星空甜甜圈

星空甜甜圈 | 跟我做

星空甜甜圈_第1张图片
图片发自App

参考份量:可做6个,制作时间:40分钟

                        准备食材

面圈材料

展艺低筋粉: 110 g

展艺高筋粉: 70 g

        黄油: 16 g

展艺细砂糖: 40 g

展艺泡打粉: 7 g

盐: 1.5 g

奶粉: 5 g

蛋黄: 1个

水: 85 g

色拉油: 250 g

蛋白霜材料

展艺糖粉: 150 g

柠檬汁: 5 g

蓝色色素: 适量

紫色色素: 适量

蛋清: 30 g

                        开始制作

1)  黄油软化后加入细砂糖、奶粉、盐

    一起搅拌均匀,加入蛋黄搅拌均匀

星空甜甜圈_第2张图片
图片发自App

2)  再分次加入水搅拌均匀

星空甜甜圈_第3张图片
图片发自App

3)  分次筛出高筋粉,低筋粉和泡打粉

星空甜甜圈_第4张图片
图片发自App

4)  用手揉成团(别揉太久),静置30分钟

星空甜甜圈_第5张图片
图片发自App

5)  静置好后,面团擀成1cm厚的面片

星空甜甜圈_第6张图片
图片发自App

6)  用甜甜圈模具刻出甜甜圈形状

星空甜甜圈_第7张图片
图片发自App

7)  刻出来的面圈放在撒了粉的烤盘里,

    稍微放置发酵下

星空甜甜圈_第8张图片
图片发自App

8)  色拉油烧热,发酵好的面圈放油锅炸,

    炸至两面金黄色,冷却备用

星空甜甜圈_第9张图片
图片发自App

9)  将蛋清加柠檬汁快速打发

星空甜甜圈_第10张图片
图片发自App

10)  筛入糖粉继续快速搅拌

星空甜甜圈_第11张图片
图片发自App

11)  在打好的蛋白霜里加入蓝色、紫色色素,

      用牙签稍微搅拌划出纹路(不能拌匀)

星空甜甜圈_第12张图片
图片发自App

12)  将甜甜圈放入打好的糖霜中粘好面

星空甜甜圈_第13张图片
图片发自App

13)  放入冷凉架上待糖霜凝固即可

星空甜甜圈_第14张图片
图片发自App


星空甜甜圈_第15张图片
图片发自App

你可能感兴趣的:(星空甜甜圈)