常见食品性味功效
瓜 菜 类
大蒜,韭菜,芹菜,菠菜,白菜,油菜,苦瓜,土豆,番茄,莲藕,南瓜,冬瓜,黄瓜,白萝卜,葱
副 食 品 类
茶叶,花生,芝麻,蜂蜜,蘑菇,银耳,木耳,豆腐,莲子,紫菜,海带,山药,荷叶,胎盘,糯米酒,酒,糖
鱼 肉 类
猪肉,牛肉,羊肉,狗肉,兔肉,鸭肉,鹌鹑,鲫鱼,鳝鱼,鲤鱼,海参,青鱼,海蜇,螃蟹,黄花鱼,母鸡肉,鳖,蛇,虾
粮 食 豆 类
小麦,糯米,米糠,大麦,荞麦,红薯,小米,玉米,高梁,黄豆,蚕豆,赤豆,绿豆,扁豆,黑豆
果 品 类
柠檬,苹果,香蕉,菠萝,山楂,芒果,栗子,石榴,桂圆,荔枝,葡萄,西瓜,核桃,樱桃,无花果,枣,梨,柿,柑,李,桃,杏
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瓜 菜 类
大 蒜
性味：生辛热，熟甘温，有小毒。
归经：入脾、肾。
功效：杀虫除湿，温中消食，化肉消谷，解毒，破恶血，攻冷积，外灸散痈。
主治：痈肿疔毒，恶疮发背，水气肿满，泄泻痢疾，腹中冷痛，宿食不消，杀钩虫、蛔虫，解食蟹中毒及蜈蚣、蝎子咬伤。
禁忌：阴虚火旺者忌用，肝热目疾者宜戒之。
说明：大蒜虽有杀虫解毒祛寒健胃之功，然而性质属于温热之品，同时亦有刺激性，能刺激肝、肺、胃及眼睛，若患有肝热或肝炎患者、脾胃火重者、眼睛痛或有炎症者宜戒之。大蒜多食则伤脾、损肺、坏肝、伤目、生痰、发嗽。
验方参考：
1、大蒜头一个，煨熟食下，治腹泻。
2、大蒜头一两个，烧熟，用开水冲蜂蜜送服，治呕吐。
3、大蒜头八两，醋半斤，煮熟服食，可能会呕出多量粘痰，再用韭菜汁半小碗服下，治噎嗝。
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韭 菜
性味：辛、甘、温、无毒。
归经：入肝、脾、肾。
功效：温中下气，补肾益阳，调和脏腑，暖胃，增进食欲，除湿理血。
主治：腹中冷痛，胃中虚热，噎膈，泄泻便秘，白浊，遗精，经闭白带，腰膝冷痛，吐血鼻血，小儿遗尿，妇人血崩，产后出血等症。
禁忌：患有痈疽疮肿及皮肤癣、皮炎、湿毒者忌食；阴虚火亢者慎食。
说明：本品因性辛辣温热，虽有壮阳益肾祛寒之功，亦能刺发皮肤疮毒。多食令人口气发臭和目眩。
验方参考：
1、韭菜半斤左右，裹成团状（大小以能吞下为宜），用开水烫熟食下（小孩如食不下，可用油盐炒熟食，食后再服适量植物油以滑润肠道），治误吞金属物件（如金银饰物、铜物铁钉、螺丝钉等）。韭菜食下后，金属被韭菜包住同大便排出。
2、韭菜五两，煮糯米酒服，治疗血崩。
3、韭菜根煮鸡蛋、白糖，连服数天，治白带。
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芹 菜
性味：甘、温、无毒。
归经：入肺、胃、肾。
功效：固肾止血，健脾养胃。
主治：糖尿病，尿血，头风痛，高血压，失眠，妇人白带，产后出血、腹痛，小儿吐泻，百日咳。
说明：芹菜有水芹、旱芹两种，性能相似；但药用以旱芹为佳，故称"药芹"，其香气较浓，又名"香芹"。芹菜因其性味辛香，具有温热健胃之功，对于偏寒病者疗效较为理想，不宜用于温热性病者。
验方参考：
1、芹菜（连根叶）一把，洗净捣汁，加食盐少许，隔水蒸热，早晨五时及晚上七时各服一小杯，连续三日，治百日咳。
2、芹菜三两，煎浓汁服，治小儿吐泻。
3、芹菜一斤，绞汁煮沸服或水煎服，治糖尿病。
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菠 菜
性味：甘、冷滑、无毒。
归经：入肠、胃、膀胱。
功效：入利五脏，通肠胃，开胸膈，下气调中，止渴润燥。
主治：肠胃积热，小便不通，胸膈烦闷，口干烦躁，夜盲、酒毒。
禁忌：肠胃虚寒病者宜戒食。
说明：菠菜炒熟食之，其性偏于平和，肠胃虚寒病者食之影响不大；但煮汤食用，却有寒冷滑润之性能，能通小便利肠胃清积热，肠胃虚寒病者及遗尿病者食之易引起大便滑泻及小便不禁。
验方参考：
1、鲜菠菜煮汤淡食，治小便不通，肠胃积热，胸膈烦闷，便秘，头痛。
2、鲜菠菜一斤捣烂取汁，每日一剂，分两次服，治夜盲，常服有效。
3、鲜菠菜半斤，猪肝四两，煮熟淡食，亦治夜盲。
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白 菜
性味：甘、平寒、无毒。
归经：入肠、胃。
功效：清热除烦，解渴利尿，通利肠胃。
主治：口干烦渴，大小便不畅，解木薯中毒，外用治漆毒生疮。
说明：白菜原产我国，已有数千年历史，栽培广泛，种类也较多，因此一年四季都能吃到鲜嫩可口的白菜，以它的形状来分，大致可分为普通白菜、大白菜和苔用白菜三大类。
普通白菜较好的又有十几个品种，如长梗种、短梗种（小白菜），塌地种等；
大白菜又称结球白菜、卷心菜或黄芽白，比较好的也有六七个品种； 苔用白菜，一般通称为菜苔，红菜苔或白菜苔，它是一种品种多，味道好的蔬菜。
白菜性质也较复杂，红菜苔性质偏向平和，而白菜苔和普通白菜则性微寒，大白菜性质寒冷，若煮汤食，性质大寒，虽然清肺热止咳利尿，但又能发诸风冷，凡肠、胃或心、肺虚寒者不宜食或慎食。若白菜经水烫晒干后，寒性则大减。
验方参考：
1、白菜用开水煮汤食，可通利大小便，解热止渴。
2、干白菜根一块，红糖一两，生姜三片，水煎服，治感冒。
3、鲜白菜、生萝卜各三斤，用凉开水洗净，切碎捣烂绞汁，加红糖适量，分数次服，解木薯中毒。
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油 菜
性味：辛、温、无毒。
归经：入肝、肺、脾。
功效：茎、叶：消肿解毒。种子：行滞活血。
主治：茎、叶：治痈肿丹毒，血痢，劳伤吐血。种子：治产后心、腹诸疾，恶露不下，蛔虫肠梗阻。
说明：麻疹后及疥疮、目疾患者不宜食。
验方参考：
1、用油菜煮汁食，或捣烂绞汁温服一小杯（约三十毫升），一日三次，疗程三天，并用鲜油菜叶捣烂敷患处，一日更换三次，治痈疽，丹毒，乳痈，无名肿毒等症。
2、生油菜子、炙甘草各半两，共捣为散，每次二钱，用水一杯煎至五分，食前温服，治大肠风毒和下血不止。
3、油菜子研细末，调香油敷患处，或用油菜叶捣汁涂擦，治小儿丹毒
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苦 瓜
性味：甘苦、寒、无毒。老瓜赤色，味甘性平。
归经：入肠、胃。
功效：除热邪，解劳乏，清心明目；种子益气壮阳。
主治：胃热痛，湿热痢疾，呕吐腹泻，尿血。
说明：苦瓜味甘苦、性寒凉，故有解热清肠胃作用，胃寒体虚者应慎食。
验方参考：
1、生苦瓜一条，捣烂如泥，加糖二两捣匀，两小时后将水滤出，一次冷服，治痢疾。
2、苦瓜藤或叶，晒干研末，每服二钱，一日两次，治痢疾。
3、苦瓜藤（除去根）洗净阴干，用慢火炒干或烘干研末，每次二分至一钱，治小儿腹泻；若无效隔六小时再服一次，直至有效为止。
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土 豆
性味：甘、平。
归经：入胃、大肠。
功效：健脾和胃，益气调中。
主治：内服治胃痛，便秘；外用治皮肤湿疹。
说明：土豆含有大量淀粉以及蛋白质，维生素B、C等，此外还含有一种少量的龙葵素，而适量的龙葵素有缓解痉挛的作用，能减少胃液分泌，对胃疼有效；但大量的龙葵素则对人体有害，可引起恶心、呕吐、头晕、腹泻等中毒现象，严重的还会造成死亡。土豆经阳光暴晒后龙葵素的含量会增加。一般在土豆发芽、皮色变绿、变紫的情况下，龙葵素增多，不能食用。
验方参考：
