这7种食物，越新鲜越有毒，吃多了甚至会致命！尤其是第一种

大家知道家里的隔夜菜要少吃，因为含有亚硝酸盐；发霉的食物不要吃，因为含有黄曲霉素；自制食物不要做，因为时间长容易受到杂菌污染……
然而，在我们生活中还有很多常见的毒物，除了记住上面的饮食事项，还要对以下7种食物有所警惕，若一不留神吃了也会引起中毒，甚至会丧命。

警惕7种食物中毒

1、久泡的黑木耳、新鲜银耳不要吃
市场的黑木耳属于干货，本身没有毒，买回来后需要泡发才能烹煮。
如果泡发时间没有控制好，泡得太久会滋生大量细菌，其中一种致命菌会释放叫 米酵菌酸 的毒素。
这种毒素在高温条件下是无法破坏的，无论多大的火力，多长的烹调时间，它依然顽强地依附在食物里。当人进食之后，会直接损害肾脏、肝脏等重要器官，出现恶心、呕吐、腹痛等中毒现象。

同时，和久泡的木耳一样， 新鲜的银耳 也会产生这种毒素，人一旦误吃也会危及性命，死亡率甚至达到 50%。
一般来说，如果想安全食用木耳或者银耳，建议首先尽量减少外出购买凉拌木耳的次数，其次泡发时间不要过长，木耳最好在 1~2小时 ，而银耳在 3~4小时 （每隔1小时最好换一次水），最后变质的木耳、银耳要及时扔掉，不要再食用。
2、野边蘑菇中毒风险大
夏天雨水充沛，阳光充足，非常适合野外蘑菇生长。
然而也是这个时节，关于吃野生蘑菇中毒的事故也被频频报道。

野外蘑菇大多数是毒蘑菇，比如常见的白毒伞、臭黄菇、鹿花菌、半卵形斑褶菇，它们通常被医生称为 无形杀手 。

由于外表长得像普通蘑菇一样，让人误以为是无毒无害，采摘回去之后便煮熟食用，便会出现一系列中毒反应：
神经系统受到损害，出现幻觉、走路不稳；肝肾等重要器官衰竭，呕吐、腹泻持续不断；血管、血液异常，溶血性贫血等。
再次呼吁，与野生食物 保持距离 ，不要因贪心而误了大事。
3、未加工的苦杏仁容易中毒
杏仁是个好东西，从中医角度，它性属温，有清热解火、止咳平喘的功效；从西医角度，它富含维生素E等抗氧化剂，对大脑、心脏、血管都有很好的保健作用。
但要注意的是，在郊区游玩时，若看到长在树木上的杏仁，千万不要一时冲动采下来直接吃。

这些属于 苦杏仁 ，还没经过加工制作，直接吃会被体内的消化酶分解，产生有毒的 氢氰酸 ，会伤害人体器官，造成中毒丧命的事故。
4、未煮熟的四季豆容易中毒
对于一些厨房新手来说，由于经验不足，往往很难判断食物是否煮熟，而有些食物在没有熟透的情况下，会引发食物中毒，例如常年食用的四季豆。
四季豆里面含有一种叫 皂素 的生物碱，生吃或者未煮熟的时候，会刺激肠胃粘膜，会使肠道出现充血、肿胀及产生炎症。

同时，皂素还能破坏血管，血红蛋白从红细胞中跑出，人便会发生溶血现象，轻者头痛、胸痛，重则死亡。
5、鲜黄花菜会中毒
新鲜的黄花菜含有 秋水仙碱 ，这种物质进入人体后会迅速吸收，氧化成 二秋水仙碱 ，在肾、肝、胃肠道浓度极高，对器官产生刺激作用，出现腹痛、呕吐、抽搐等现象。
秋水仙碱的致死量在 0.8mg/kg ，国外文献也曾记载食用0.6mg/kg的秋水仙碱会致人死亡，所以当误食大量的新鲜黄花菜、金针菇之后，应该尽快进行催吐、洗胃等救护措施。

不过大家也不用过于担心，在 60℃ 的温度下，秋水仙碱会分解， 只要不要冒然生吃，问题基本不大。
6、食用海鱼容易中毒
喜欢吃海鱼的人，除了觉得口味鲜美，更重要的是看中它们的营养价值。
但有部分人因为误食海鱼中的 雪卡毒素 ，导致食物中毒，需要入院治疗。
雪卡毒素是一种毒素，是 深海鱼 在生长发育过程中获得，并非一出生就带有的。

雪卡毒素对深海鱼没有什么影响，但对于人类来说，即使用高温煮熟也无法将毒素分解，尤其在食用鱼的 头、内脏、生殖器官 后，会出现严重的呕吐和腹泻，不及时治疗会威胁生命。
常见的深海鱼有珊瑚鱼、老鼠斑、苏眉、海鳗鱼，它们 体积 越大 ，体内所积累的 毒素就会越多 ，建议大家以后在购买深海鱼时，尽量不要挑选2公斤以上的深海大鱼，同时不要进食鱼的头、内脏以及卵巢等生殖器官。
7、警惕街边烤肠
烤肠作为加工肉，虽然不新鲜，但通过冰箱冷冻能让保质期延长，起码吃起来好像让人放心不少。
这根小小的烤肠，“征服”了不少人挑剔口味的烤肠，但隐藏的食品安全危害却是肉眼看不见的。

大多数烤肠里面装的不是猪肉，也不是卖剩下来的碎肉，它们更多是由大量的 淀粉、香精、防腐剂 组成。当你每吃一根烤肠，意味着进入你肚子里的化学物质又多了几样。
甚至乎，一些不法商家为了赚取更多的利润，生产场地、选取的原料远远低于国家卫生标准要求，吃出头发、骨头、苍蝇已经不是怪事了，严重的话烤肠受到大肠杆菌、肉毒杆菌的污染，人吃了容易出现食物中毒。

食品安全已经受到越来越多人的重视，希望大家能够记住上面的饮食禁忌，注意饮食细节，才能吃得健康，吃得安心。

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