橙汁鸭胸-520，给你做法餐吃

亲爱的汤唯，今天是520，所以我爱你，虽然我没有钱带你去做游艇，但是法餐我可以做给你吃啊，比如这个橙汁鸭胸就很好吃的啊。

汤唯『我谢谢你一家人哦，老娘才不要嫁给一个厨子，就算是接盘侠也轮不到你，你这个卖相别说是法餐，就算鲍鱼也不如吴秀波的油条』

滚，我去找高圆圆。

汤唯『知道为啥黄海波被那啥了么？』

屮，你大爷的

成品

材料

鸭胸（有的超市可以直接买的）、月桂叶、肉豆蔻、黑胡椒、盐、糖、水、橙子、朗姆酒、糖

操作

1.鸭肉需要预先处理，先把它放在卤水里处理（卤水配料是，月桂叶、肉豆蔻、黑胡椒、然后4勺盐4勺糖，约1200cc的水，要淹没鸭胸）放之前鸭胸要用针戳过，放入卤水之后放入冰箱一整夜。第二天拿出来冲一下擦干，然后放它一会儿到室温。

鸭胸

2.橙子在盐水里浸泡20分钟，然后洗干净，把皮挂下来，白色的部分不要哦。这个步骤主要是为了去掉橙子表面的蜡。

搞橙子

3.把橙子皮切成碎末，然后放到冷水里煮，滚了之后把水倒掉，然后换水在来，连续三次，这样就可以把苦味煮掉。

煮橙皮

4.把橙子外面白色的膜什么都去掉，然后切块。冰糖、橙汁、橙皮，水（我用了冻块的高汤）小火去煮，等滚了之后加入果肉去煮。

切橙子

煮橙子

5.煮成这样浓稠就好了，备用哈。

煮好了

6.用牛排煎锅去煎鸭胸，冷锅放下去，皮朝下，用小火慢慢把鸭油给逼出来。

煎鸭子

7.等皮变成金黄色的适合反过来，然后在煎个四分钟，等鸭胸煎熟。

煎好了

8.用铝箔纸把鸭胸包好，留个洞出去，先放个十分钟，烤箱150度预热5分钟，然后把鸭胸放进去，150度烤个8分钟，然后在放进去烤个5分钟。

包起来

9.把刚才煎出来的鸭油倒入刚才的酱汁里，往里面加入一勺朗姆酒，大火煮一分钟，然后小火煮个2分钟，汤汁稍微变棕色之后就好了。淋在切片的鸭肉上桌食用。

调汁