1、未发芽的新鲜土豆，洗净切碎后，加开水捣烂，用纱布包绞汁，每天早晨空腹服下一两匙，酌加蜂蜜同服，连续半月至二十天。服药期间忌食刺激性食物，治胃及十二指肠溃疡疼痛和习惯性便秘，疼痛治愈后还需继续服用一个月。
2、土豆洗净，切碎捣烂，敷患处，用纱布包扎，每昼夜换药四至六次，两三天后便能治愈，治皮肤湿疹。
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番 茄
性味：甘酸、微寒、无毒。
归经：入肝、脾、胃。
功效：止渴生津，健胃消食，凉血平肝，清热解毒。
主治：高血压，眼底出血。
说明：番茄性微寒，因其味甘酸，故有健胃消食平肝作用，凡肠胃虚寒者不宜食。
验方参考：
每日早晨空腹生吃鲜西红柿一两个，半个月为一疗程，治高血压，眼底出血。
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莲 藕
性味：生藕甘、寒、无毒；熟藕甘、温、无毒。
归经：入心、脾、肺。
功效：生藕消瘀清热，除烦解渴，止血健胃；熟藕补心生血，健脾开胃，滋养强壮；煮汤饮利小便，清热润肺。
主治：虚渴，病后口干，解酒毒，热性出血（如：吐血、鼻出血），小便不通，血淋尿血。
说明：莲的全身都是宝，除莲藕可作治病食用外，其它部分如藕节、荷叶、荷梗、莲子、莲子心、莲须、莲蓬均可入药治病。
验方参考：
1、鲜藕捣汁，频饮，治鼻出血。
2、鲜藕半斤捣汁，灌服，治中暑腹痛。
3、鲜藕半斤、侧柏叶二两捣汁，冷开水冲服，治胃出血及肺出血，加童便一杯尤佳。
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南 瓜
性味：甘、温平、无毒。
归经：入胃、大肠。
功效：除湿祛虫，退热止痢，止痛，安胎。
主治：下肢溃疡，阴囊湿疹，蛲虫，绦虫，蛔虫，骨蒸潮热，痢疾，胎动，胃痛，解鸦片毒。
说明：南瓜系日常食物，性质属于平和，外用虽可除湿，然多食则易生湿发黄，令人气壅。
验方参考：
1、南瓜瓤捣烂敷伤口，治小面积汤火伤；如痛不止，则加梅片少许。
2、南瓜瓤捣烂敷患处，或晒干研粉撒患处，治下肢溃疡。
3、南瓜子研末，开水调服，每次一匙，一日两次，连服五六日，可驱蛲虫。
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冬 瓜
性味：甘、微寒、无毒。
归经：入肺、脾、大小肠。
功效：清热毒，利小便，止渴除烦，祛湿解暑，解鱼毒。
主治：热毒痈肿，小便不利，心胸烦热，口渴面热，小腹水胀。
禁忌：1、久病与阴虚患者忌食。2、服滋补药品期间忌食。
说明：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物。其性质属于寒凉，而煮汤服食更甚。如要达到解暑清热、止渴利尿作用，就需要煮汤（连皮更好）服食；但体弱肾虚病者食之会引起腰酸痛；体胖之人欲得体瘦轻健者则可常食之。
验方参考：
1、冬瓜一斤，煮汤三大碗，一日分三次服食，治暑热、高烧或昏迷及慢性肾炎。
2、冬瓜二斤，鲤鱼一条（约重半斤），不加盐煮汤食，治慢性肾炎。
3、冬瓜汁一杯，调冬蜜一杯服食，治妇女妊娠小便不通。
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黄 瓜
性味：甘、寒、有小毒。
归经：入胃、小肠。
功效：清热，解渴，利尿。
主治：烦热口干思饮，小便不畅。
禁忌：患疮疥、脚气、虚肿者勿食。
说明：黄瓜水份多且有清甜味，生吃能解渴清热，但多食则易于积热、生湿。若患疮疥、脚气和有虚肿者食之易加重病情。小儿多食易生疳虫。
验方参考：
1、老黄瓜皮一两，水煎服，治四肢浮肿初起。
2、黄瓜皮水煎服，一日三次；或黄瓜根，捣烂取汁，每日早晨温服一杯，治黄疸。
3、黄瓜叶晒干研末，每次二钱，米汤送服，治水泻。
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白萝卜
性味：甘辛、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：下气消食，除痰润肺。
主治：煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饮食不消化，痰多，口干思渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，宽胸膈，利大小便。
禁忌：1、脾胃虚寒病者应戒食。2、服人参及滋补药品期间忌食。
说明：白萝卜能化气消滞，具有解除宿食不化之功；但也有解滋补药品（如人参、鹿茸）之副作用。
验方参考：
1、白萝卜生捣汁，涂患处，治烫、火伤。
2、白萝卜生捣汁，调好醋搽患处，治热疖。
3、白萝卜生捣汁，喝下一杯，治食积及小食豆或食面积滞饱胀。
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葱
性味：辛、温、无毒。
归经：入肺、肝、胃。
功效：发表解肌，利肺通阳，解毒消肿。
主治：外感初起头痛，寒热，无汗，鼻塞，面目浮肿，风痹疼痛，乳痈，乳闭，安胎，大小便不畅，透发麻疹，呕吐腹泻，妊娠下血、小腹痛，杀一切鱼肉毒。
说明：本品治病多用葱白，即去掉青色部分葱叶，应用葱头连根须部份。取其辛香气味，用以发表通络，因有表汗作用，故有表虚多汗、阴虚有热患者慎用之。
验方参考：
1、葱白三根，水煎服，连续三天，可预防流感，加紫苏叶三钱，治风寒感冒。
2、葱白适量，切碎，用开水冲泡，乘热熏口鼻，治小儿感冒，透发麻疹。
3、葱白五根捣烂，敷脐上，可透发麻疹。
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副 食 品 类
茶 叶
性味：甘苦、涩、微寒、无毒。
归经：入心、脾、肾、大肠。
功效：止渴生津，消食利水，兴奋提神，除湿清热，善祛油腻。
主治：口干热渴，小便不利，食积不消，过食油腻，热毒赤白痢，多睡不醒，饮酒过量。
禁忌：服人参等滋补药品期间应戒饮之。
说明：茶叶是日常饮料，又是治病良药。一般说多饮茶对人体是有益处的，但茶亦能解除滋补药的效力。茶对肾及膀胱有清利之能力，患有小便清长及肾虚寒病者应慎饮之。茶能使人兴奋，会造成失眠，故患有失眠症者亦应慎饮之。另外，多饮茶能令人清瘦轻健。
验方参考：
1、茶叶五钱一两，水煎服，治细菌性痢疾；若加入蜈蚣（百足）两条，焙黄研末，用浓茶水送服，效果更佳。
2、茶叶一两，水煎浓汁，加红糖一二两，再煎至发黑服下，治腹泻。
3、茶叶五钱，食盐三分，水煎服，治急性胃肠炎。
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花 生
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：醒脾开胃，理血通乳，润肺利水。
主治：花生治水肿，乳闭，尿血；花生叶能治失眠。
说明：花生炒熟或油炸，性热燥，不宜多食，若煮汤食用则有利尿、通乳、润肺作用。花生壳有降低血压作用；民间用花生叶代茶叶煎茶饮，治肝风头疼有效，花生衣对多种出血均有较好的疗效。
验方参考：
1、花生米（不去红衣）、红糖等量，煎汤代茶，连服七日，治水肿。
2、花生米（不去红衣），捣烂煮大米粥，治乳少。
3、花生米（去红衣），水煮饮汤，治声哑、失音。
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芝 麻
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、大肠。
功效：润肠通便，补肺益气，助脾长肌，通血脉，润肌肤。
