC的怀抱吗？

回答这个问题之前，不妨先看看NFC不可直言的真相。

为了迎合高端市场的健康消费观，NFC品牌纷纷把新鲜、不加糖、不含添加剂作为健康营销的三板斧，借以培育消费者的新需求。但NFC真能提供健康吗？真相已经写在了营养成份表中。以农夫山泉17.5°鲜橙汁为例，每100mlNFC中含碳水化合物10g，热量205kJ。相当于一小瓶330ml鲜橙汁就能抵22%的晚餐热量。换句话说，所谓的不额外添加糖份是因为果汁本身就具备了高糖的天赋。

新鲜也不意味着NFC可以成为水果的替代品。多数NFC都滤除了大部分水果膳食纤维，本质上更接近水果味糖水。而且膳食纤维的缺失使NFC很难产生饱食感。简单来说，健身族可以用3个橙子代替一顿晚餐，但绝对不会满足于4个橙子榨出来的一小瓶NFC。

少数保留部分膳食纤维的NFC同样不能起到增进健康的效果。人们吃水果平均只咀嚼20次左右，绝大多数果肉的细胞壁和液泡膜在进入消化系统时仍保持完好。这就使得水果中的热量不会在短时间内全部转化为血糖。而胰岛素的缓慢上升也使得这些血糖有更多的时间先给机体功能，而不是立即转化为脂肪藏到让人头大的犄角旮旯里。

智慧的人善用营销塑造大众，放弃探知的人则被营销蒙蔽思考。中国饮料工业协会数据显示，2016年上半年碳酸饮料销量同比下跌2.76%。这是消费者在用真金白银表达对不健康饮食的态度。NFC虽然短时间内可以打着健康的幌子占据高端市场，但长期来看，当下的定价将只能吸引奢侈品和快时尚的拥趸。

新觉醒的知识中产阶层被日益分化的社会注入了太多不必要的焦虑。炫耀与欲望，虚妄和迷失，终归无法寄托于一小罐鲜榨果汁。所以回归本心是最终的主题。附庸流行是大众的事，而有沉淀的人将去创造品位。潮流向左，品位往右，你在中间。

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