2019-02-23

我想学习冒烟冰淇凌分子烟雾冰激凌技术配方哪里有培训班？

最近几年分子冰淇淋风靡国内，好多朋友准备投资创业，选择这个项目，但是又对分子冰淇淋冒烟冰激凌，烟雾冰淇淋了解的不多，今天沈阳魔厨分子美食培训班的朱老师就和大家谈一谈分子冰激凌和冒烟冰激凌的区别

零下196度实验室的液氮魔法冰淇淋，仙气袭来！

新奇、新鲜、新口感！

分子冰淇淋解密：

液氮（常写为LN2），是氮气在低温下形成的液体形态，无色无味无害，温度为-196°C。"cool club分子冰淇淋"正是利用液氮这样的特效，采用台湾进口牛奶、进口天然奶油、新鲜水果、特制分子水，在-196°C的温度下让其瞬间凝固，形成独特的分子冰晶结构，且制作过程中不用任何添加剂（绝无防腐剂、稳定剂、香精、色素等），完全纯天然，健康有益，口感吃起来更细腻，更顺滑

分子料理

分子料理是近几年海外比较流行的美食烹饪方法，这种被称作分子美食学的新型概念，是将化学理论用于煮食之上，将食物的分子结构重组，再加入不同物质，令食物产生各种物理与化学变化，在充份掌握之后再加以解构、重组及运用，做出颠覆传统厨艺与食物外貌的烹调方式，以创造出全新的食材和口味。分子冰淇淋的特点：

魔法冰冻、口感酷炫、新鲜健康、创意无限

1、魔法冰冻：液氮的温度是零下196度，采取喷淋的方式注入，瞬间气化，在数十秒钟内能让冰淇淋急冻成型，制作过程新奇独特、夺人眼目，扣人心弦。

2、口感酷炫：传统冰淇淋制作的冷冻速度较慢，会产生冰屑并产生沙状的口感。"冰酷分子冰淇淋"在超低温作用下，因急速温差产生超细小的分子冰晶结构，从而达到无冰渣的超细腻口感，顺滑无比。

3、新鲜健康：传统冰淇淋是依靠冰柜冷冻保存，储存周期长，接触空气多，易造成菌群超标。冰酷冰激凌，采用低糖低脂、新鲜食材，经液氮急冻灭菌，从而保证产品的新鲜和健康。

4、创意DIY：液氮现场制作的优势，可以让冰淇淋的口感和造型更加多元化，可以根据节日和心情任意自定义全新的口味，没有做不到的，只有你想不到的！

分子冰淇淋采用独立店、店中店、植入店以及移动店等多种经营形式，为广大消费者提供新奇、新鲜、新口感的全新分子美食，开创分子冰淇淋颠覆时代！看到这里朋友们了解的差不多少了吧，就想投资创业的朋友可以进入博客，了解更多产品信