世界餐桌----食物旅行家: 台湾餐桌---移工的虚拟故乡

「第一广场小书摊」的志工除了每周日摆摊借书给移工朋友之外，还举办导览活动，带领台湾人用新的眼光探索第一广场。多年没来，我发现移工和新住民在这打造了一个虚拟故乡。

盼了又盼，发薪日后的第一个周末，他们兴冲冲出门，换发型、选手机，采买衣鞋、菜蔬酱料、老家的泡面。许多移工搭火车、巴士前来，坐在悬挂自家国旗的小吃摊，用熟悉的饮食味觉划出国界，进行一趟返乡小旅行。

这里有印度尼西亚炸物和沙嗲、越南河粉和三明治、菲律宾炖猪肉和哈啰哈啰冰、泰国冬荫汤和木瓜色拉，还有南姜、柠檬叶、椰奶、咖哩、香料、 香草、鱼露、香茅、辣椒、罗望子。他们是否还有点想念臭鱼、虾酱和 鸭崽蛋呢？听他们开怀高歌卡啦OK，咀嚼的是归属感，吞下的是思念，食物是一盘盘破碎的乡愁，暂时把他们带回湄公河或苏门达腊、红河平原或吕宋岛。

台湾人的世界只有美国欧洲日本韩国，反而不认识这些近在咫尺的邻居。唱歌、吃饭、聊天，说母语时才不用屏气凝神，他们来这里深呼吸，放声大笑，吃好料打牙祭。

很累呀，真的。他们弯腰擦地、洗碗，哄小孩乖乖吃饭，帮老人换尿布。他们进工厂、入工地，上船捕获台湾人冰箱中的海鱼。手机用久了都要充电，移工当然也需要休息。

不管他们家乡在哪，全被叫外劳。在台湾人眼里，外劳全差不多，其实他们差超多的。不，没有人的名字叫外劳。 他们可能叫玛利亚，来自菲律宾，目标是盖房子，好让成群儿女不用再拿碗公接雨水；可能叫阮国安，来自越南的离岛，在渔船上如履平地；可能叫娲洋，来自印度尼西亚，排行老大，希望供弟妹上学；可能叫通，泰国农村的绿手指，挤在工厂宿舍，仍种了两盆兰花，偷偷崇拜美丽。

他们有20多岁的强健体魄，30多岁的耳聪目明，从破败凋零的乡下村子出走，第一次坐飞机就飞到这个岛屿，第一次出国就久得让人叹气。女人把满腔温柔留给别人家的宝贝，忙着推别人爸妈的轮椅，男人填补了工厂、农田、工地、渔船上空荡荡的位置。

故乡虽然永远可以回去，但回不去那段缺席的时光。他们用生命换取金钱，金钱却买不回生命，小孩被时间偷走，换来陌生的青少年，回乡时相顾无言，谁也不认识谁。他们赚来的血汗钱用来付学费、养生送死、治病疗伤，盘算多时，买这买那，剩下的钱，偶而来第一广场吃一碗牛肉丸或河粉汤。

雇主的一念，可以是天堂，也可以是地狱。 娲洋照顾的老阿嬷可能不认得儿女的脸，但仍一心挂念娲洋不吃猪肉。国安的船东或许对他的创伤不闻不问，任他感染发炎，痛苦哀号。台湾人似乎刻意跟他们隔着一段距离以保护自己，保护自己免于什么呢？

我想，或许是贫穷吧。不好意思，他们既然身在这里，就无法隐形。总不能只要劳动力，却不要劳工吧？他们默默无声，嘴里吐不出几句话，但心中欢声盼望过开斋节、圣 诞节、泼水节、农历春节。他们的行李很 轻，里面只装着梦想而已。没有人想离乡背井，除非远方充满希望。

临行前，他们向观音菩萨点香，向四面佛颂念，向阿拉真主叩首，轻声细语，要求从来不会很多。说到底，他们和你我一样，为了家人，为了一口饭，终日奔忙。唯一不同，就是他们来自异国他乡。