如何破解食品安全僵局：民众边抱怨国产食品边用变质花生换花生油

每年八月十五前后都是新花生收获的时候，老家有田地或者家里亲戚有种花生的朋友此时一般会吃上新鲜的落花生。比起晒干的花生仁，带皮的鲜果口感脆甜，无论是生吃还是煮着吃都很过瘾。

然而收获花生是件很苦的工作，也许有人会说可以用机械采集。但是在人多地少的山岭地区，机械收花生并不流行也不方便操作，因为有些地块可能还没有你家里的床大，机械根本施展不开。因此，许多农民朋友都是靠原始的手段收获：先将花生植株整棵用镢头挖出来，挖的过程不能将花生落在土里太多否则就浪费了，垛起来晒干植株，然后一颗颗地摘下来摊开晾晒。

然而中国农民的悲剧在于要看天吃饭，就算当年风调雨顺，花生结了很大颗的果也不一定能确保丰收。因为收获的季节恰巧是多雨的台风末季。那些家中种了好几亩花生的农民如果不能及时收获并晒干，花生极有可能会烂在地里。就算全部采摘完毕，但是没来得及晒干的话也会因为潮湿而变质。

变质的花生口感不好，根本无法用来食用，但是外观上还算完整，就是颜色暗淡一些。既然无法自己食用，这些花生去了哪里呢？答案是被卖给花生贩子，用去皮的花生换取花生油是农村地区尚存不多的几种易货交易方式之一。就这样，无法食用的变质花生换回了黄澄澄的花生油，那么这些坏掉的花生去向何方呢？它们被小贩收购后和其他好的坏的花生掺在一起卖给榨油的油坊，最后变成花生油卖去市场或者交给小贩们去换花生。

同样的情况还有，果园里掉落的落地果（又叫打浆果，果形完整但是有伤，伤口会随着储存和运输变得越来越大，成了烂果）被以一毛两毛一斤的价格卖给二道贩子，最后变成个别无良企业的果汁加工原料。等到加工完成后，身价翻了几十倍的烂果变成了十几二十块一盒的果汁。

这些现象都无时无刻不告诉我们，其实我们痛恨的食品安全问题完全是我们在自作自受，明知道原料已经变质还抱着侥幸心理卖给别人牟利，这是很多人的通病。抱有这样心理的人太多了，结果我们谁也没有幸免。

勿以善小而不为勿以恶小而为之，食品安全的实现靠的大家自觉。所以请停止抱怨，从自己开始，从小事开始。

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