威士忌·轮到日本了！

作者：酒欢喜-馬鹿君（你是馬鹿么）

日威名酒安利“野榜”

如果说苏格兰威士忌像玛莎拉蒂，刺激、让人震撼、眩晕，就好像被一巴掌打在了脸上。那日本威士忌就像雷克萨斯，精致、平稳、流畅、持久、令人愉悦。虽然日本威士忌更为东方观感的共性，但每一家每一款酒口感也有非常大的差别。要是都类似，竹鹤君和鸟井君还会意见不合么？

余市（Nikka）

竹鹤政孝认为威士忌就应该有足够的烟熏味，应该坚持传统的酿制方法。余市威士忌至今依旧采用着1936年创业以来的石炭直火的蒸馏技术，拥有东方威士忌最具力量感的风味。单宁密实之极，是具有强烈阳刚之气的威士忌。

推荐：余市10年单一麦芽威士忌

最早在世界威士忌酒界崭露头角的日本威士忌之一，早在2001年，单一麦芽威士忌酒余市10年凭借7.79分的超高分值技压群雄，获得“Best of the Best”大奖。不过现在余市已经停产……市面上可难买咯。

山崎（三得利）

嗅觉表现上与余市比较相似，都具有丰富且华丽的红色浆果、茶叶、干果、药草的香气，第一印象都很类似金或黑朗姆，但是在口感上差异明显。尽管他们两家都用到了日本橡木桶熟成，但感觉山崎的作品吃桶并不特别深，因此单宁表现出非常柔滑的一面。此外山崎、余市皆有较深的“手艺感”（人力美的表现很突出），但山崎的“手艺感”极为突出，如此表现得会比余市更加华丽且极为柔顺、易饮。

推荐：山崎18年单一麦芽威士忌

山崎18年单一麦芽威士忌以酒龄18年以上的西班牙雪莉酒桶熟成原酒为主，经过长年后熟的浓郁型威士忌。源自雪莉酒桶的细腻甘甜以及豪爽强劲的熟成木香，多彩的香气及口味共同谱写出深长的后味。

白州（三得利）

“白州”蒸馏厂四周森林环抱，被称为“森林中的蒸馏厂”。白州的嗅觉和口感的表现与山崎、余市截然不同，突出了奶油质感、以及清新的小花与类似热带水果的香气，整体风格极为清丽，最有东方韵味的小清新威士忌。

推荐：白州18年单一麦芽威士忌

白州18年单一麦芽威士忌以白州蒸馏厂中熟成18年以上的麦芽原酒精调、后熟而成，爽快清冽，直饮便能感受到如清风拂面的畅快感觉。不喜欢浓重烟熏味的妹纸们，可以试一试。

響（三得利）

三得利集大成之作，运用窖藏17年以上的30多种原酒调和而成，具有调和型麦芽威士忌润滑，有甘甜又会有略苦涩的回味，口味复杂层次丰富。酒瓶设计也极尽工艺，造型复杂华美。“响”可谓拿奖拿到手软，是有史以来唯一3年连续4次夺取ISC国际烈酒竞赛最高奖的威士忌。

推荐：響21年调和型纯麦威士忌

当初知道響，是在《迷失东京》，比尔.莫瑞代言的正是它啦。这款威士忌入口顺滑，有香甜的麦芽风味和顺滑的杏仁味道。入口的瞬间，有糖果般的甘甜，而后味偏苦，但不涩。一个人独处的时候，有一杯享用便足以。

宫城峡（Nikka）

竹鹤政孝继“余市”之后建造的第二家蒸馏厂，考虑到余市的强烈口味，他更想制造口感温和的麦芽威士忌，主基调仍是各款单麦威士忌装瓶中广泛带有的幽香水果风味，口感不像余市那样猛烈，变得畅滑，相较余市也平价了许多。当年日本海啸，宫城峡的蒸馏厂位于仙台，它的威士忌迷们为了怕成为绝响，而大肆抢购。现在也在停产阶段。

推荐：宫城峡10年单一麦芽威士忌

具有典范的宫城峡特色，绵柔、干净、充满甜蜜水果，非常平易近人。散发着百合、金雀花、丁香等诱人的花香，基调中还模糊带有茴香的气息。口感安稳，带有干爽的橡木和奶油糖果的风味。余味有类似松木的气息。

竹鹤（Nikka）

竹鹤是Nikka最主要的一款调和型麦芽威士忌，这款酒的特色在于你可以一次品尝到Nikka集团两大蒸馏厂余市和宫城峡的纯麦威士忌威士忌。因为里面的基酒来自于余市和宫城峡，其中余市的比例占得比较重。

推荐：竹鹤21年调和型威士忌

2007、2009、2010、2011年均获誉世界最佳混合麦芽威士忌的招牌酒。蜂蜜味和焦糖味明显，麦香温婉。具有水果，如桃子和热带水果的成熟完善。华丽的陈酿香，中度皮特香香气浓郁丰富。