（328）黄酒情缘

黄酒情缘

文:马亮亮

       喜欢上黄酒，不是一天两天的事情。

       多年前在广东打工，天天与老婆相依为命，生活朴素的像一张白纸，每天就是上班下班，然后周末与老婆去逛逛街，偶尔去赶赶圩日，偶尔与大姐一家人共进晚餐，就这样日子一天天过去，平静而又清淡。

       出租屋位于亭子下大街，似乎是因为那条街有个凉亭而得名。那里离中山市的步行街很近，步行过去不到十分钟。但是我并不太喜欢商业区的嘈杂，反而更中意静静的坐在楼下的士多店，要上几串鱼丸虾丸，再来两串娃娃菜，这就是最好的下酒菜，然后一个人坐在小板凳上喝着啤酒，看着来来往往忙碌的人群，若有所思。

       老婆从不陪我喝酒，中山的朋友又少，多数时间都是这样一个人默默的坐在路边喝啤酒，直到有一次到超市购物，突然对其他酒水开始感兴趣，下定决心买一瓶回去尝尝，我挑了一瓶最便宜的古越龙山想看看黄酒到底是个什么滋味，谁知道这一发就不可收拾，黄酒，或者说花雕，彻底的成了我生命中不可缺少的一部分。

       我发现第一件让我开心的事情，就是黄酒并不会太烈，虽然刚开始入口有些不习惯，但是喝两杯之后就能品尝出酒味中的甘甜，喝顺了之后，那种酸涩也成了口腔中的一种快感，让人欲罢不能。后来我发现，并不是所有的黄酒都会酸涩，比如古越龙山的四季花雕、清爽三年与五年、醇美等清爽型黄酒，虽然也是干性黄酒，但一改往常的酸涩，入口更加棉柔，舒爽，让人爱不释手。

       喝的黄酒越来越多，了解的知识也越来越丰富。通常我们只知道黄酒就是绍兴女儿红，殊不知全国有着三大黄酒产地，绍兴女儿红只是其中之一。中国三大黄酒产地分别是绍兴女儿红、山东即墨黄酒、陕西谢村花雕。另外，南方上海、浙江、江苏，以及北方甘肃、宁夏这些地方也有各自的地方知名品牌黄酒，口感也是各有千秋。

       黄酒和红酒一样，都分干型与甜型，在干型与甜型的基础上，还有半干型，半甜型。感兴趣的朋友可以去百度一下黄酒的基础知识。目前我给朋友推荐的最多的，也是现在我最钟爱的一款黄酒，就是谢村花雕，这是一种半甜型的黄酒，口感微甜，特别是加热之后散发出的酒香，更适合北方人的口味。

       说到这谢村花雕，也不是一天两天了，最早的结缘是在西安的一个饭局，那天游哥得知我喜欢喝黄酒，就带了一瓶青花瓷瓶的谢村花雕让我尝尝，当天我就喜欢上了谢村花雕的味道，只是太少，让人感觉有些意犹未尽。

       那次之后就开始留意这谢村花雕，发现我们银川市竟然没有地方出售。正好在刘老师的微信群中看到一个网友在宣传谢村花雕，一聊天发现他就是厂家的人，这真是瞌睡来了有枕头，我们一拍即合，一直合作到现在。

       那段时间我组织了一个小社群，名字叫做“微醺会”，虽然袁哥总调侃我说，微醺微醺，却总是喝醉，但是刚开始的那几次活动，真的很成功。身边的朋友也开始逐渐的接受了黄酒，现在我自己的小酒馆，隔几天就有朋友过来，烫上几壶老酒，整几个下酒菜，既过了酒瘾，又不伤身体，皆大欢喜。

        黄酒的营养成分不用我多说，唯一需要注意的就是，再好的东西都会物极必反，过量了依旧会伤身体。但是黄酒终归属于纯粮食酿造酒，不会像啤酒喝醉了第二天头痛欲裂，只是会有点昏昏沉沉，休息一下不要太剧烈运动，很快就能恢复正常。

       谢村花雕，历史悠久。希望这种古老的黄酒能够一直传承下去，也希望更多的人能加入饮用黄酒的行列，能够适当饮酒，只求微醺。

        来，我们一起烫一壶老酒，围炉夜话，来个荡气回肠，来个一醉方休。

2017-5-13

图片发自App

这就是谢村花雕。