爱美之心人皆有之，好看的东西总是能够让人心神愉悦！会不会在逛街的时候，驻足在一块装饰特别好看的蛋糕前？
在吃美貌的甜点前，是不是要先拍下来发朋友圈分享给好友们呢？
而自己在家做甜点的时候是不是也常常想把外形变得更高大上？
甜品的味道重要，
颜值当然也炒鸡重要呀！
讲真，甜点的受欢迎程度不仅要赢在味道上，甜点的装饰更是要能够起锦上添花的作用~所谓秀色可餐，外型上的美丽可以给味道加分呢！
那么怎样才能让自己做的甜点能够像米其林大厨们做的一样精致与高大上呢？AKOKO为各位献上一些装饰甜点的小技巧，赶快试起来吧！
1
巧克力装饰是万能的
Akoko Cookies
先放几张图给大家感受一下巧克力是如何给一道甜点画龙点睛的。
巧克力一直是甜点装饰中的热门，这种根据温度调控时软时硬、变化多端的特殊质感。让它成为烘焙师手中想象力的工具，创造出千变万化、造型各异的甜点来，在甜点上适当的放上巧克力装饰，是不是瞬间就觉得高大上了起来？
当然，巧克力片也可以做的形状各异得来搭配甜点让甜点极富创造性的视觉效果。
2
奶油装饰
Akoko Cookies
奶油经由搅拌过程打入空气使体积扩张并降低密度，而呈现的松发状，才能进行涂抹、装饰等！奶油也是甜点装饰中最常使用到的。
但奶油的哪些状态可以装饰出什么样的效果呢？
3
法式奶油霜
Akoko Cookies
法式奶油霜由黄油、糖粉和少量的牛奶打发而成，法式奶油霜拥有缎带一般柔软顺滑的质感，所以无论是用来装饰杯子蛋糕，还是裱花蛋糕都很合适。
我们可以通过调节配料中牛奶和糖粉的多少来调整奶油霜的浓度。
牛奶越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，牛奶越少，糖粉越多，则浓度越浓。
有一个简单的测试可以测量奶油霜的浓度，将抹刀垂直插入奶油霜中，根据抹刀的倾斜程度即可判断奶油霜的浓稠度。
➊如果抹刀几乎不会倾斜：这种高浓稠度的奶油霜很适合做一些精细的3D装饰，比如说杯子蛋糕的装饰。或者婚礼蛋糕上的花朵造型，这种奶油霜可以长时间的保持坚挺的状态。
➋如果抹刀根本无法站立：这种最稀的奶油霜平滑易推开，一般用来涂抹在蛋糕的外围，冷却后用来给蛋糕定型，方便做进一步装饰。
4
英式糖霜
Akoko Cookies
英式糖霜由蛋白粉+糖粉+水打发而成，英式糖霜拥有镜面一般光泽坚硬的质感，而且融合均匀，所以常常用来装饰饼干。
可以通过调节配料中水和糖粉的多少来调整糖霜的浓度。
水越多，糖粉越少，则浓度越稀；反之，水越少，糖粉越多，则浓度越浓。
同样，我们也有一个简单的测试可以测量糖霜的浓度。
➊用刀在糖霜中划大约3cm厚的一道痕迹，糖霜被划开后过10秒钟才会重新恢复到表面光滑的状态，这样的浓度是最适合做饼干装饰的。常常用来勾边，写字等。
➋如果超过10秒都没有恢复的话，说明糖霜太浓稠了，易干不光滑，需要一点点加水搅拌均匀；可以用来做一些更有层次感的装饰，比如说笔刷式的花瓣，编织篮的纹路，皱皱的花边等。
5
水果装饰
Akoko Cookies
水果这一大类型的装饰主要在于颜色、口味和创意的搭配，水果的多种色彩和味道与甜点本身的口味相匹配，再融入烘焙师本人的创意，将美味与视觉审美合二为一。
草莓、树莓、蓝莓、樱桃、奇异果这样的水果简直是小型甜点的装饰福音，只要在甜点上放上一两颗就会立马让人觉得甜点的味道丰富起来了~当然，如果想要甜点的色彩多一点绿色，薄荷叶也是必不可少的~
水果装饰还有一个重要的技巧，便是水果的切法，这一项考验烘焙师耐心的技法。水果的薄厚、如何造型、如何摆盘，都需要精细的研究和揣摩。
除了这几种常用甜点装饰外，其实还有很多另类的装饰材料。
比如拉糖、饼干、花朵、糖果等等。但不论是哪一种装饰都需要烘焙师无限的创造力和耐力，也正因为创意无限，才使得甜点惊为艺术！
Words by Internet ｜ Edit by 李大白
转载请注明：转载自“AKOKO烘焙”
AKOKO以“健康无添加”为理念，致力于给食客带来更多的健康好食与快乐，立志做烘焙领域的领军品牌。
AKOKO烘焙是AKOKO旗下的唯一官方订阅号，一个介绍AKOKO相关产品、发布活动、聊点日常以及提供其他烘焙类食品、制作内容等的平台。
PS.
什么时候有空了就来AKOKO曲奇线下体验店坐坐，地方不大，不过约一场惬意的下午茶却是没有问题。我们准备了纯手工制作的曲奇和日式挂耳咖啡，等待你的到来。
OPEN HOURS
MON - SUN 9:00 - 18:00
ADDRESS
杭州市西湖区西溪路550号西溪新座7幢B座一号楼商铺
SOCIAL MEDIA
Weibo AKOKO烘焙