20151228一碗石狮牛肉面

总会遇见那么一个人，你会想尝遍她儿时的美味，与味道无关

     据说全中国的牛肉面大致可分成三大派系，在台湾被发扬光大的红烧牛肉面，清真风味的清炖牛肉面，再到酸甜口味的番茄牛肉面。在此基础上各地劳动人民又结合当地饮食习惯加以改良，演化出无数分支来。

     石狮的牛肉面大概可以划归到红烧牛肉面一脉吧，受南洋烹饪习惯影响，牛肉面里别具一格的加入了咖喱粉，汤汁用地瓜粉勾芡过，顿时重口味了起来。老实说，当一碗暗黄色、浓稠汤汁的牛肉面端到你面前时，光靠颜值是很难激发你提起筷子的兴趣的。当然暗黑料理从不担心卖相问题，下一秒钟，一股混杂着牛肉香、蒜蓉的咖喱味已经冲进你鼻腔，自然而然的勾起了你的食欲。

     海含牛肉面，据说是石狮这道暗黑料理中的佼佼者，江湖地位超群到了傲娇的地步，想什么时候营业就什么时候营业，地方小吃中能做到如此个性的，往往必有其独到之处。然而或许太过暗黑，牛肉面并不大合我口味，倒是凉拌牛杂相当出彩，和小时候同安牛肉巷的酱汁味道相仿。

     所以我一直觉得，美食的评判标准，除了色、香、味之外，更应该加入“记忆”这个维度，记忆对于美食的影响，因人而异，但举足轻重。

     曾经看过一段话，我深以为然，反之亦然：

总有一天，你会遇上一个人，挖坟看完你所有的微博微信，看你从小到大的照片，听你喜欢听的每一首歌曲，阅读你在阅读的书，去走你小时候上学走过的每一条石板路，品尝你总是大呼好吃的东西，因为他想弥补上，你的青春-----他迟到的时光。

     当你静静的看着一个人吃着她小时候爱吃的东西，眉飞色舞的讲述她儿时回忆的时候，时光仿佛倒流了数十年，你眼前看到的，是一个乳臭未干的她，流着鼻涕、窸窸窣窣、欢快的吃着面条，这个时候你很满足，但是与美食无关。

     抬起头，发现临桌也坐着一个小女孩，同样乳臭未干，同样窸窸窣窣的欢快的吃着面条，对面父亲爱怜的看着她。故事一直在重演，不知道十多年后，是否也会有一个人，跟着小女孩一起，来到这家店，静静的看她眉飞色舞的吃完牛肉面。