『小食肆•凉拌三丝』这个夏天，我被芝麻暗算了

photo   by  Zhangjianguo

“我曾经被最美味的巧克力上的可可粉暗算”远比“我曾经走过巧克力店，看了一眼，马上离开”要幸福得多。——殳俏《吃，吃的笑》

一、夏天的哀怨

这个夏天，我被大雨淋过好几次。五月那场大雨，来了一场小型车祸，整个人跌倒在路上，手肘肿胀淤青吓人；六月中旬那场大雨，全身湿透顶，催生了初中时在大雨后留下的后遗症，膝盖酸痛，我不得不承认这是轻度风湿。我有点怨恨这样的夏天，除了酷晒，就是哇哇大哭，难得露几次笑脸。

最近半个月，天天天蓝，蓝得不要命，蓝到绝望，才挽回了我对夏天的一丝好意，才想起十几年前的夏天酷爱的那首歌Summer of My Dream。翻出那张刻录的CD，walkman早不知踪影，虽然我明明记得是在书柜最上层。上网找最便捷，一听就崩溃，回忆是最清楚你身上的痛点的，怕什么来什么。

我需要食物治愈这场无聊的哀怨。

二、三丝要变五丝了

冰箱里有一大碟的芝麻，炒干了的，掀开保鲜模，闻一闻，很香啊！刚接到朋友的邀约，下午去她家里聚餐，很久前答应了给她们做凉拌三丝，于是就想到了做一些带过去。

手起刀落，很快把萝卜丝切好了。今儿买的萝卜，切两段太长，于是切了三段，结果切出来的丝短短的不好看，我又加了一些红色和黄色的水果辣椒丝，总算提高了一些“丝”的颜值。我笑了，这样一来，凉拌三丝就不是三种丝了，多了两种，我看了一下菜心，想再切点丝，但控制住了，担心味道太怪。

吃下这些丝

三、谢谢喜欢这味道

不知什么时候起，我开始研究“凉拌三丝”味道的细微之处，每家餐馆的味道和配料不同，我综合了之后配制出自己最喜欢的味道：酸中有辣，辣中有香。除了满足了自己的味蕾，也得到了家人朋友的喜欢，把配料告诉大家，奇怪了，做出来的味道还是不太一样。并不是我做的好吃多少，而是我调制的味道就是我的味道，看个人口味了。

因为今天聚餐有小朋友参加，我特意不加辣，味道清淡。但总有人爱吃辣，恰巧同事种了小辣椒，我摘了几颗切碎放进热油里，油亮亮的，分开半碟放进去，顿时香气倍增，喜辣的人吃得过瘾，我看着开心。

四、芝麻的呼唤

凉拌三丝是道很讨喜的菜，厨房新手也可以做得很好吃。但为了方便，很多人都不会放芝麻，因为炒芝麻实在是件麻烦事儿。

先要把芝麻洗干净，要用细筛子过滤好几遍，才可以洗干净，然后晾干，再热锅炒，稍不留神还会炒焦。而且炒一次不能太少，太少更容易焦，可凉拌一次又不需要太多，最好是一次炒半斤，放冰箱存起来，需要时就不用麻烦了。所以常常就会有这样的情景：打开冰箱，看到炒芝麻，然后想起做凉拌三丝，真是幸福的呼唤啊！

五、芝麻加多点

有人喜欢吃痴满砂糖的糖痴豆，有人喜欢沾满孜然粉的羊肉串，有人喜欢布满辣椒的辣子鸡……我偏爱盖满一层芝麻的凉拌三丝，拿起筷子，轻轻一戳，来回反复搅拌，每一根丝都沾上了香香的白芝麻。

吃的时候呢，夹一筷子放进嘴里，嘴角沾着芝麻，胸前还掉落了好几颗芝麻，真是越吃越开怀！太淑女的优雅吃法，实在没办法激起内心的狂欢，让我暂且忘却如何优雅吧！

无独有偶，前几天看美食家殳俏《吃，吃的笑》时，她也写到了这样的体验：“我曾经被最美味的巧克力上的可可粉暗算”远比“我曾经走过巧克力店，看了一眼，马上离开”要幸福得多。那是因为有一次，她穿了白上衣，吃沾满了可可粉的巧克力，结果弄得一身都是可可粉，用了一整包湿纸巾才把身上的可可粉清理干净。后来同样看到有人从店里出来，又遭遇了可可粉的大袭击，这一场暗算让她激动不已，幸好没有走掉而是亲自尝试了这种被暗算的滋味。

这样说来，我算是被芝麻暗算了，嘴角沾芝麻算什么，芝麻掉在衣服上算什么，何况不是白上衣 。在这个大雨磅礴、天空蔚蓝的夏天，我着着实实被芝麻暗算了一番！^_^

满满的芝麻，满满的幸福感

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凉拌三丝的做法

【准备材料】

1、海带（生、干都可以）、胡萝卜、粉丝（还可以加入辣椒丝等）

2、芫荽、蒜末

3、芝麻油、红油、酱油、陈醋、花生油、盐

配料很足哦

调料很丰富，味道多元

【具体做法】

1、海带、胡萝卜等切丝备用（干海带要提前浸泡）

2、粉丝凉水浸泡

3、芫荽切段、大蒜切末

4、各种焯水，建议顺序海带、葫芦卜、粉丝，不要一锅煮（煮好粉丝捞上来立马滴一些油搅拌，防止粘连）

4、加入蒜末、芫荽、芝麻油、红油、酱油、陈醋、花生油、盐，搅拌均匀，调好最佳味道

5、放入芝麻，搅拌均匀

真的很简单吧，完成啦！祝大家夏天好胃口、好心情！^_^

开吃啦！小心被芝麻暗算哦……