主治：大小便不通，妇人乳闭，小儿透发麻疹，老人或体虚者大便干结。
禁忌：1、便溏者慎食之。2、牙疼、脾胃疾者及皮肤疮毒、湿疹、瘙痒患者忌食之。
说明：芝麻含脂肪多，润肠通便之作用很强，故泄泻或便溏者不宜食之。芝麻助脾、燥热，炒熟食之尤为显著，易引起牙疼及胃热加重。芝麻又是一种发物，皮肤病患者应戒食之。另外，芝麻久食令人滑精、消瘦、发渴、困脾。
验方参考：
1、黑芝麻五两，炒熟研末，每次用黄酒冲服三钱，如加猪蹄汤送服更佳，治乳少。
2、黑芝麻，炒焦研末，用清油调敷患处，治乳疮。
3、黑芝麻五钱，冲开水服，或用一二两水煎空腹服，治大小便不通。
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蜂 蜜
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、大肠。
功效：养阴润燥，润肺补虚，和百药，解药毒，养脾气，悦颜色。
主治：脾胃虚弱，津枯便秘，胃肠溃疡，虚劳干咳，咽干声哑，心腹痉痛，善解乌头、附子之毒；外用治口疮，烫火伤。
禁忌：1、便溏者勿食。2、忌与生葱同食。
说明：蜂蜜是一种营养丰富的副食品，具有百花之精的美名。其性平和，滋补力强，有润肠通便作用，患泄泻或便溏者忌食。经火煮炼后其性温。
验方参考：
1、白蜂蜜、威灵仙各一两，水煎，每日一剂分早晚服，连续一周，对食道癌有一定疗效。
2、蜂蜜二两，冲开水服，治误吞水蛭。
3、蜂蜜一两，开水冲服，早晚各一次，治干咳，痢疾，习惯性便秘和老年便秘；若加冰片粉末一分同饮，可治声音嘶哑。
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蘑 菇
性味：甘、微寒。
归经：入肝、胃。
功效：透发麻疹，解毒开胃，止泻化痰，抗癌。
主治：传染性肝炎，小儿麻疹透发不快。
说明：蘑菇寄生在枯树上或朽根土中，品种较多，大致可分为有毒和无毒两种，一般以蕈体与蕈柄白色柔软者皆可供食用（但亦有少数种类的毒蕈相似此类）。蘑菇富于营养，为鲜美佳品，亦供药用。蕈品不一，但其性能大致相似。采收野蕈须防有毒蕈类，毒蕈大约有八十多种，常见的毒蕈有绿帽蕈、毒蝇蕈、马鞍蕈等。一般毒蕈食之其味亦鲜美，若中毒则出现腹痛、呕吐、头晕，严惩则出现休克，甚至死亡。如中毒，可用生甘草两，绿豆三两，煎水频频灌服；或单用生甘草三两，水煎频服。
验方参考：
1、鲜蘑菇作菜蔬食用，治传染性肝炎，白细胞减少症。
2、鲜蘑菇六钱，，或香蕈三钱，水煎去渣服，一日三次；或加鲜鲫鱼一条，少放盐清炖，喝汤，治小儿麻疹透发不快。
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银 耳
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、胃、肾。
功效：清肺热，益脾胃，滋阴，生津，益气，活血，润肠，解酒。
主治：肺热咳嗽，肺燥干咳，咳痰带血，胃肠燥热，便秘下血，月经不调，血管硬化症，高血压。
禁忌：外感风寒症忌用。
验方参考：
1、银耳一钱，清水浸泡十二小时，放碗中，加白糖或冰糖适量，隔水蒸一小时，早晨空腹食，治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。
2、银耳与猪瘦肉炖熟食，为滋补益品，加入大枣十枚同炖，治病后体虚。
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木 耳
性味：甘、平、有小毒。
归经：入脾、肾。
功效：滋养益肾，安神润燥，活血去瘀。
主治：血病症瘕积聚，崩中漏下，痔疮出血，血痢便血，高血压，便秘。
禁忌：孕妇不宜食用。
验方参考：
1、木耳二钱，糖少许，或加柿饼一两，同煮烂食之，治大便下血，痔疮出血，高血压。
2、黑木耳一两，红枣三十个，煮熟服食，或加红糖适量调味，治贫血及妇女体虚白带、崩漏。
3、黑木耳焙干研细末，每次一钱，一日两次，用红糖水送服，治妇女月经过多、淋漓不止、带下。
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豆 腐
性味：甘咸、寒平、无毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热利尿，益气宽中，消胀散血。
主治：大便下血，白浊，白带，乳少；外用治烧烫伤，下肢溃疡。
说明：豆制品的种类较多，结豆腐、豆腐浆、豆腐皮、豆腐渣、腐酱锅粑等均可作药用。
验方参考：
1、豆腐半斤，鲫鱼二条，煮汤饮之，在小儿麻疹出齐时清热用。
2、豆腐一斤，炒王不留行一两，煮汤，喝汤食豆腐，治产后乳少。
3、豆腐一斤，麦芽糖二两，生萝卜汁一杯，混和煮开，一日两次分食，治支气管哮喘。
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莲子（莲肉）
性味：鲜者甘、平涩、无毒；干者甘、温涩、无毒。
归经：入心、脾、肾。
功效：清心醒脾，补中养神，健脾开胃，止泻固精。
主治：心烦失眠，大便溏泄，久痢，腰疼，男子遗精，妇人赤白带下。
禁忌：大便燥结者慎食。
验方参考：
1、与糯米煮粥食，治孕妇腰疼，习惯性流产。
2、莲子（去心）、芡实（去壳）各二两，鲜荷叶（手掌大）一块，用适量糯米煮粥食，治脾胃虚弱便溏、心悸怔忡，睡眠不实，妇女腰酸、带多，体质虚弱者。
[附］
莲子心：莲子心苦、寒、无毒，入心、肾，清心火，沟通心肾，治热渴心烦，吐血，心热淋浊、失眠，便溏者慎用之。
1、莲子心五钱，水煎当茶饮，治高血压。
2、莲子心三十个，水煎，放盐少许，每晚睡前服，治失眠，心热梦多。
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紫 菜
性味：甘、咸、寒、无毒。
归经：入肺。
功效：清肺热，散瘿瘤，软坚化痰。
主治：瘰疬、瘿瘤、甲状腺肿大、咳嗽吐臭痰，水肿、淋病，脚气。
说明：紫菜色泽因环境及时期的不同而有黑紫色、红紫色、绿紫色等，干燥后变成紫色，故名紫菜。采集后不宜多晒，以免变红走味。紫菜是一种营养丰富的海菜，含碘质最丰富，因此，不仅是营养很好的食品，也是一种药物。
验方参考：
1、紫菜适量，放口中干嚼，徐徐咽下，或紫菜研末，每次一钱，一日两次，蜂蜜开水送服，或用蜂蜜炼为丸，每次二钱，治肺脓疡、咳嗽、咯吐臭痰。
2、紫菜三钱，水煎，一日两次服，或用紫菜泡汤，每日当菜佐食，连食一两个月，治淋巴结核。
3、紫菜一两，萝卜一斤，陈皮一片，水煎服；或用紫菜二两、黄药子一两，高梁酒一斤浸泡十天，每日两次，每日适量饮服，治甲状腺肿大。
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海 带
性味：咸、寒、无毒。
归经：入肝、胃、肾。
功效：消痰软坚，泄热利水。
主治：瘰疠，瘿瘤，疝气下堕，痈肿，气急心下满，痰热壅膈，宿食不消，小便不畅。
禁忌：脾胃虚寒者忌食。
说明：海带可作蔬菜食用，亦可作凉拌或煮汤食用，若煮汤食则属于寒凉之品。
验方参考：
1、海带经常煮食或凉拌食用，或用红砂糖腌食，治瘿瘤。
2、海带二两，每日一剂煮食，亦治瘿瘤。
3、海带、绿豆、红糖煮粥食，治皮肤湿毒瘙痒。
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山 药
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、肾、胃。
功效：健脾、厚肠胃，补肺，益肾。
