小轩窗 | 山川湖海 厨房与爱

山川湖海，厨房与爱

中国人对吃总是有着极大的热情。

在食物中，蕴含了酸甜苦辣，山川湖海，百味人生，千种姿态，却往往归于，厨房与爱。有时候，我们对一所城市的记忆可能仅仅是来自一碗面。

咸香是代表北方的粗犷与厚重，鲜辣又中和了盆地的湿漉与燥热，酸甜融合了江南人家吴侬细语的细腻。即使是一碗豆腐脑，也有咸甜辣三种吃法。一种口味就能代表一种文化。

烧烤啤酒与球赛，同深夜的喧闹是绝配，欢呼和不时爆出的粗口，既是男人们埋藏在血液里对于运动的热情，又也许是对生活不如意的情感发泄。滚烫的火锅配冰爽的凉茶，吃得汗从脑门滚下嘶嘶吸气也不忍放下筷子，鸳鸯锅是嗜辣的人最大的妥协，在雾气的迷蒙中，陌生的一桌人，也会因为食物而结缘。仅仅是食物的味道，就可以将个人、城市、地域抽象成一个个符号。

食物的变化，往往融合了气候位置、人文社会，随着历史的江河滚滚奔腾着，永不停息。人们擅长用食物缩短他乡与家乡的距离。无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固。它就像一个味觉定位系统，一头锁定了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着，记忆深处的故乡。就算是再不会做饭的母亲，也至少会一道拿手菜。与同伴讨论起来的时候，都会不禁流露出幸福而温柔的微笑。

可乐鸡翅，油焖大虾，我总是调侃母亲看了那么多菜谱，节目，却总是只做这两道。母亲也总是反驳“有你吃的就不错了”，却在每次长久不见的归途后，招呼着端出这两道菜。鸡翅要选个头大的，虾是一只只挑出新鲜饱满的，在一顿饭里，仿佛倾注了挑女婿的热情，在家人的眼里，只当是最好的才与孩子相配。而我也惊觉，就算是吃了这么多年，我也依旧没有吃腻，在写下这些文字时，依旧有热泪涌上眼眶的冲动。总有一种味道，是心底最深处的柔软缱绻。

食物总是温暖而缄默，不仅仅是果腹之物，更多的是充当只有自己才能意会的安慰。甜食在眼泪中总是格外暖心，在蛋糕的庇护下也能重新拥有与不堪握手言和的勇气。零食是生气时最好的出气筒，将薯片嚼得咔咔作响，大口大口喝着饮料，巧克力用牙齿留下鲜明的牙印，去他的体重，去他的克制，理智在食物的“牺牲”下慢慢回归。温粥、汤面在深夜的暖黄灯光中更显柔情，一天的辛劳与疲惫都在汤中，呼噜噜地喝下去，剩下的只有舒心。

食物，擅长雪中送炭，也善于锦上添花。喜欢的剧和喜欢的吃食，喜欢的人和恰好想吃的食物，简单一点，幸福大抵如此了。

我愿在食物中感受山河故人，历史人文感受五千年的变化与沉淀，温柔与坚实感受食物默默无言的陪伴和妥帖感受这人生。

                                                                                                                           文/16汉语言文学骆静怡