“少吃一点肉，少一点全球变暖”！
说这话的，是保罗·麦卡特尼，那位大名鼎鼎的甲壳虫乐队成员。
对！他还有个名头，最性感的素食明星！
撇开光鲜亮丽的明星，到如今，想必你我或多或少都了解过一点环保的概念了。
所谓气候变化已不再是环保主义者、政府官员和专家学者专享的问题，低碳环保、气候变暖这些话题早已与我们的生活紧密相连无法分割。
有关“周一请吃素”，一直想推篇文。
“周一请吃素”，历经近十年，从UN提出的一个概念，落地到全球各个角落。
谈起这个话题，我们自然会料想到，你们的一连串问题来了：
“餐桌上的个人喜好，少吃一天肉，跟环保有什么关系呢？”
“吃素？你是信什么吧？”
“全球那么多人，环保那么大的事，我一个人能解决什么啊？”
“环保主义？我一守规矩的老百姓，没那么高尚，也不想懂那么多。”
今天，我们不谈宗教，不谈伦理，只从全球变暖方面絮叨一下“周一请吃素”怎就与我们的点滴生活息息相关了呢？
1、先来说说，你了解素食吗？
百度百科对“素食”是这样的定义的：素食是一种不食肉、家禽、海鲜等动物产品的饮食方式，有时也戒食或不戒食奶制品和蜂蜜。
（以后不要再好心的劝慰你身边的素食小主，你不吃肉，要不要吃点鱼啊，能吃鱼吧，鱼能吃吧……哦，鱼不能吃，那小龙虾总是能吃得的吧……）
小主们莫要被惊吓住，我们今天只是说周一请吃素，周一请吃素，并不是要求你从此与肉老死不相往来。。
2、 “周一请吃素”，属何方神圣？
“周一请吃素”，听起来够格调，可是，初闻此声，很多人的应激反应是：这事儿，至少你得告诉我谁说的，靠谱不，有意义吗？
问题收好，我们先来看官宣：
2006年底，联合国粮农组织发布了《牲畜的巨大阴影：环境问题与选择》的报告。该报告评估了畜牧业对环境问题的全面影响。
2009年12月在哥本哈根召开的《联合国气候变化框架公约》上，曾获诺贝尔和平奖的联合国气候变迁研究小组（IPCC）主席帕卓里呼吁说，用每人每周一天不吃肉来减少污染是一个“最吸引人的”办法。
帕卓里在巴黎记者会上也曾强调“改变生活方式的重要性”。他警告说：现实是很残酷的，如果人类什么都不做，气候的改变会带来极大的冲击。
世界观察研究所(WWI)指出: 如果所有的美国人每周有1天不吃肉，相当于每年节省9千万张纽约到洛杉矶（或洛杉矶到纽约）的飞机票；荷兰环保片《来面对肉类的真相》中提到如果所有中国人每周吃素一天，将减少温室气体2亿8千6百万吨。
（根据2017年世界人口排名，中国人口数量为14.05亿，占全世界人口的18.82%的，稳居世界第一位。。）
2010年湖南省政协十届三次会议上，民歌演唱家廖莎老前辈就提交了一份《拯救地球，周一吃素》的提案。并在提案中列举了一系列的数字：每生产1公斤肉类，排放36.4公斤的二氧化碳，牲畜和它们的副产品排放的温室气体占世界总排放的51%。生产肉食所排放的温室气体比全世界的火车、汽车、飞机、轮船加起来还要多很多。一氧化氮排放的65%来自牲畜，它的暖化能力是二氧化碳296倍。甲烷排放的37%来自牲畜，甲烷的温室效应是二氧化碳的23倍。
（竟然说我们吃肉吃出的温室气体占了世界总排放的51%， 额，臣妾深感冤枉啊！）
数据一大堆，读起来是不是有点费脑细胞？其实划好重点归纳总结完毕就是——简而言之，言而简之，联合国的大大们就讲了一件事：我们管住一天肉食嘴瘾，牲畜们减排那效果，完爆一切天上、地上、水上工业减排！
（吃货的力量还有不服的么？）
3、再谈畜牧业缘何成为温室气体主要来源？
作为温室气体的主要来源？这锅畜牧业背不背？
