从centOS6.5开始直接把iso文件写入u盘就行了。
windows平台：
1.用UltraISO打开iso（如：CentOS-6.5-x86_64-bin-DVD1.iso）
2.然后点“启动”->"写入硬盘映像"，硬盘驱动器是你的u盘，映像文件安装光盘iso，写入方式是USB-HDD+，点击“写入”按钮。完成后安装u盘就做好了。
linux平台：
用 dd命令将iso文件写入u盘即可。dd if=iso文件 of=u盘。如：
dd if=/CentOS-6.5-x86_64-bin-DVD1.iso of=/dev/sdb1 & pid=$!
注：dd命令运行后不显示复制状态，要查看复制状态可以再打开一个终端，输入
kill -USR1 $pid; sleep 1; kill $pid
查看复制状态。
这种方法64位，32位通用。我安装的就是64位。
注意：只有从CentOS6.5开始才能用这种方法，6.4及以下版本还得用老方法。
补充方法：
U盘安装centos6.5和安装centos6.3没啥本质区别
所需工具:
一、UltraISO(用来制作 U 盘启动)
二、CentOS 6.5 位系统镜像（建议下载bin版镜像，minimal也行）
三、U 盘一只
要求:U 盘容量 8G
安装步骤:
一、制作 U 盘启动引导盘
1、电脑插上 U 盘,打开 UltraISO 软件,文件---打开,选择你下载好的CentOS-6.3-i386-bin-DVD1.iso 文件,点启动--写入硬盘镜像,在硬盘驱动器里面选择你的 U 盘(看清楚,千万别选错),写入方式默认为:USB-HDD+,然后点格式化。格式化完成后,关闭对话框,然后再点写入,等几分钟,完成后,点返回,然后关闭UltraISO。
2、打开 U 盘根目录下面的 syslinux 文件夹,用 vesamenu.c32 替换里面原有的文件。
3、删除 U 盘根目录下面的 Packages 文件夹（不删除也可以，如果你U盘空间足够大）
4、把下载好的系统镜像 CentOS-6.3-i386-bin-DVD1.iso和CentOS-6.3-i386-bin-DVD2.iso 复制到 U 盘根目录下面。（不用改名字，安装时会自动识别）
至此,U 盘启动盘制作完成,然后退出 U 盘,这个 U 盘现在已经可以用来安装 CentOS 6.3 了。
二、安装 CentOS 6.3
1、开机设置 U 盘第一启动,重启之后会出来安装界面:
默认选择第一项,回车。
2、出现安装过程中使用的语言界面：
选择 Chinese(Simplified),简体中文,然后回车
3、出现语言确认界面直接回车
4、下面出现键盘模式选择界面：
选择键盘模式,默认
5、定位在 Hard drive 上, directory holding p_w_picpath此项不用填写，系统会自动去填写。（其实这项是搜索p_w_picpath目录下的install.img文件）选择 OK,按回车
6、这里的/dev/sdb4 代表你的 U 盘分区,我们前面已经把系统镜像拷贝到 U 盘根目录下面了,这里系统会自动识别
7、直接点 OK,会出现安装界面: 点击下一步
8、选择驱动器： 选第一项
9、设置计算机名： 可以根据自己喜好填写
10、设置时区： 默认即可
11、设置root密码（注意:如果你使用的密码过于简单,系统会自动提示,这里选择“仍然使用”
12、为centos建立分区： 选择最后一项,自定义分区
13、注意:这里可以看到磁盘信息,切忌要确定在自己所要分区的磁盘上分区,否则其他磁盘会被格式化。
14、点创建,选择标准分区,点确定
（1）创建swap分区
文件系统类型:选择 swap
允许的驱动器:只勾选自己电脑磁盘，把u盘取消掉
大小:2048
其它大小选项:固定大小
（2）创建boot分区
挂载点: /boot
文件系统类型:ext4
允许的驱动器:只勾选自己电脑磁盘，把u盘取消掉
大小:100MB
其它大小选项:固定大小
（3）创建根分区
挂载点: /
文件系统类型:ext4
允许的驱动器:只勾选自己电脑磁盘，把u盘取消掉
大小:默认
其它大小选项:使用全部可用空间
点击下一步
选择第二项,将修改写入磁盘
注意:分区之前,自己先要规划好怎么分区?
特别说明:用于正式生产的服务器,切记必须把数据盘单独分区,防止系统出问题时,保证
数据的完整性。比如可以再划分一个/data 专门用来存放数据。
15、点更改设备（千万注意引导程序安装的地方，引导写到电脑磁盘上的MBR，不是U盘的，千万注意）点 BIOS 驱动器顺序
第一 BIOS 驱动器:选择 本地磁盘驱动器
第二 BIOS 驱动器:选择 U 盘驱动器
点确定
说明:这一步至关重要,如果按照默认方式安装,会把系统启动引导安装到 U 盘里面,这也
就是很多网友安装完系统之后,只要把 U 盘拔了,系统就启动不了,插上 U 盘系统又能正常
启动的原因了!
16、默认是第三个,这里选择第一个,桌面安装，想用来开发的朋友也可以选择最后一项。
如果有想特意安装些特别的软件的网友，可以注意，在此处添加安装。
下一步，直到出现安装界面。
17、安装完成后，点重新引导
18、重新启动，把U盘拔出，电脑自动引导到centos系统
19、点击前进
20、选择第一项,同意许可协议,前进
21、这里是创建普通账号,可以不用创建,前进
22、设置时间,默认
23、完成
,进入登录界面
点“其他”
用户名输入:root
输入你 root 账号的密码