蔬果店最畅销的水果，菠萝，你真的了解它吗

随着人们生活水平的提高，人们总是习惯于在饭后吃一些水果。水果店里的多种多样的鲜果从东西南北运来，令人挑的眼花缭乱。几乎每家水果店都有一个不成文的规定：将菠萝放在最显眼的位置。仔细回想一下，是不是这样。在水果店门前总是摆一张方桌，上面摆满了已经削好皮的金黄色的菠萝，过往的人总会被那鲜艳的黄色吸引到店里并且会挑一个菠萝在离开。

那么，问题来了。为什么偏偏是菠萝受到水果店老板和顾客的如此青睐呢？

下面小编带大家重新认识一下“菠萝”，相信你一定能从中找到答案。

菠萝的来历

菠萝，学名：Ananas comosus，是热带水果之一。菠萝原产于南美洲巴西、巴拉圭的亚马逊河流域一带，16世纪从巴西传入中国。 现在已经流传到整个热带地区。福建和台湾地区称之为旺梨，新马一带称为黄梨，大陆及香港称作菠萝。菠萝有70多个品种，是岭南四大名果之一。

菠萝含有丰富的营养价值

菠萝果实品质优良，营养丰富，含有大量的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。令人惊讶的是，每100克菠萝含水分87.1克，蛋白质0.5克，脂肪0.1克，纤维1.2克，尼克酸0.1毫克，钾126毫克，钠1.2毫克，锌0.08毫克，碳水化合物8.5克，钙20毫克，磷6毫克，铁0.2毫克，胡萝卜素0.08毫克，硫胺素0.03毫克，核黄素0.02毫克，维生素C8~30毫克，灰分0.3克，另含多种有机酸及菠萝酶等。菠萝含有的营养元素如此丰富，难怪在水果界一直有超高的人气。

李时珍在《本草纲目》中这样描述菠萝：菠萝性平，味甘、微酸、微涩、性微寒，具有清暑解渴、消食止泻、补脾胃、固元气、益气血、消食、祛湿、养颜瘦身等功效，为夏令医食兼优的时令佳果，不过一次也不宜吃太多。

现代科学研究证明，在菠萝中含有一种叫“菠萝朊酶”的物质，它能分解蛋白质，帮助消化，溶解阻塞于组织中的纤维蛋白和血凝块，改善局部的血液循环，稀释血脂，消除炎症和水肿，能够促进血循环。尤其是过食肉类及油腻食物之后，吃些菠萝更为适宜，可以预防脂肪沉积。菠萝蛋白酶能有效分解食物中蛋白质，增加肠胃蠕动。这种酶在胃中可分解蛋白质，补充人体内消化酶的不足，使消化不良的病人恢复正常消化机能。

菠萝的食用方法

一、生吃

生吃一般需要我们处理外皮后在淡盐水中泡一下，因为菠萝含有菠萝蛋白酶，在口腔中会产生涩味，实际上是人们对菠萝酶的过敏反应，而食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，再用凉开水浸洗去咸味，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

二、熟吃

常见的熟菠萝吃法有几种。菠萝咕噜肉是最常见的，菠萝海鲜炒饭也是一种不错的吃法，可以直接用菠萝皮盛炒饭。菠萝也可以用来熬粥，熬出来的粥有一种菠萝特有的香甜，十分可口。

三、菠萝罐头

菠萝作为鲜食，肉色金黄，香味浓郁，甜酸适口，清脆多汁。菠萝果实除鲜食外，多用以制罐头，因其能保持原来风味而受到广泛喜爱。加工制品菠萝罐头被誉为“国际性果品罐头”，还可制成多种加工制品，广受消费者的欢迎。

菠萝食用禁忌

一、由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，它会分解体内的蛋白质，而且它对人们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，如果吃菠萝前不用盐水泡，会让人有一种麻痹刺痛的感觉。因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃，用盐水泡菠萝后，能够有效破坏“菠萝朊酶”的内部导致过敏的结构，从而失去使人过敏的能力，并丧失对于有的体质的毒性。

二、菠萝和鸡蛋不能一起吃，鸡蛋中的蛋白质与菠萝中的果酸结合,易使蛋白质凝固，影响消化。

三、菠萝加蜂蜜可以同时食用，而且菠萝加蜂蜜煎水服可治支气管炎。但是对于身体不适或腹泻症状的人建议不要这样食用。

希望这篇文章对观众们有所帮助，在收获健康的同时享受菠萝的香甜美味。

今天，就去买个菠萝来尝试一下菠萝咕噜肉吧！

【本期互动话题】

可爱的观众们，你们喜欢糖水泡菠萝还是盐水泡菠萝啊？

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