品泮溪美食，享西关风情——老字号泮溪酒家

广州，从古至今一直都是重要的历史文化名城，所以广州的老字号也是不少的。说起广州的老字号，很多人想到的肯定是陶陶居，莲香楼等。这些老字号在广州家喻户晓，很多去广州旅游的食客也一定会品尝一番。不过今天小编要说的另一家广州的老字号，让很多老广州都有怀旧情怀的特色菜——老字号泮溪酒家。

泮溪酒家创办于1947年，创始人李文伦在风光旖旎的古之花坊上创办了一家充满乡野风情的小酒家。当时，附近有几条小溪，其中有一条叫泮溪，于是小酒家便以“泮溪”命名。

泮溪酒家是广州最大的岭南园林酒家，酒家内的建筑分别由亭、台、楼、阁组成，其装潢风格具有十分浓郁的岭南风格；包间装修雅致，是接待、聚会的上好之所，正所谓品泮溪美食，尽享西关风情，领略人间仙境。

泮溪酒家最出名的点心当属绿茵白兔饺。用瘦肉鲜虾等作馅料，火腿肉点作眼睛，再用芫荽垫底摆盘，卖相很可爱，4只小白兔，然而虾饺皮太薄了，皮很容易破，而且口感像是浆糊一般。

泮溪酒家的另一道美食“八宝冬瓜盅”，是一道色香味俱全的汉族名菜，属于粤菜系。此菜汽清色白，冬瓜肉鲜嫩柔软，味清香，是夏季时令汤菜。各式冬瓜雕刻让食客在饱口福之前，先饱眼福。盅内也有惊喜，冬瓜肉、虾仁、冬菇等用料十足，真是色香味俱佳的上品佳肴。

由于冬瓜味淡，在配料上厨师们就会多花很多心思，选用野味的火腿、烧鸭和鲜味的鱿鱼、田鸡、虾仁等共冶一炉，冬瓜更加清香，肉味也特别鲜美，熬好的冬瓜盅，热气翻滚，软绵细腻的瓜肉，融入各种食材和汤水的精华。

傍着荔湾湖，就在西关。无论人文，地理还是情怀，都是独一无二的。

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