主治：脾虚泄泻久痢，虚劳咳嗽，遗精带下，小便频数，消渴，子宫脱垂。
禁忌：感冒、温热、实邪及肠胃积滞者忌用。
说明：鲜山药是一种日常食物，可当作蔬菜食用；干山药入中药用，性质平和，多食无妨。
验方参考：
每晨煮食山药四两，治子宫脱垂、遗精、脾虚泄泻，消渴。
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荷 叶
性味：苦、平、无毒。
归经：入肺、胃、膀胱。
功效：凉血，止血，散瘀，升津清热，消暑。
主治：吐血，衄血，咯血，溺血，血淋，下血，血痢，崩中，赤白带下，中暑，脾虚泄泻。
禁忌：忌铁器。
验方参考：
1、鲜或干荷叶，水煎服，治肺痈。
2、干荷叶五钱，水煎服，或干荷叶研末，每服三钱，治牙痛。
3、鲜荷叶或荷花，水煎服，治小儿中暑。
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糯米酒
性味：甘辛、温、无毒。
归经：入肝、肺、肾。
功效：月经不通，乳汁不畅，麻疹未透，肾虚腰疼，阳萎早泄。
说明：糯米酒是由糯米醣化后，酵母发酵制成的，酒精含量较低，含丰富的糖类和维生素等营养物质，滋补性较强，对人体较为有益，宜用于产后或病后身体虚弱，配合滋补食物以增强滋补疗效。
验方参考：
1、糯米酒一小碗，加入菊花叶捣烂绞汁半酒杯，煮开后趁热服食，治妇女哺乳期乳汁不通。
2、公鸡一只去肠杂切碎，加油和少量盐放锅中炒熟，盛大碗内加入糯米酒一斤，隔水蒸熟，治肾虚腰疼，阳萎早泄。
3、糯米酒二两，煮开后服食，治小儿麻疹透发不够，服后需卧床盖被发汗。
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酒
性味：甘辛、大热、有毒。
归经：入十二经。
功效：温脾胃，破症结，助药力，厚肠胃，驻颜色，通行血脉，荣养肌肤。
主治：酒少量饮之，能治风湿痹痛，血虚肢麻；酒浸药饮之，能助发药力。
禁忌：目疾、咳喘、阴虚火旺、肝热病者宜戒之。
说明：酒是人们熟悉的饮料。喝酒对一些人来说是一种嗜好。酒有它的益处，亦有它的害处。适量饮酒能助肝胆，消忧怒，养脾气，多言畅意；过饮则伤神损寿，刺激肝脏而发怒，刺激肺生咳喘甚至吐衄，刺激脾而体困神疲，刺激胃而呕吐伤食，切不宜过饮。
验方参考：
1、小面积烫火伤者，可浸于酒中或草纸浸酒覆盖于伤面上，有止痛治伤作用。
2、白酒适量（根据各人饮酒量，酌情增减），蜂蜜五钱至一两，在疟疾未发作前（十分钟至一小时）同饮下，治寒性疟疾。
3、白酒、红糖适量，用文火炖开，以膏为度，敷乳头，治乳头破裂。
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糖
性味：甘甜、温润、无毒。
归经：入肝、脾。
功效：润心肺，和中助脾，缓肝气，解酒毒。
主治：心腹热胀，口干欲饮，咽喉肿疼，肺热咳嗽，心肺及大小肠热，酒毒。
禁忌：糖尿病者忌食。
说明：糖有白砂糖和红片（粉）糖、冰糖等品种。助脾、补血、祛寒、破瘀入药多用红糖；清热、消炎、润肺多用白糖或冰糖。糖对身体有益，对病后恢复身体健康有好处。糖虽有和中助脾保肝缓肝气之作用，但多食令人胀闷、生痰、损齿、生疳虫、消肌肉。另外，晚上睡觉前也不宜吃糖，特别是儿童，最容易发生龋齿。
验方参考：
1、红糖二两，鲜生姜二钱，水煎服，治风寒感冒、妊娠恶阻、产后腹痛、胃寒痛。
2、红糖二两，茶叶少许，热黄酒冲服，治产后恶露不下、腹痛。
3、红糖二两，鸡蛋两个，用水煎，于月经干净后服食，治妇女血虚，月经不调。
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鱼 肉 类
猪 肉
性味：甘、咸平、微寒、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：滋养脏腑，滑润肌肤，补中益气。
说明：猪肉是日常食品，一般健康人和患有疾病之人均能食之，但多食令人虚肥，大动风痰，多食或冷食易引起胃肠饱胀或腹胀腹泻。对于脂肪肉及猪油，患高血压或偏瘫（中风）病者及肠胃虚寒、宿食不化者应慎食之。一般入药均为猪瘦肉。
验方参考：
1、猪瘦肉二至四两，生地一两，干茯苓二两同煮汤服食，治小儿疮疖脓肿。
2、猪瘦肉二两，鲜鹅不食草（捣烂）一两，煮汤服食，治黄疸。
3、猪瘦肉二两，鸡骨草一两，红枣四只，煮汤服食，治黄疸。
4、猪瘦肉二两，槐花一两，煮汤服食，治痔疮。
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牛 肉
性味：甘、温平、微毒。
归经：入胃、脾。
功效：安中益气，健脾养胃，强骨壮筋，补虚损，除湿气，消水肿。
主治：胃弱脾虚，水肿胀满，腰膝乏力。
禁忌：疮毒或皮肤湿疹患者忌食。
说明：牛肉是日常食品，有温补脾胃之功，但又是一种发物，对于患有疮毒、湿疹、瘙痒症等皮肤病症者应戒食；而患有肝炎、肾炎者亦应慎食之，以免病情加重或复发。
验方参考：
1、牛肉二两绞烂，用摄氏六七十度热水泡十分钟，滤去渣炖熟，即牛肉汁，能补血健胃，久病体虚宜食之。
2、黄牛肉煮浓汁喝，治脾虚久泻甚至脱肛、面浮足肿，有健脾止泻之功。
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羊 肉
性味：甘、温热、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补虚劳，祛寒冷，温补气血；益肾气，补形衰，开胃健力；补益产妇，通乳治带。
主治：肾虚腰疼，阳萎精衰，形瘦怕冷，病后虚寒，产妇产后大虚或腹痛，产后出血，产后无乳或带下。
禁忌：暑热天或发热病人慎食之，水肿、骨蒸、疟疾、外感、牙痛及一切热性病症者禁食。
说明：羊肉是日常肉类食品之中补虚祛寒比较良好的一种。因其性热，一般在冬天吃为宜。
验方参考：
羊肉（去脂肪）八两，生姜一两，当归二两，炖食之，治产后出血、腹中虚痛及产后贫血，血枯经闭。
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狗 肉
性味：咸甘酸、热、有小毒。
归经：入胃、肾。
功效：安五脏，补绝气，壮元气，轻身益气，补胃肾，暖腰膝，补五劳七伤。
主治：气虚失眠，肾虚阳萎，遗精遗尿，腰膝冷痛。
禁忌：阴虚内热及热性病患者忌食。
说明：狗肉性热，但比羊肉稍好，一般暑热天不食，患外感、发热、咳嗽之症亦应忌食。
验方参考：
1、狗肉一斤，黑豆二两，炖烂食，治年老或肾虚耳聋，遗尿。
2、狗骨制剂（狗骨酒、狗骨膏、狗骨药丸、狗骨注射液），治腰腿痛、风湿及两腿肌肉萎缩有显效。
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兔 肉
性味：辛甘、冷、无毒。
归经：入脾经。
功效：补中益气，止渴健脾，滋阴凉血，解热毒，利大肠。
主治：阴虚失眠，热气湿痹。
说明：兔肉性甘冷，滋阴较理想，多食则损元阳，令人萎黄。
验方参考：
兔一只，去皮爪五脏，加水煮汤，去渣澄冷，渴即饮，治消渴羸瘦。
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鸭 肉
性味：甘、凉、无毒。
归经：入肺、肾。
功效：大补虚劳，清肺解热，滋阴补血，定惊解毒，消水肿。
主治：水肿胀满，阴虚失眠，疮毒，惊痈。
禁忌：外科化脓溃疡者不能食用。
说明：本品性凉，清肺解热是指老鸭而言；若嫩鸭性则温热燥，治病功效不及老鸭。
验方参考：
1、三年以上老鸭一只去毛及内脏，填入大蒜头四五个，煮至烂熟，不加盐可加少量糖，喝汤吃鸭和蒜，治慢性肾水浮肿。
