#开始记日记#739 开工了!

2月10日,正月初六,北京-中山-广州

六点钟起床,六点四十出门,到机场七点十五分。抽支烟拍张出发的照片,进去办登机牌。输入身份证号码后机器提示我是国航的航班,眼前的机器是南航的。我去!很少犯这样的错误,T3出发去了T2。急忙坐车赶往T3,在柜台关闸前办好了登机手续。

披星戴月的出发。过了初五吃了饺子,年就算过完了。剩下的日子就是一个工作接着一个工作,一段旅行接着一段旅行。

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锐化了T3的清晨,陈老师编了段子之后,对这里还真有了几分感情。

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十一点半落白云机场,郭科接了我赶往中山。假期的最后一天到中山,是参加麦广帆先生公司的2019春茗联欢会。承麦先生和虹姐邀请参加盛会,很是感激。对饮食感兴趣的初期,就知道了麦广帆先生的名字,海港城、王子饭店、鲍鱼王子等名店的兴旺,成就了麦广帆先生“粤菜南天王”的威名。谈论粤菜在中国大陆的发展,麦先生和他的海港城占有重要的位置。能与这样的餐饮风云人物接触,一定是要珍惜的。

两个小时车程,到了郭开扬的餐厅午餐,吃了沙拉和牛排,然后去做按摩休息一下。郭开扬是郭科的老乡,从玉水村走出来做厨师,不仅自己做的风生水起,还把家乡子弟带出来,很多人如今都做了总厨或者老板,玉水村也被命名为“厨师之乡”。郭开扬是始作俑者,功不可没。

六点半到了海港城,大宴会厅里摆了30桌,又是一个大活动。和麦先生虹姐夫妇聊了一会儿,七点半晚会开始。热闹、隆重、欢快,见到了不少老朋友,也认识了一些新朋友,人好菜美,这次中山之行收货多多。

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席开30围,高朋满座。

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郭科、虹姐和我

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菜单

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烤乳猪

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鱼肚鸡丝汤

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鲍鱼

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蒸鱼。体会到了脆爽,这是广东人喜欢的口感。和郭科讨论南北方吃鱼的不同,广东人喜欢吃各种斑,就是追求爽脆的口感,像比目鱼(塔嘛鱼,广东人叫龙利鱼)这样的鱼,北方人烧着吃,就很喜欢,大董的锅塌比目鱼也很受欢迎。北方人喜欢油脂香气,喜欢嫩滑。嫩滑与爽脆,大致就是南北方吃鱼的最大区别了。

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吃完饭聊了一会儿,和麦先生虹姐告辞,坐车前往广州,11日四点要飞去清迈参加一个活动。郭科也要赶回梅州陪家里人过年,麦先生也要去香港,从那里乘机去日本去吃歌。各奔东西,各自忙碌。

年过完了,开工!

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