包子包子

来天津怎么能不吃包子？

当地朋友已告诫多次：花钱去吃狗不理，傻。

不吃狗不理，吃当地人都吃的包子行了吧，张家包子就行，朋友说。

于是找了机会，去最近的张家包子铺。

澄江路上的这家包子铺，中午12点仍然顾客满满，不到这里不知道天津人对包子有这么大的热情，排在我前面的大哥直接要二斤半包子，一两大概三个，你就算个数去吧。

拿包子对付一餐，在其他地方不常见，顶多早餐时拿包子顶数。可天津不一样，午餐时间，不光老头老太太，年轻人也有好几个在店里吃包子，只有包子，再来碗店里免费的稀饭完事，这在南方，甚至中原地区也是少见的。

扯远了，网上评价说肉包好吃，茴香馅和津三鲜都不错，点的时候有的品种已经没有了，索性等了十分钟，三个肉包、一韭菜包、一西葫芦包、一三鲜包，一碟小咸菜，一碗小米粥，就是我的午饭了。

肉包不错，咬开后有肉汁出来，据说这是天津有名的“水馅”，所谓“水馅”，是肉在调味时，多次放生姜水朝一个方向打，不像灌汤包，是将皮冻剁碎掺入肉馅形成汤汁的。

素包子，我觉得难负盛名，韭菜里不掺鸡蛋，放的是冬瓜，三鲜的味极淡，西葫芦的还可以，但是所有的包子皮都不够喧，这虽然是天津包子特色，半发面，但外地人是不太吃习惯的。

有达不到想象美味的遗憾，有吃货探店尝试之后的满足，天津包子，再见。

图片发自App

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