美善品·肉松

肉松可作为烘培材料和中式菜辅料，也可拌在粥里，入口鲜香有嚼劲，是一道非常受欢迎的小零食，自己做没有添加任何防腐剂，吃着更放心。

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材料：

猪里脊：500克

葱、姜：适量

八角：2颗

料酒10克

味极鲜酱油10克

生抽：15克

耗油：8克

盐：一小撮

耗油：8克

糖：45克

植物油：50克

干辣椒若干、胡椒粉（根据自己口味增减）

用到厨具：美善品多功能料理机、烤箱

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步骤：

1.将里脊肉顺纹理切成块状，放入网锅，加入冷水没过肉块即可，设置8分钟/50度/速度4.5洗刷。

2.倒掉血沫，清空主锅，用清水将肉再冲洗干净，沥干水份。

3.将肉块放入主锅，加入净水没过肉块即可，放入葱、姜、八角、干辣椒（根据自己口味添加），倒入料酒，盖上主锅盖，同时盖上量杯，设置38分钟/V/反转小勺，煮到软烂即可。

4.煮肉结束前10分钟预热烤箱180度，肉煮好后挑出葱、姜、八角，将肉均匀铺放在铺好油纸的烤盘内，放入烤箱180度，中层烤5-10分钟收干水份。

5.将烤干水份的肉块放入擦干水的主锅，10秒/速度3打成肉丝。加入生抽、酱油、耗油、盐、植物油、糖、胡椒粉，10分钟/V/速度1反转搅拌入味（此步骤不用盖锅盖）。

6.将肉丝倒在铺好油纸的烤盘上，设置180度，烤20-25分钟，期间需注意烤箱内肉丝状态，避免烤焦，期间翻动肉丝2-3次，烤到水份蒸发合适即可。

7.装瓶冷藏，随吃随取。

图片发自App

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完

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