江湖再见，带上一只“叫花鸡”

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有没有一部电视剧里的食物让你垂涎三尺，恨不得跳进电视里抢一口来吃？

小时候看张智霖朱茵版的《射雕英雄传》，对洪七公“吃鸡”的情节印象深刻：蓉儿给郭靖做叫花鸡，却意外引来武林高手洪七公。七公手捧叫花鸡大快朵颐，看得人直流口水。

武侠小说里的叫花鸡

小说里是这样写的：

黄蓉用峨眉钢刺剖了公鸡肚子，将内脏洗剥干净，却不拔毛，用水和了一团泥裹住鸡外，生火烤了起来。烤得一会，泥中透出甜香，待得湿泥干透，剥去干泥，鸡毛随泥而落，鸡肉白嫩，浓香扑鼻。

一只鸡俘获了七公的胃，也让古灵精怪的黄蓉成功说服七公教“傻郭靖”武功。

自这部武侠剧后，叫花鸡成了无数人梦寐以求的美食。如果能效仿七公，一个酒葫芦，一口叫花鸡，也就不枉此生了。

“叫花鸡”的前世今生

沾染武侠风味的叫花鸡可不是空穴来风，早在明末清初，江苏常熟的虞山脚下，就有关于叫花鸡来历的传说。

相传有一天，一个叫花子走到虞山下饿得不行，幸而从附近顺来一只鸡。但荒山野岭，没有炊具和调料。

叫花子灵机一动，找了个背风的地方，挖坑，用树枝烧起一个火堆来。

他用混着青草的泥土直接把掏空内脏的鸡包裹起来，连鸡毛都没有褪就直接丢进了火坑里。

待火苗渐渐熄灭后，泥巴里的鸡也熟了。叫花子赶紧扒开泥巴，泥土青草的新鲜气息混合着鸡肉芳香扑鼻而来；他不管三七二十一，连鸡屁股都啃个干净。“叫花鸡”由此得名。

到了清代乾隆年间，乾隆皇帝有次下江南没带够钱，流落到一个荒山野岭。又是一个叫花子出现了，他可怜乾隆的境遇，于是把自己的晚餐——“叫花鸡”分了一些给乾隆。

乾隆皇帝吃了这只鸡，觉得味道极好，就问叫花子这鸡的名字。叫花子不好意思说这叫“叫花鸡”，于是骗乾隆说这是“富贵鸡”。从此，富贵鸡的名头响彻大江南北。

在暑假档热播的知名历史剧《还珠格格》中，乾隆到江南微服私访路过一片草地。小燕子就地取材，也烧了两只“叫花鸡”孝敬“老爷”。

她和永琪直接把鸡放进草地里面，用茅草在旁边生火，让土的余温把鸡烧熟。紫薇说，烧一只鸡叫做“叫花鸡”，烧两只鸡就得改名字叫“在天愿作比翼鸟”，引来一众随行大笑，也赋予了叫花鸡新的名字。

如今，叫花鸡已经成为了江南地区的一道名吃。最出名的做叫花鸡的饭店莫过于西湖湖畔的“楼外楼”了。八月，山外青山美，暖风游人醉。去杭州顶出名的楼外楼，点一盘正宗叫花鸡，不枉一场盛夏。

现代的叫花鸡，用荷叶代替了泥土，并在鸡的内脏中增添了虾仁，火腿丁，香菇丁等各种配料，可谓真正的“富贵鸡”了。

“吃鸡”里的生活态度

来自民间的叫花鸡，是野味中的贵族。它代表了落魄中的乐观和坚强，也寓意着不受拘束，豁达开朗的人生观。无论是洪七公还是乾隆帝，他们身处人生巅峰依旧能接受最平凡普通的美味，这才是真正的“富贵”。

一只小小叫花鸡里，是快意洒脱的江湖，是苦中作乐的人生。

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