饮食男女在魔都。1

本文写于2017年4月，上海

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【从菜市场说起】

最近搬了家，新家楼下是个菜市场，有着鲜嫩多汁的蔬果和画面辣眼的各种肉，以及热腾腾的生煎和总爱和你多讲两句的老板，除了老阿姨和小贩们的上海话，简直和每个地方的菜市场没差。

我这种连超市都没耐心逛的蒲公英属性女青年，竟然觉得这里很像【家】。

你可以穿着刚洗过的小白鞋，巧妙跳过门口臭臭的污水凼，昂首挺胸走进菜市场，凭心情莅临某一个摊位，锁定菜品，从整体卖相看到每一颗的质量，分别以颜色、大小、开合尺度、梗是否坚挺、叶是否鲜活五个维度判断其是否值得购买，5分钟后，你自信拿起三颗递给老板，老板3秒完成称秤，告知你需要一块二，但，

“一块二，你给一块就好啦。”

“好的呀，谢谢老板。”

接过生菜，仿佛接过全世界的好感。

听不懂的上海话，给了我刚刚好的距离感。

差不多就这样在一个新的城市安定了下来，带着人生的黑历史，在这个几乎可以用所有词语形容的上海滩，住下，工作，生活，行走，思考，吃吃吃，玩玩玩，买买买。

图片来自网络

【每天早上唤醒我的是青团】

第一次吃青团是梦梦给我的，吃之前她说，她回湖南的时候，最想念的就是上海的青团。我满怀期待的打开她给我的青团，咬了一口，我的妈呀，怎么这么甜这么腻，我本来都是爱吃甜的人，都被腻到不行。

青团很长一段时间被我打入冷宫，即使相传杏花楼的青团多么好吃，连远在成都的朋友都在晒，我也几乎不动心。里面的豆沙太甜，当然蛋黄肉松馅儿的不会有这个问题，但外面那层绿色的皮儿，总让我想到一种材料叫做鞋胶。

直到，在楼下的菜市场门口遇见青团。

也是一家连锁店，看卖相是现做的，比超市里包装完好的那种青团要蓬松，颜色不是深绿，而是不太均匀的浅绿色，一个个用塑料膜包着，互相挤压着排列在盘子里。我跟老板要了一个，结果不仅比超市里的便宜，而且还热乎乎的、软绵绵的。

打开那层塑料膜，青团的绿色肉体裹着锃亮的油光正式露面，我咬下第一口，还没有咬到馅儿，只有牙感刚好的软糯和一丝丝艾草的苦。第二口刚咬下，里面的豆沙就差一点喷涌而出，这时，口里多了一味豆沙的清甜，和含有艾草的糯米团混在一起，除了不会腻之外，两种味道也互不影响。第三口，豆沙的分量增多，甜味几乎全压过艾草味，留下糯米的嚼劲与豆沙的细滑争霸，然而却一个温柔了大牙，一个惊艳了舌床，两种口感，完美配合。

此时，你就想要一伸舌头，把里面的豆沙索性都裹个一干二净，又迟疑了，因为实在舍不得，舍不得同时享受两种口感，怕这样的赌注会彻底输掉。你只得看着豆沙静静躺在香甜软糯的艾草团里，继续一小口一小口咬下去，有时馅儿多，有时皮儿多，有时甜一点，有时淡一点，每一小口都略微不同的口感，甚至让你都不忍心咬大口了，担心错过了最心仪的调配。

最后，完满吃掉一整颗，九分的口感和七分的饱腹感刚好。这种感觉，即使再贪吃的人，也舍不得用第二颗来破坏掉。

图片来自网络

【减肥期也放弃不了的是油条】

也搞不清楚油条到底属于北方还是南方。就像几乎每个城市的特产里，都有一份绿豆糕。

我几乎没有吃油条的习惯，或者说，在楼下这家油条之前，我根本找不到吃油条的乐趣，对于一个重庆人来说，这种食物又油腻又没味道，远不如一碗小面来得酸爽。

但，我说了，是在楼下这家油条之前。

自从吃了楼下菜市场门口这家，每天睡前和每天醒来成为一天当中幸福感来得最强烈的两个时间段，一个因为明天早上又可以吃油条了，一个因为马上就可以下楼吃油条了。

这当然是一家其貌不扬的早餐店，比不上情怀都要溢出来的桃园眷村，也比不上颜值喜人的网红低脂餐。要不是每天早上都排着长队，我差一点就把它归入又破又旧全靠死撑的行列。

还好有室友姐姐的推荐，终于有一天我排在了买油条的队伍里，而这次之后，这一天就成为每一天。

现做现炸现卖。油条刚刚从油缸里捞出，来不及晾凉，就被装入袋子里被客人带走。我就这样捧着这新鲜出锅的油条，看着它金黄蓬松的肉体，迫不及待在还烫嘴的温度就要咬下去，生怕那种酥脆，会随着时间而溜走。

但之后的每一口，也不知为啥，即使凉了都能与第一口一样酥脆。

好像就是对这样的酥脆感上瘾，一口又一口，咔呲咔呲，总是吃不够，忽略了油腻也忽略了味道，更忽略了热量，在我的减肥期，可以放弃中午的米，也不能放弃早上的这一根油条。

我偶尔也配着豆浆吃，掰下来一段油条，沾进豆浆再放入口中，这样在酥脆感减少一半之后，面粉的韧性被豆浆的汤汁逼出，又能体验另一番风味。

【未完待续】