再来看一组2017年的数据：
随着中国人的肉类需求不断增加——牛、猪、禽类饲养和相关农业直接及间接产生的温室气体也随之增加。
（等等，这里的直接和间接是怎个关系？？？）
我国是畜牧业大国，年饲养生猪12亿头，牛1.5亿头，羊5.7亿只，家禽176亿只。
（不是说我们只是世界第一人口大国的吗？？？）
而畜牧业是位列煤炭、石油和天然气燃烧之后的全球第二大温室气体来源。
（名列前三啊，动物宝宝们，你们这是憋足了劲儿不蒸馒头争口气的节奏哇。。）
即：从饲料的种植与加工，畜牧棚供暖、肉类加工到运输直至送到消费者手中。。
（不服的小主看过来，菜板上的一块肉需经历如此一条龙式的服务大全呐，这还没算煎炒烹炸呢吧？）
同时，来自牲畜消化道的气体也在其中占很大比例。
（回味一下清晨起床我们的卧室里是个什么味道？别忘了，猪宝宝，牛宝宝，羊宝宝、鸡宝宝也是一样要打嗝睡觉放PP滴，然偶，它们的起居氛围肿么能跟我们四仰八叉的躺在两米的大床上呼呼酣睡相提并论捏……）
联合国粮农组织指出，畜牧业每年制造的温室气体总量产生的升温效应相当于71亿t二氧化碳当量。
（不然捏，难不成养猪场里要摆满绿植用来进行光合作用吗！！！）
而作为肉类和奶制品来源的牛是最大的气体制造者，它们会大量排出温室气体甲烷。
（化学不好，忽然忘记甲烷君是哪位大侠了，于是特意问了度娘，原来小名叫沼气。。）
每生产1kg牛肉蛋白质相当于排放了300kg二氧化碳总量。
（想想曾经很爱非常爱特别爱的的６分８分熟的那啥排是等于300kg的CO2啊……我想静静……）
生产牛奶、禽类制品和猪肉相对应的二氧化碳当量则分别低于100kg。与此同时，畜禽养殖每年产生的粪便有60%没有得到处理而直排水体、山体、成为农村水体、空气巨大的污染源。
（这方面的数据资料简直比嫦娥还长啊，想约续的小主请持续关注。。）
又想起那句，吃货力量服不服！ 虽说一日仅三餐，食量平平， 架不住人族这庞大基数，合计起来，说这牲畜的温室排放量比肩工业，还有啥子是说不通的么？
4、还没完，畜牧业正在加剧消耗我们的资源
我们料想，你可能还是头回见到这类数据
1、人类活动产生的氨，有64%来自牲畜，氨是导致酸雨和生态环境酸化的重要原因之一；
（酸雨在国外被称为“空中死神”，“空中死神”，肿么有点恐怖片即视的赶脚。。）
2、全球总农业用地的70%（地球陆地面积的30%）被畜牧业占用，可耕地的33%被用于种植饲料作物。
（敢情这地球上的大地主不是我们啊！敢情动物宝宝也没法吃空气长大啊！）
3、为饲养牲畜砍伐森林，地球之肺热带雨林急剧缩小。。。
（据2009年的报道：每两秒钟，就有一片足球场大小的森林从地球上消失。。。）
4、牲畜饮水和饲料种植用水是导致水资源紧张的主因——生产1磅肉需要2500加仑的水，相当于一个家庭一个月的用水量；种植谷类、蔬菜和水果所需能源仅仅是饲养牲畜所需能源的3%。
（牛饮就是这么得以独家冠名的？）
5、地球变暖到底会咋样？
如果我们对“温室效应”还不够熟悉，那么“地球变暖”应该都耳目皆知了吧？近些年来，从国家政府，主流媒体，到民间自发公益组织，齐力号召的“低碳生活”究竟是为了嘛呢，就是为了应对地球逐年日益变暖的趋势啊！！！
貌似有些小主很无辜：地球变暖跟偶有啥子关系捏，偶家冬天有空调，偶家夏天也有空调哇。
要是对我们以上的絮絮叨叨还是云里雾里，那就先搬个板凳一起来看看下面这段小视频，清新清新我们的脑细胞，快速撸清吃肉or吃素之间的那些点事儿。
