煲汤|分享4道冬季煲汤菜谱，滋补御寒，势不可挡！

在冬季，开餐前来一碗热气腾腾的鲜汤，既能一扫寒冷，还能让人胃口大开！

广东煲汤很有名，北方人煲汤比较少。其实喝汤好处多多，尤其是在冬天，更是滋补的最好时节。

冬季喝汤更容易消化，补充每天所需的水分，开胃健脾，更可以美容养颜、增强抵抗力、延年益寿。真是一举好几得，老少皆宜！

分享4道更适合冬天的汤，一锅好汤需要一个好耐心，咕嘟咕嘟的汤翻滚的声音，伴着热气淼淼，香气直直的钻进鼻孔。快来跟我一起看看这4道鲜美的汤吧！

排骨冬瓜汤：

材料：排骨、冬瓜、姜片、盐

1.选猪肋排，清水洗净（买排骨时可以让师傅切好小段），冬瓜切块备用。

2.烧开水，把排骨放入锅中焯一下，可以加一点料酒去腥，撇去血沫捞出。

3.将排骨放入锅中，加水没过排骨，加姜片大火煮开，加香叶、山楂片，炖20分钟。

4.冬瓜放入锅内，小火再炖30分钟。

5.出锅前，加少许盐调味（也可以在自己的碗中调味）。

一道滋阴润燥的排骨冬瓜汤就做好了，这是一道特别适合冬天滋补的汤，补钙、益精补血的功效。

滋补羊肉汤：

材料：羊肉、枸杞、山楂、生姜

1.羊肉洗净，放入锅中，加水烧开焯一下，撇掉血沫，捞出控干备用。

2.把羊肉放入锅中，加水没过羊肉，加姜片、葱段，大火烧开。

3.加山楂、枸杞，转中小火炖60分钟以上。

4.直到汤色奶白，羊肉软烂即可出锅。不需加任何调料，在自己的碗中调味。

一道滋补羊肉汤就做好了。这是一道特别适合冬天的汤，暖身养胃、补肾壮阳、提高免疫力等功效。

枸杞红枣乌鸡汤：

材料：乌骨鸡一只、红枣、料酒、生姜、盐

1.乌骨鸡洗净切块，放在干净的器皿中，加1勺料酒、1勺盐、几片生姜腌制片刻。

2.将腌好的乌鸡放入锅中，加水没过鸡肉，放红枣、葱段大火煮开。

3.转中小火，加枸杞、山楂片炖30分钟，直到鸡肉炖软烂即可。

一道滋养乌鸡汤就完成了。乌鸡汤对女性是上好的滋补品，具有美容养颜、提高免疫力的功效。

滋补鲫鱼豆腐汤：

材料：鲫鱼、葱、豆腐、姜、花雕

1.将鲫鱼洗净后沥干（买鱼的时候可以让师傅处理，省掉自己处理的麻烦），用厨房纸巾吸干部分水分，豆腐切块备用。

2.热锅后加油，放姜片爆香，放鲫鱼小火煎熟，两面煎至鱼肉变色。

3.锅内加3碗水、葱段、姜，大火煮开，倒一点花雕提鲜（黄酒也可以，没有也可以用料酒），煮到酒味散去。

4.转中小火，盖锅盖煮20分钟，汤色稍发白，放入切好的豆腐块，继续煮20分钟。

5.出锅前，加少量盐调味，即可出锅。

一道适合秋冬季节的鲫鱼豆腐汤就完成了，汤色奶白，怎一个“鲜”字了得！健脾益胃，美容养颜的功效。听说产妇催奶也很适合，这就说明有多滋补了！

小提醒：煲汤要少放盐甚至不放，尽量不破坏汤本身的鲜味，可出锅时少量加或者根据自己的口味加到自己的碗里。

（图片来自于网络）