小小蘑菇竟能预防老年痴呆

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近日，美国宾夕法尼亚州立大学的一项研究显示，多吃蘑菇可预防老年痴呆症。蘑菇之所以有此功效，是由于它含有大量特殊抗氧化剂——麦角硫因和谷胱甘肽。在研究人员选取的13种蘑菇中，牛肝菌所含的量又是最高的；白蘑菇等常见蘑菇中含量相对较少，但仍比其他食物多。而神经退行性疾病发病率高的国家与发病率低的国家相比，麦角硫因的日均摄入量要少3毫克，相当于5个小蘑菇。

菌菇养生论。

2～5

澳大利亚西悉尼大学参与的一项国际研究中，部分参与者被要求在3~24个月内，每周进行2~5次骑车、散步或跑步等有氧运动。研究人员对比了有氧运动的人与没有运动的人在试验前后的大脑扫描图后发现，运动可以增加健康人的大脑海马体积。由此证实：有氧运动可以延缓由于衰老导致的大脑海马萎缩，从而提高记忆力。

为防老年痴呆，动起来。

​69%

近日，美国梅奥诊所的运动生理学家选取了72名惯于久坐的成年人，年龄在18岁~80岁。研究结果显示，锻炼时快慢交替的参与者，其线粒体性能（即细胞将氧气转换为能量的能力）得到了明显提高。年轻参与者的线粒体性能提高49%，年长参与者的线粒体性能提高了69%。也就是说，锻炼时快慢交替能逆转细胞的衰老进程。

快慢结合葆青春。

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日本科学家研究发现，细嚼慢咽的人体重增加或患代谢综合征——高血压、糖尿病和可能危及心脏的肥胖的几率要更低。研究者发现，在研究期间，只有2.3%的慢速进食者患上代谢综合征，而中速进食者为6.5%，快速进食者为11.6%。狼吞虎咽的快速进食者，体重增加的可能性也高出2倍多。

花点时间享受每一口食物。

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