2、老鸭一只（去毛及内脏），川厚朴二钱，炖熟食，治病后虚肿。
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鹌 鹑
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾。
功效：利水消肿，益中续气。
主治：小儿疳积，营养不良，支气管哮喘。
说明：鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。鹌鹑性平和，肉味鲜美，营养丰富，体重只有二三两，有野生和家养两种，野生鹌鹑恶热怕寒，每年春后迁往北方，冬天飞回南方避寒。
验方参考：
鹌鹑一只，不去毛，焙烧存性研末，每次三钱，加红糖水溶化，兑入黄酒一两，一次服完，每日两次，治支气管哮喘。
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鲫 鱼
性味：甘、平温、无毒。
归经：入胃、肾。
功效：和中补虚，除湿利水，补虚羸，温胃进食，温中下气。
主治：不肿，乳闭，肠癖泻痢，胃弱不思食。
说明：鲫鱼性平，有消肿利水通乳之功，一般作煮汤淡食有效。若煎炸食之，则性热而又失去上述作用。
验方参考：
1、鲜鲫鱼（去鳞和内脏），清炖食，或加黄豆芽或通草同煮汤食，治乳少。
2、鲜鲫鱼（去鳞和内脏），煮赤小豆食之，消水肿。
3、鲜鲫鱼一斤（去鳞和内脏），赤小豆一两，或加冬瓜皮二两，同煮汤，煮熟一次食完（忌盐）治肝硬化腹水。
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鳝 鱼
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肾。
功效：补脾益气，除湿理血。
主治：腹中冷气、肠鸣及湿痹气，湿热身痒，肠风痔漏，妇人产后淋沥，血气不调。
说明：鳝鱼虽可作食用，但不宜多食，多食使时行病易于复发。据广西报道，发现鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用，且无副作用及毒性。
验方参考：
1、鳝鱼血治疗口眼歪斜（颜面神经麻痹）：将活鳝鱼头或尾割断取血，取血涂于患瘫侧（即斜左涂右，斜右涂左），复正时即擦去鳝血；亦可加入白芷粉，或冰片，或麝香涂治。
2、鳝鱼剪尾滴血于耳内，每次三滴，侧卧二十分钟，每日两次，治中耳炎。
3、黄鳝半斤切断，猪肉二两，加水蒸熟食肉饮汁，治肾虚腰疼。
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鲤 鱼
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、肺、肝、肾。
功效：安胎，通乳，除湿，利水。
主治：鲤鱼肉可治小便不利，水肿胀满，咳逆气喘上气，黄疸烦渴，妊娠水肿，胎气不安，乳汁不通；鲤鱼胆则解热毒，治热咳，涂小儿热疮肿痛效果好。
说明：鲤鱼与鲫鱼均属于性平，利水除湿有相似之功，但鲤鱼带温比鲫鱼强，且还有安胎等作用。一般作汤淡食或配上某些中药同服效果更佳，若煎炸食之则性热，亦失去治病作用。
验方参考：
1、鲜鲤鱼一条约一斤，洗净，和赤小豆一斤放入锅内，加水四至六斤清炖，炖至鱼熟豆烂，除去鱼头、鳞、骨、内脏外，将鱼肉、豆和汤全部食完（忌盐），治肝硬化腹水及水肿。
2、大鲤鱼一条，生黄芪二两，同煮汤服食，治老人癃闭。
3、鲜鲤鱼放入大米，煮粥淡食，治妊娠水肿和产后乳汁缺少。
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海 参
性味：甘咸、微寒、滑、无毒。
归经：入肺、肾、大肠。
功效：补肾益精，养血润燥，除湿利尿。
主治：精血亏损，虚弱，劳怯，阳萎，梦遗，小便频数。
说明：海参性滑，凡脾弱不运，痰多便滑者勿食。
验方参考：
1、海参一斤，酒炒全当归、巴戟肉，盐水炒牛膝、破故纸、龟板、鹿角胶（烊化）、枸杞子各四两，羊肾（去筋）十对，盐水炒杜促、菟丝子各八两，核桃肉一百个，猪脊髓十条（去筋），上列中药共研细末，用猪脊髓、鹿角胶等和丸，每次服四钱，温酒送下，治腰痛，梦遗滑精。
2、海参适量，加冰糖适量，煮汤，每日早晨空腹服食，疗程不限，治高血压、血管硬化。
3、海参烧存性，研细末，每次用五分，加阿胶二钱，加水半杯炖至溶化后，空腹用米汤冲服，每日三次，治痔疮出血。
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青 鱼
性味：青鱼肉甘、平、无毒。
归经：青鱼胆清热解毒。鱼鳞胶收敛止血。
主治：青鱼胆治咽痛目赤，湿疹恶疮，耳内流脓；鱼鳞胶治齿龈出血，鼻衄，紫癜。
验方参考：
1、青鱼胆干粉，青黛等分，共研细末，作吹喉用，一日二三次，可治急性咽喉炎，扁桃体炎；若用麻油调敷患处，可治腮腺炎，丹毒。
2、黄柏研成粉末，用青鱼胆汁拌和后，晒干研末，用干粉搽患处，治皮肤湿疹、疮毒。
3、青鱼胆焙干二钱，枯矾二钱，黄连一钱，冰片六分，共研极细末，每日吹入耳内一次，治慢性中耳炎。
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海 蜇
性味：咸、平、无毒。
归经：入肝、肺。
功效：软坚化痰，润肺清热，消积润肠。
主治：痰咳，哮喘，便秘，高血压，甲状腺肿，妇女劳损、积血、白带，小儿风热丹毒。
说明：海蜇皮质脆，浸泡后，凉开水冲洗切碎，常作凉拌菜食用。若用食醋少许拌食，常食可治甲状腺肿大。其中间肉厚者称"海蜇头"，边缘肉薄者称"海蜇皮"，均可作药用。
验方参考：
1、海蜇头二两，漂洗去咸味，同马蹄等量，煮汤服，治高血压，头晕，热渴，便秘。
2、海蜇和马蹄适量煮汤常服，治肺热咳嗽，咳吐黄浓痰有效。
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螃 蟹
性味：咸、寒、有小毒。
归经：入肝、胃。
功效：养筋益气，理胃消食，散诸热，通经络，解结散血。
主治：全蟹可治胸中邪气，郁结瘀血，筋骨伤折；煮酒食之治产后肚腹痛，恶露不下；蟹壳治漆疮。
禁忌：1、患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者忌食。2、不可与柿类同食。
说明：蟹与虾之性质基本相同，但蟹性寒味咸，更为动风发疮。蟹爪有堕胎作用，孕妇忌食。不要吃生蟹及未煮熟的蟹，因肺吸虫可在蟹体内形成囊蚴，如进食可感染得病。
验方参考：
1、蟹爪尖七八钱，或蟹壳五个，焙干研末，分数次陈酒送服，治乳痈初起。
2、蟹壳烧炭存性为末，每次二钱，用童便或米酒送服，治产褥热、产后腹痛，若用黄酒调服，治贫血黄疸。
3、螃蟹焙黄，研为细末，黄酒冲服，每次三钱，治白带。
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黄花鱼
性味：甘、平、无毒。
归经：入肾。
功效：开胃益气，补肾利尿，解野蕈中毒。
主治：鱼脑石治肾结石，膀胱结石，小便不通。黄鱼鳔治鼻出血，齿龈出血、紫癜。
说明：黄花鱼生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。鱼腹中的白色鱼鳔可作鱼胶，有止血之效，能防治出血性紫癜等病。
验方参考：
1、黄花鱼鳔四两，放入锅内，加水用慢火炖一日，时时搅拌，防止烧焦，使全部炖化，分作四日服用，一日两次，服时需加热。治鼻及齿龈出血和出血性紫癜等症。
2、鱼鳔胶、鹿角片等量，用砂炒至色黄质脆，共研细末，每次一钱，一日两次，用黄酒或葡萄酒送服，治肾虚腰痛。
