钟爱吃：烤箱版糖炒板栗

只能靠图解馋

立秋刚过，早晚的终于开始有点凉风，我开始想念秋天炒栗子。

杭州人习惯吃的是小粒薄皮的迁西板栗，甜糯都适中，我以前工作的楼下就有一家很有名的炒货店，换工作之后我冬日就不太容易增长体重了。

有一次去帝都，知道我爱好的同事给我带了帝都著名秋栗香，又是一种风味。帝都的栗子也要比杭州来的霸气一些，体型大抵是迁西板栗的两倍，粉糯程度是四倍。我吃的根本停不下来，一只手在电脑上打着字一只手摸上一颗栗子在桌下剥，再伺机丢到嘴里，被老板看到也只是笑笑，倒像是在初中课堂偷吃。

等到今年我去京都，在锦市场才是见到了板栗中的巨无霸，一颗大概有我半个掌心大小，他们放在炭炉上烤了来卖。揭总居然没有主动提出来买给我吃，我吃太饱也就忘记了。回来念念不忘到如今，下次去京都是一定要买来尝尝的。

妹纸们都避不开板栗的诱惑吧。《滚滚红尘》里面，就吃过两次栗子。后来张曼玉去看望林青霞带去的栗子，那安慰大抵可超过负心的男子。

我为什么想起这个，大概是因为最近实在太忙太忙太忙。忙的时候，需要很多淀粉，很多糖份，很多热量。

还有最多一个月的等待，热乎乎的烤栗子吃起来。

烤箱版糖炒栗子

材料：板栗：1斤-1斤半

蜂蜜：适量

水：适量

油：1-2勺

步骤：

1、板栗用水冲洗干净，用厨房剪刀在壳上不拘什么位置剪个十字花刀，要划破表皮，不是浅浅一道。

2、把板栗到入保鲜袋，视板栗多少在里面放入一两汤匙油，系紧袋口摇摇匀

3、烤箱上下火到180度，把板栗倒入烤盘放入烤箱。上面可以盖上一层锡纸，因为如果口子划的不够大加热过程中会爆开，后面不好清洗烤箱上壁。但是如果没有锡纸也无所谓的

4、烤栗子的时候准备蜂蜜水，蜂蜜和水1:2的量，兑开，不用太多，吃饭的小碗小半碗足够的，差不多也就是两汤匙蜂蜜四汤匙水的样子

5、栗子烤20分钟取出烤盘，用刷子把蜂蜜水大概刷到每个栗子上，刷透一点

6、再烤5分钟就可以出炉了

说明：1、如果栗子比较大，第一次烤可以多烤个五六分钟，反之，如果是买的小栗子，可以少烤几分钟。每家的烤箱功率和温度都不太一样，烤箱中途可以打开夹一两颗尝尝。烤栗子不是烤蛋糕，不用担心中途打开温度不够

2、微波炉也是可以的，不过微波炉一次做的要少点，栗子也最好在水里多泡一会，高火五分钟五分钟的来，中途翻几次面

3、用蜂蜜水刷过后，栗子壳会比较黏。剥的时候手上会有点黑，所以我自己一般是不加蜂蜜水的，直接烤出来吃。看个人的喜好。不刷蜂蜜水的话也还是取出来喷点水再烤，省的水分过干