道隐于寻常，犹百味藏乎五谷，故知五谷者则知道。
人生百味，食五谷者皆尝之。
五谷之中，大米为首。
大米是人们日常生活中不可缺少的主食，
大米不仅可以做成干饭，还可以熬成大米粥。
什么是东北长粒香？
长粒香米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。被誉为米中精品。
东北长粒香生长环境
引用纯净水灌溉，寒地边陲黑土地，土壤自然肥力厚，无工业污染区，您可以放心食用的营养大米！长粒香大米口感醇厚清，形似蜂蛹，洁白如玉，油润回味，嚼劲十足，即可制作各种营养米饭又是优质寿司的好材料。是老幼皆宜的营养佳品。更是有生活品质，注重健康人士的首选。
东北长粒香的品种特性
1、颗粒饱满，质地坚硬，色泽清白透明。
2、饭粒油亮，香味浓郁。
3、蒸煮后出饭率高，粘性较小，米质较脆。
4、有丰富的蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等营养物质。
5、横断面呈扁圆形，颜色白色透明的较多，也有半透明和不透明的。
东北长粒香的功效
记起小时候奶奶常挂在嘴边的一句话：命生苦，饭补补。其实米饭一直以来就是人体最好的营养，从古至今都是如此。功效中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
《饮食调疾辩》曾载：“粥能滋养，以米为引，合众材烹之，可虚实百病固己，有益气、养阴、润燥之功效”。
大米可提供丰富B族维生素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。米粥具有补脾、和胃、清肺功效。米汤有益气、养阴、润燥的功能，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收有促进作用。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效，认为多食能令人“强身好颜色”。
如何挑选好的大米
看硬度
大米粒硬度是由蛋白质的含量决定的，米的硬度越强，蛋白质含量越高，透明度也越好，米粒油亮，色泽清白。一般新米比陈米硬，水分低的米比水分高的米硬，晚籼(粳)米比早籼(粳)米硬。
看腹白
大米腹部常有一个不透明的白斑，白斑在大米粒中心部分被称为“心白”，在外腹被称为“外白”。腹白部分米质蛋白质含量较低，含淀粉较多。一般含水分过高、收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。
看爆腰
爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以，选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。
看黄粒
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
看新陈
米粒变黄是由于大米中某些营养成分在一定的条件下发生了化学反应，或者是大米粒中微生物引起的。这些黄粒香味和食味都较差，所以选购时，必须观察黄粒米的多少。
品口感
好的大米煮出来颗粒饱满，色泽晶莹，饭粒透光油亮，香味浓郁，带着一股米香，沁人心脾，吃起来软滑可口，清淡中带着点甜味的。
麦吃陈，米吃新
陈米进肚为饱腹，好米食之为养生
虽然大家都知道吃米要吃新，但是什么才叫做新米呢?
新米就是指当季的新稻，脱壳成米后储存的时间不超过60天，米粒的生命力不低于50%的大米。
超过60天就会变成陈米，开封半年后的陈米，会因为存储条件不稳定，容易霉变产生致癌物质，成为死米，不推荐食用。
煮饭秘籍
淘米：用量米杯取适量大米，凉水淘米，搓一次，冲三次即可。
浸泡：因东北大米蛋白质含量较高，故需要将米浸泡30分钟，让其充分吸收水分，建议水米比例1：1.2为宜。
蒸煮：建议使用密封性能良好的品牌电饭锅煮饭，蒸煮期间不要打开饭锅。
焖煮：煮饭完成立即打开锅盖，排除多余水汽，避免榻湿表层米饭，同时用饭铲由下至上搅动两下，再盖上锅盖焖制10分钟即可享用。
▲如上图，水漫过米的高度为食指第一节的三分之一处，这样煮出来的米饭，软硬适中，甜糯弹牙，空口都能吃下一碗！
只有在真正尝到这一碗用“活米”煮出来的好米饭，你才会明白为什么这么多人喜欢东北大米。
因为它的香气那么纯粹，就是好大米该有的味道。而家的味道，有时候就是厨房里飘出来的阵阵米香！
云食堂正宗东北长粒香就在这里