3、鱼脑石焙干研细末，每次三至五分，一日两次，用温开水送服，治肾结石，膀胱结石，小便不通。
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母鸡肉
性味：甘、温平、无毒。
归经：入肝、脾、胃。
功效：补虚羸、益气补血。
主治：风寒湿痹，托疮排脓，病后虚弱，孕妇胎动不安，产妇产后虚羸。
验方参考：
1、母鸡一只，去毛及内脏，石榴皮三两，加水煮汤服食，治风湿性关节炎。
2、母鸡肉半斤，当归一两，川芎五钱，隔水蒸熟食，治血虚头晕。
3、老母鸡一只，去毛及内脏，艾叶五钱，加酒、水各一杯，隔水蒸熟食，治妇女月经点滴不断，经期时间长，日久身体虚弱。
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鳖
性味：鳖肉咸、寒、无毒；鳖甲咸、平、无毒。
归经：鳖肉入肝、肾；鳖甲入肺、脾。
功效：补骨髓，滋肝阴，养筋活血，消痞块。
主治：鳖肉主治热气湿痹，肺病潮热，腹中积热，妇女带下、血瘕腹痛；鳖甲主治骨蒸症瘕，疮毒瘀血，妇人五色带下。
禁忌：1、孕妇忌食。2、产后泄泻和失眠者不宜食。
说明：鳖肉性平，有滋阴益肝肾之功，但多食则败胃伤脾，导致消化不良，食欲不振，并能下胎；鳖甲破症瘕，堕胎力比鳖肉强。
验方参考：
1、鳖一只，煮熟去壳，用油盐炖烂，连汤带肉一闪食完，在羊痫疯未发作前服食，每日一个，连续七日，治羊痫疯。
2、鳖肉煮猪瘦肉食，连续数次，治闭经。
3、鳖血用黄酒、开水各半杯冲散搅和，乘热服下，亦治闭经及肺结核低烧。
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蛇
性味：白花蛇甘、温、有毒；腹蛇苦、寒、有毒。乌梢蛇甘、平、无毒；蛇蜕咸、平、无毒。
功效：除湿祛风，疗痹解毒。
主治：麻木不仁，诸风顽痹，瘙痒疥癞；蛇胆清肝明目化痰。
说明：蛇的种类很多，总的来说分为毒蛇和无毒蛇，有毒蛇的毒汁是在毒牙下面的毒囊里，蛇肉没有毒，若切去蛇头后，不论毒蛇或无毒蛇都可以食用。蛇蜕又名龙衣，即是蛇退下的皮。
验方参考：
1、乌梢蛇、眼镜蛇或腹蛇，用高粱酒、烧酒或米酒浸泡，根据各人酒量每次约饮十至三十毫升（半两）左右，每日两次，治类风湿性关节炎，类风湿性脊椎骨炎，胃痉挛，病后或妇女产后身体虚弱，贫血，神经痛，下肢麻痹、痿弱、步履困难等症。
2、取大乌梢蛇一二条，去头宰杀后，作菜煮汤，吃肉喝汤，连食三四次，治皮肤湿疹反复发作，脓疱疖痈等皮肤化脓性疾病和过敏性体质。
3、取乌梢蛇数条，去头、皮及内杂，焙干后研成细末，每日早午晚各服1～2分，治骨结核。
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虾
性味：甘、温、有小毒。
归经：入肝、肺。
功效：壮阳托疮，治风痰，下乳汁，益肾强精。
主治：肾虚阳萎，风痰，乳汁不通。
禁忌：患有皮肤湿疹、癣症、皮炎、疮毒等皮肤瘙痒症者以及阴虚火旺者勿食。
说明：虾肉性温，是修建物，虽有壮阳、益肾、补精、通乳之功，但也有托疮、发疥、冷积、动风热之弊，不宜多食。
验方参考：
1、生虾壳，焙干研末，每日早晚用开水吞服二钱，治乳痈溃烂、日久不愈。
2、大活虾肉十个，生黄芪三钱，同煮汤，喝汤食虾肉，治寒性脓疡、久不收口。
3、活虾适量，微炒，用黄酒煮食，连食三天，治产后乳少。
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粮 食 豆 类
小 麦
性味：甘、微寒、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：除热，止渴，利尿，养心除烦。
主治：口干咽燥，小但不畅，失眠，外用有消炎、止疼、去湿作用。
验方参考：
1、小麦二两（去壳），甘草六钱，大枣十五枚，水同煎，早晚两次分服，治失眠。
2、小麦一两，黑豆六钱，合欢花六钱（布包），水煎后去合欢花，喝汤食麦、豆，亦治失眠。
3、小麦一两，红枣十攻，龙眼肉三钱，加水煮熟后连渣食，治自汗（不论天寒天热，白天常常出汗）。
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米 糠
性味：苦甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：健脾胃，消肿利尿。
主治：脚气、浮肿，泄泻。
验方参考：
1、米糠半斤，水煎去渣，加红糖服食，一日两次，治脚气病，若加黄豆三两同煮效果更佳。
2、糯米糠，小麦芽等量，磨粉做团子，蒸熟食之，每天吃三至五个，治妇女妊娠浮肿，脾虚腹泻。
3、米糠十斤，麦麸子七斤，大豆面一斤，红糖四两，混合做饼，一斤做成四个，每次食一个，一日三次，连续七天，治脚气病。
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大 麦
性味：甘、温、无毒。
归经：入肝、脾。
功效：益气健脾，和胃调中，疏肝利气，回乳。
主治：食积不化，食欲不振，饱闷腹胀，积滞下痢，妇女断乳或乳汁郁积引起的乳房胀痛。
说明：大麦在一定水份和温度下萌发的芽，称为大麦芽，晒干后炒熟应用。大麦芽的优点是既能消食化滞，又能回乳舒肝。大麦芽是制造啤酒的主要原料，又能经过加工熬炼成为麦芽糖，富有营养，为老、少及体虚者的滋补品。哺乳期间忌食。
验方参考：
1、大麦芽二至四两，水煎服，治米食积滞和妇女断乳时或乳汁郁积的乳房胀痛。
2、麦芽糖随意食，可退乳。
3、大麦芽微炒，研细末，每次三钱，开水送服，治妇女产后大小便不通。
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荞 麦
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：降气宽肠，健胃止痢，有降血压作用。
主治：肠胃热积泄痢，自汗；外用治丹毒疮肿。
验方参考：
1、炒荞麦研末，水泛为丸，每服二钱，一日两次，开水送服，治慢性泻痢，妇女白带。
2、荞麦面炒香，用适量开水搅成糊状服食，治夏季痧症。
3、荞麦子，磨粉后筛去壳，加红糖烙饼或煮熟食之。
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红 薯
性味：甘、平、无毒。
归经：入肝、脾。
功效：健脾胃，补虚乏，益气力，通乳汁；外用消疮疖肿毒。
主治：大便带血，腹泻，便秘，湿热黄疸，水臌腹泻，夜盲，消渴，乳痈，疮疖。
说明：红薯能当主食，亦能作菜，可蒸、煮、烤食，又可晒干磨粉做成各种食品，也可制成欠粉，粉条，酒，醋等。但不宜多食，多食会滞气引起烧心、吐酸水、腹胀和放屁。
验方参考：
1、红薯嫩叶苗、蕹菜嫩叶、红糖适量，同捣烂敷于脐部，经一两小时后可泻下腹水，泻尽腹水可愈，治水臌肿胀，肝硬化腹水。
2、红薯嫩叶三两，羊肝四两，同煮熟食之，连续两三次有效，若选用红黄种红薯叶更好，治夜盲。
3、生白红薯洗净去皮，切碎捣烂，亦可加鲜鱼腥草等量同捣烂，敷于患处，敷至局部发热即行更换（约两三小时之久），连敷数天可愈，治乳痈疮疖。
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小 米
性味：甘、微寒、无毒。
归经：入胃。
功效：健胃除湿，和胃安眠。
主治：胃虚失眠，妇女黄白带。
验方参考：
1、小米五钱，制半夏二钱，水煎服，治胃弱或消化不良引起之失眠。
2、小米、黄芪各一两，一日三次水煎服，治妇女妊娠黄白带。
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玉 米