话说出这篇文，偶可是先翻山越岭查资料，又跑去问度额娘，木想到找到的这段小视频居然契合到爆！来来来，虎头蛇尾不是我们的行事风格，前方有料，请继续围观，地球变暖到底会咋样？
（讲真，地球变暖真真儿是个正式而严峻的问题，全球多科顶级专家日以继夜废寝忘食的观察思维研究探测，岂是我等大众三言两语就能说清楚的？所以我们整理在此的只是方便小主们看的简略版大框框，还望小主们知悉，并多多海涵。。。）
1、全球气候变暖会影响和破坏生物链，食物链。
（大白话就是：有一种候鸟，每年从澳大利亚飞到我国大东北过暑假，但由于全球气候变暖使我们的黑土地气温升高，暑期延长。候鸟宝宝们哪看得懂日历啊，它们只能凭温度来判断时间，所以就延期返回澳大利亚。次年，再回大东北度假的时间也跟着顺延。然后这个时间差，直接导致惧怕这种候候鸟的一种害虫泛滥成灾，无所畏惧，进而糟蹋了大片森林。）
2、全球变暖使得大陆地区，尤其是中高纬度地区降水增加，非洲等一些地区降水减少。有些地区极端天气气候事件出现的频率和强度增加。比如厄尔尼诺，干旱，洪涝，雷暴，冰雹，风暴，高温天气，沙尘暴等。
（这些字眼儿我们应该一点一点也不陌生吧？）
3、因为全球变暖直接影响全球的水循环，使某些地区出现旱灾或洪灾，然后直接导致农作物减产。
（民以食为天啊，看来以后我们不是饱餐多少肉的问题，而是粮食够不够吃的问题了！）
4、全球变暖直接导致部分地区夏天出现超高温，引发呼吸系统的疾病和心脏病。尤其以老年人和新生儿的危险性最大。不仅如此，还会造成某些传染性疾病的高发，因臭氧浓度增加，低空中的臭氧是非常危险的污染物，还会破坏人的肺部组织，引发哮喘和肺部疾病。
（嗓子痒、咳咳咳、皮疹、湿疹、哮喘、过敏不断的元凶啊、还有各种骇人听闻的Ca，想起马爸爸的某次演讲——未来房子如葱，最昂贵的是洁净的空气、干净的水与安全的食品，有木有觉得被扎心？）
6、五树六椛文末之微言
我们生在有着上下五千年文明历史文化的大中国，是名副其实的素文化之邦。不吃肉，一点也不可怕，就拿我们的五树来说，多素少肉已经多年，身体越发轻盈，多年反复的痘痘也因此得愈，实属获益良多匪浅。不仅如此，五树还带动了身边朋友陆续尝试间歇性食素。随着生态和饮食环境的愈发不乐观，我们相信，接纳素食的人群会越来越多，素食受益的人群也会越来越强大。
比如在欧美，素食派对流行多年，麦当娜等好莱坞影视明星们都是死忠粉丝，在国内，张学友、刘德华、吴秀波、也都是忠实的素食者。杨蓉甚至还开了一家素食外卖小店。
“周一请素食”，本身就具备一种主动的，友好的积极向上的正能量，其所传递的从个人点滴做起，与地球母亲共患难的互爱精神，在我们的日常生活中，很容易坚持并践行。勿以善小而不为，他受益，自受益，地球大大最受益，这等积福之举，何乐而不为呢？除却低碳环保本身的重要意义，我们还相信，坚持每周一吃素，对您的身心改善也会起到不可思议的调和作用。
相信在不久的将来，每周伊始，亲友、同事、师生之间的见面问候语是：今天周一，你吃素了吗？
“周一请吃素”，我们知道你会来。
文字/五树 六椛
图片/网络来源
本文参考文献[1]：记者蒋梅.拯救地球 周一吃素 [N]中国食品报 2010.02
本文参考文献[2]：孙德欣、娜日娜、车璐、李峰 环保新形势下畜牧业的发展思考 [J] 江西饲料 2017.01
本文参考文献[3]：让“素食”拯救地球和我们吧[J] 腐植酸 2015.06
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