三泡猴魁

寻香茶社拍摄

今日喝了一天的猴魁。

朋友来买茶，指定要猴魁。二人对坐，水煮时间，喝了一上午。宽口腰细底子圆，这样的玻璃杯，最适合泡猴魁。香气出得来，茶形立得住。

猴魁是杨玉环，是贵妃醉酒，是美人尖。大唐丰腴，道法自然。猴魁如是，芽壮且直，怡然自得。其香清幽，其味醇厚，其韵悠长。

绿茶里滋味鲜爽，幽香扑鼻者多矣，而有韵味者，则猴魁属头一份。

上午泡的猴魁是纯手工制。头泡水温略高，香气随热水缓缓注入而升腾，腾云驾雾，直达肺腑。我泡猴魁，喜欢水温高一点。抿一口，滋味在舌尖奔走突袭，纵横捭阖。这是开局，好戏在后头。再啜一口，茶汤开甜去苦，爽滑丰满，幽香于唇齿间缠绵，如泣如诉。

第二泡，味正好，干脆俐落，醇厚爽口，丝毫没有拖泥带水之感。猴魁之美，美在粗犷中生着灵气，豪放下透着细腻。塞外漠北，江南水乡，集于一身，内心纯真，毫无造作之感，所以含韵。猴魁韵味清正，回甘悠长，像读了一本好书，忍不住从头读过。

第三泡，香气渐弱，滋味犹存。泡的时间长一点，茶汤浓厚，头开带出的一点苦味，弥于无形。人间有清苦，造化恰逢时。该有的，总该有。茶叶苦一点不怕，就怕吃不得苦的人。

第四泡，续了水，看叶底翻腾，或悬或沉，像一场人生大戏，起起落落，终于宁静。条条大路，总有尽头。遇事留一线，这是做人的态度。而茶也别喝的太满，掏空精华，最后就只剩寡淡了。

下午打包发货，没时间泡茶。把上午杯中茶一饮而尽，夏日里有凉意。茶味寡淡，又不解渴，头脑发晕，浑身难受。

晚上吃得几片西瓜，肚子发胀，原本不打算喝茶的。挨到十点多，忍不住烧水泡茶。喝的依旧是猴魁，手工制，不过是边角料。

前几日给客户装猴魁，剩下些许断碎的残茶，实不忍弃，捡起来装到茶叶袋里，留着自己喝。像我们这样的小商贩，勤俭持家四个字刻在脑门上。对客户要大方，对自己要抠门。

断枝猴魁，形散了，味道没散，留着自己喝，滋味也不错。猴魁粗壮如斯，茶中仅见。晚上喝猴魁，突然生出“海到无边天作岸，山登绝顶我为峰”的感觉来。

又想，不知道当年猴魁先祖郑守庆于麻川河畔，择山高土肥，云蒸雾蔚之地开荒种茶，精研“太平尖茶”时，是否会想到，如今的太平盛世，是否会想到，如今的猴魁冠绝中华。