性味：甘、平、无毒。
归经：入胃、肾。
功效：止血，利尿，利胆，降压。
主治：小便不通，膀胱结石，肝炎，黄疸，高血压。
说明：上述功效均指玉米须。玉米供食用，营养价值较高。而玉米芯的性味功效与玉米须的利尿作用基本相同，多用于水肿病，亦可治小儿夏季热。
验方参考：
1、玉米须一两，车前子五钱，甘草二钱，或加小茴香一钱，水煎服，治小便不通及膀胱炎，小便疼痛。
2、玉米须、玉米芯各二两，水煎去渣代茶饮，治尿少、尿频、尿急、尿道灼热疼痛。
3、玉米须五两，水煎服，治高血压，黄疸，尿路结石，膀胱结石。
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高 梁
性味：甘涩、温，无毒。
归经：入肠、胃。
功效：固肠胃，止吐泻；高梁根利小便，治难产。
主治：小便不通，妇女倒经，腹泻。
验方参考：
1、高梁裤（即裹在高梁秆上的叶）五个，加红糖三两，水煎服，治尿闭。
2、高梁根七个，水煎去渣，用汤煮鸡蛋两个，加糖少许服，治膝痛，脚跟痛。
3、红高梁花，水煎加红糖服，治倒经。
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黄 豆
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：煮汤饮，清热利小便，解毒；制成豆浆性寒，肠胃易于消化吸收，能清利大小便，解热润肺，宽中下气。
主治：胃中积热，水胀肿毒，小便不利。
说明：黄豆可作为药用，但药用价值不如黑豆。黄豆是一种营养丰富、用途广泛的农产品。据国外报道，意大利人发现黄豆能降低血清胆固醇；在国内，民间多作为单方应用。
验方参考：
1、黄豆一把，加干芫荽一钱，或加葱白三根，白萝卜三片，水煎温服，可防治感冒。
2、黄豆适量，入水中浸软，加白矾少许共捣烂如泥，外敷患处，治疖肿疗疮。
3、黄豆皮，烧炭研末，每服两三钱，一日两次，开水送服，治腹泻。
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蚕 豆
性味：甘、微辛、平、有小毒。
归经：入肺、大肠。
功效：蚕豆快胃，和脏腑，止血，解毒；蚕豆花止血、止带、降血压；蚕豆梗止血；蚕豆衣（蚕豆皮）健脾利湿；蚕豆荚烧炭研末外用治烫伤、脓疱疮。
主治：胎漏，产后风，便血，吐血，鼻衄血；外用治疮毒。
禁忌：有过敏体质者忌食。
说明：蚕豆含有一种毒素，多食会引起中毒，尤其是小孩。中毒症状类似黄疸的名叫蚕豆黄病，这种病多在食蚕豆后一至四天内发病，最初发低烧或高烧，头疼，腹痛，随后全身皮肤呈淡黄色，小便棕红色，此病来得急，严惩者若不及时救治可导致死亡。故鲜蚕豆须经开水煮，去水取豆再煮、炒食用，干蚕豆也要多浸泡几次水，将浸泡的黑水倒掉，再煮食。入药多为壳、梗、花、叶。
验方参考：
1、蚕豆壳烧炭研末，加黄丹少许，用香油调敷患处，治黄水疮。
2、蚕豆壳烧炭研末，或加冰片少许，用香油调敷患处，治天疱疮。
3、蚕豆壳炒熟研末，每次三钱，加白糖少许，开水调服，治胎漏。
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赤 豆
性味：甘酸、平、无毒。
归经：入心、小肠、肾、膀胱。
功效：除热毒，散恶血。消胀满，利小便，通乳。
主治：痈肿脓血，下腹胀满，小便不利，水肿脚气，烦热，干渴，酒病，痢疾，黄疸，肠痔下血，乳汁不通；外敷治热毒痈肿，血肿，扭伤。
禁忌：阴虚而无湿热者及小便清长者忌食。
说明：赤豆，又饭赤豆，以粒紧、色紫赤者为佳，煮汗食之通利力强，消肿通乳作用甚效。但久食则令人黑瘦结燥。中药另有一种红黑豆，系广东产的相思子，特点是半粒红半粒黑，注意鉴别，切勿误用。
验方参考：
1、赤豆同鲤鱼（或鲫鱼）煮汤服食，利水消肿，治脚气甚效，兼治小儿夏日由血虚而致多发性疖肿。
2、赤豆四两，煮汤当茶饮，治水肿。
3、赤豆半斤，煮粥食，可通乳。
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绿 豆
性味：甘、寒、无毒。
归经：入心、肝、胃。
功效：清热解毒，止渴利尿，消肿下气，厚肠胃，除烦热。
主治：绿豆水煎服主治火眼痈疮肿痛、下肢胀满，小便不通，口干，消渴，暑热，泻痢，解药草中毒；生绿豆加水捣烂绞汁服主治丹毒，烦热，风疹。
禁忌：脾胃虚，肾虚腰疼及体虚寒者忌食，此类体质的妇女尤忌。
验方参考：
1、绿豆二两，生甘草二两，水煎服，可解食物及药物中毒。
2、绿豆二两，金银花一两，水煎服，可预防夏令疾病。
3、生绿豆一两，研末，每次三钱，开水吞服，治乳部疮疖肿痛。
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扁 豆
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：扁豆清暑解渴，健脾和胃，除湿止泻，解毒下气，和中止呕，扁豆花最宜于祛暑；扁豆衣清热去湿。
主治：脾胃虚热，呕逆，霍乱吐泻，暑湿或脾虚泄泻，烦渴，酒醉呕吐，妇女白带。
禁忌：脾胃寒满者慎用。
验方参考：
1、用扁豆粉干搽患处，能解毒生肌，治痘毒引起全身糜烂者。
2、生扁豆荚三十个，捣汁，用凉开水冲服，治暑湿腹痛，霍乱吐泻及因喝酒或吃鱼鳖所致之吐泻腹痛。
3、生扁豆五钱，晒干研粉，凉开水冲服，能解一切鸟肉中毒及轻粉中毒。
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黑 豆
性味：甘、温、无毒。
归经：入心、脾、肾。
功效：补肾滋阴，补血明目，除湿利水。
主治：肾虚腰疼，血虚目暗，腹胀水肿，脚气。
禁忌：中满者慎用。
说明：黑豆一般煮熟食之或配药煮熟食之能治病，但不易消化，故中满者或消化不良者宜慎食之。黑豆若炒熟食之则其性极热，易生热性疾病。黑豆芽及皮、叶、花均可入药治病。黑豆皮中药称"料豆衣"，有解毒利尿作用；黑豆芽称"大豆卷"，能清热解表，水煎服，可治风湿性关节疼；黑豆叶捣烂外敷可治蛇咬伤；黑豆花能治目翳。
验方参考：
1、黑豆制豆浆，煮熟喝，可止自汗。
2、黑豆衣三钱、浮小麦三钱，治阴虚盗汗、自汗，尤其是热病后虚汗。
3、黑豆五钱，黄芪三钱，或加浮小麦二钱，可止盗汗，自汗。
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果 品 类
柠 檬
性味：极酸、凉、无毒。
归经：入肝、胃。
功效：止渴生津，化气和胃。
主治：咽痛口干，胃脘胀气，高血压。
验方参考：
柠檬一个，马蹄十只，水煎服，每日一次，治高血压。
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苹 果
性味：酸甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：补心益气，止渴生津，润肺化痰。
主治：中焦诸气不足，消化不良，口干咽燥，但秘，高血压，慢性腹泻。
验方参考：
1、苹果干粉三钱，空腹时温开水调服，一日两三次，治轻度腹泻。
2、每日早晚空腹吃苹果一两个，治大便燥结。
3、每日饭后食苹果一个，对消化不良、反胃有效。
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香 蕉
性味：甘、寒、无毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热润肺，止烦渴，润大肠，通血脉，解酒毒，降血压。
主治：热性便秘，痔疮出血，烦渴咳嗽，高血压。
