2018-09-04

99%的人都吃错了“米”

近日，世界卫生组织(WHO)在日内瓦发布最新报告《世界卫生统计2018》。

在此份报告中，备受关注的是“长寿排行榜”——平均预期寿命指标。

在各国预期平均寿命排名中，日本蝉联第一，达到84.2岁，其中女性寿命预期为87.1岁，男性为81.1岁。“平均预期寿命”是在一定的年龄别死亡率水平下，活到确切年龄X岁以后，平均还能继续生存的年数，它是衡量一个国家、民族和地区居民健康水平的一个指标。

显然，健康长寿与饮食关系密不可分，作为高度关注健康长寿的国人，我们不禁要问，日本人的饮食文化有什么特色？他们的饮食之道是什么？有哪些值得学习？

三和说：

每一口，都是品味

三和还说：

没有糙米的饮食文化，是不完整的。

对于“好”吃的都市人，如何吃的健康是养生第一要义。

“请最好的健身私教，吃最精致的美食；敷最贵的面膜，熬狂欢的夜；挂最贵的专家号，过最紊乱的生活；吃热量极高的垃圾小零食，寻各种减肥秘方……”

这大概是许多人的“养生”现状。

我们先看张图（下面这个可编辑图片）：

我们有茶叶店茶馆，日本叫茶道

我们做饭叫下厨，日本叫料理

我们叫吃饭，日本有精道料理

我们有武术馆，日本叫武士道

我们有击剑馆，日本叫剑道

我们每天都在说，我知道了！要讲道理！我们这个有悠久的历史文化的国家，我们这个最讲“道理”的国家，同样是亚洲人，文化上却不如日本处处有“道”处处见“理”。去过日本的人，都说日本是个文明的国家，日本国民的素质很高，绝不是电视上看到的以前的“日本鬼子”。其实二战后，日本一直学习中国，一度把中国人当老师（就是今天我们去日本，他们仍然会90°鞠躬，说老师来了，祖先来了）。但是，今天，我们该向日本学习了！！！

2018年5月广西中医药大学刘力红教授前往日本游学，重点讲五谷与健康，听听大咖怎么说，附链接（文字版）：https://www.jianshu.com/p/49e65a353eb8

古代大医家如是说：

李时珍在《本草纲目》中称糙米具有“和五脏、好颜色”的妙用；认为，谷芽能消烦、活中、益精、健脾、止泻，对人体十分有益。梁代陶弘景在《名医别录》中称糙米能“益气止渴止泄”；唐代著名中药学家孟诜在《食疗本草》中说，糙米有“止痢、补中益气、坚筋骨、和血脉之功。

现代营养学研究发现，与普通精致白米相比，糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富，被视为是一种绿色的健康食品。研究表明，糙米中钙的含量是白米的1.7倍，含铁量是2.75倍，烟碱素是3.2倍，维他命B1高达12倍。糙米中的维生素E是白米的10倍,纤维素高达14倍。

糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E，能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪，使人充满活力。此外，糙米中钾、镁、锌、铁、锰等微量元素，有利于预防心血管疾病和贫血症。它还保留了大量膳食纤维，可促进肠道有益菌增殖，加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌；膳食纤维还能与胆汁中胆固醇结合，促进胆固醇的排出，从而帮助高血脂症患者降低血脂。

吃糙米对于糖尿病患者和肥胖者特别有益。日本研究证明，糙米饭的血糖指数比白米饭低得多，在吃同样数量时具有更好的饱腹感，有利于控制食量，从而帮助肥胖者减肥。（关于糙米，百度百科可查）

“糙米”----减肥神器，三高患者的福音，不吃“糙米”没“道理”！

（附）糙米购买链接

食用方法：

糙米口感较粗，质地紧密，煮起来也比较费时，煮前可以将它淘洗后用冷水浸泡过夜，然后连浸泡水一起投入高压锅，煮半小时以上。

由于糙米口感不好，蒸饭的时候可以加10-50%的糯米（粘米）即可。

适宜人群：

  一般人群均可食用，尤适于肥胖、胃肠功能障碍、贫血、便秘等人食用。