禁忌：凡肠胃虚寒、便溏者勿食。
验方参考：
1、每日早晨空腹吃香蕉一两条，治痔疮出血，大便干结。
2、香蕉皮或果柄或根二两，煎水代茶饮，治高血压。
3、香蕉花水煎服，能防治脑溢血。
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菠 萝
性味：甘、湿热，有小毒。
归经：入肺、大肠。
功效：清热解暑，消食止泻。
主治：伤暑，身热烦渴，消化不良。
说明：菠萝含有蛋白酶，有过敏体质的人食之会引起菠萝中毒，称为"菠萝病"。吃后十五分钟至一小时左右，出现呕吐、腹痛、腹泻，同时还出现过敏症状，如头昏、头疼、皮肤潮红，全身发痒，四肢及口舌发麻，严重者还会出现呼吸困难、休克等。因此，有菠萝过敏史的人忌食。吃菠萝时，先把果皮削去，挖尽果丁，然后切开在盐水中浸洗，可使菠萝味更甜，又能使有机酸分解在盐水里，减少中毒。
验方参考：
1、菠萝一个，削皮捣烂绞汁，每次服一杯，治消化不良，用凉开水冲服，治中暑发热烦渴。
2、菠萝肉二两，鲜茅根一两，水煎服，治肾炎；加蜂蜜一两，治支气管炎。
3、菠萝叶一两，水煎服，治肠炎腹泻。
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山 楂
性味：酸、冷、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：健脾消积，活血散瘀，化痰行气。
主治：饮食停滞，油肉食滞，胃脘胀痛，腹泻腹痛，肠风下血，小肠气痛，月经过期不通，月经后期之瘀痛，恶露不尽。
禁忌：1、脾胃虚弱者慎用。2、服用滋补药品期间忌食。
说明：山楂系中药之一种，以肉厚核小者质佳，可制成山楂饼供小儿食用，有健脾消食之功。近年来，各国对山楂的医疗作用研究甚多，认为山楂有降压、降血脂、强心、抑菌等作用。国内外用山楂制成各种制剂，用于治疗高血压、老年性心脏衰弱、冠心病、高血脂症，都获得了明显效果。
验方参考：
1、山楂炒炭八钱，水煎服，治食积腹胀、食肉停滞，小儿疳积，消化不良（小儿体质瘦弱者慎用）。
2、山楂炒焦研细末，白糖水送服，每次二三钱，一日三次，治腹泻。
3、山楂一两，红白蔗糖各五钱，水煎冲细茶一钱半饮服，治痢疾初起。
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芒 果
性味：甘酸、平、无毒。
归经：入肝、脾。
功效：止渴生津，祛痰止咳，健胃。
验方参考：
1、鲜芒果叶煎水洗患处，治湿疹瘙痒。
2、芒果核、黄皮核适量，水煎服，治睾丸肿大。
3、芒果生食，止渴生津，开胃消食。
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栗 子
性味：甘、温、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：果肉益肾气，厚肠胃，生用嚼食治腰脚无力；壳和树皮有收敛作用；鲜叶外用治皮肤炎症；花可治瘰疬与腹泻；要能治疝气。
主治：筋骨、腰、膝痛风，金伤，瘰疬。
验方参考：
1、每日早晚各食生栗子一两枚，细嚼慢咽，久之有效（但多吃会妨碍消化），治老年肾亏，小便频数，腰脚无力。
2、栗子研粉煮如糊，加白糖适量食，治幼儿腹泻。
3、生栗子捣烂研细如泥，敷患处，治跌打伤，筋骨肿痛；如弹片、铁、竹、木刺入肉，则有止痛止血，吸出脓毒及异物之作用。
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石 榴
性味：酸者酸涩、温平、无毒；甜者甘酸涩、温平、无毒。
归经：入脾、肾、大肠。
功效：气虚不摄，收涩固肠，止泻治带，润肺止咳。
主治：大便滑泻，小便不禁，肠滑久痢，赤白痢疾，腹痛，肺劳喘嗽之失眠，妇女崩漏带下，脱肛，虫积。
禁忌：实热积滞者忌用。
说明：石榴分甜、酸两种。甜者仅治咽喉烦渴。入药治病多用酸石榴，连皮捣烂煮汤饮。石榴皮、花、根入药。若杀虫多用根或果皮；收涩固脱则多用酸石榴皮。石榴多食令人伤肺损齿。
验方参考：
1、酸石榴一个，煅炭存性研末，一日服完，治肠滑久痢；若加红糖开水送服，治肠风下血。
2、酸石榴皮，煅炭存性研末，每次服二钱，治久泻不止；若外搽口内，则治口疮及口内诸疮出血。
3、酸石榴皮，水煎或红糖服，治赤痢、尿血、鼻出血。
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桂 圆
性味：甘、平温、无毒。
归经：入心、脾、胃。
功效：补心脾，益气血，健脾胃，养肌肉。
主治：思虚伤脾，头昏，失眠，心悸怔忡，虚羸，病后或产后体虚，及由于脾虚所致之下血失血症。
禁忌：患有外感实邪、痰饮胀满者勿食桂圆肉。
说明：桂圆肉有补心脾、益气血作用，是一种比较理想的中药，但鲜桂圆肉多食却易生湿热及引起口干。入药治病多用干桂圆肉。
验方参考：
1、桂圆肉，每日嚼食一两，治心悸怔忡。
2、桂圆肉，蒸熟每日食之，食至一斤多后，即可治愈心悸怔忡、失眠，心脾血虚症者及大便下血数日不愈者。
3、桂圆肉三钱，莲子五钱，糯米二两，煮粥每日早晚食，治贫血体弱。
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荔 枝
性味：甘酸涩、温、无毒。
归经：入脾。
功效：荔枝肉补脾益肝悦颜色，益智生血养心神；荔枝核善于疏肝理气而治疝痛。
副作用：多食令人发虚热，口干，衄血，发小儿痘疮。
禁忌：虫牙痛、热性病及小儿患痘疮者忌食。
说明：鲜荔枝少食能止渴，多食则口干发热，容易生热性病及疮毒。荔枝干也有上述之功效，但其性热助火。阴虚火旺者忌食。
验方参考：
1、荔枝干七个（连核和壳一起打破），用两碗水煎至一碗服下，治孕妇堕胎后下血不止及产后出血。
2、荔枝干七个（核和壳一起）烧炭研末，开水调服，治呃逆。
3、每天吃荔枝干十个，治小儿遗尿。
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葡 萄
性味：甘酸、平涩、无毒。
归经：入脾、肝。
功效：葡萄果肉补血强志利筋骨，健胃生津除烦渴，益气逐水利小便；葡萄干能健胃益气，为滋养品；葡萄藤祛风利水；葡萄根和叶有安胎、消肿、利尿作用。
主治：烦热口渴，筋骨湿痹，热淋涩痛。
说明：据报道，加拿大人发现葡萄、葡萄汁、葡萄干和葡萄酒杯都有抵抗病毒的功能。虚弱患者最宜食用葡萄，它含有很多糖分，而且主要是葡萄糖，易为人体直接吸收，具有很好的营养价值。但由于含糖分多，多食令人烦闷、眼暗。便秘者不宜多食。葡萄藤、根、叶入药。
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西 瓜
性味：甘淡、寒凉、无毒。
归经：入心、肺、脾、肾。
功效：消烦止渴，解暑清热，利水下气，解酒毒。
主治：口疮喉痹，口干烦燥，暑热，血痢，小便不利，黄疸水肿，酒毒。
禁忌：体虚寒、胃弱者慎食。
说明：西瓜系清甜生津之品，具有清凉解暑之功，故夏季暑热时食之令人舒畅。然而，其性质属于寒凉，体虚胃寒、便溏、消化不良者不宜多食，否则易引起腹泻或腹痛。治病用西瓜皮胜于西瓜。
验方参考：
1、西瓜汁，或干西瓜皮一两，水煎服，治肾炎水肿。
2、西瓜皮、赤豆、茅根各一两，水煎服，治黄疸及肾炎水肿。
3、西瓜皮、冬瓜皮、黄瓜皮各一两，水煎服，治腹水。
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核 桃
性味：甘、平温、无毒。
归经：入肺、肾、肝。
功效：核桃肉补肾养血，润肺纳气，润肠止带。
主治：核桃肉治下焦虚寒，肾气虚弱，小便频数，四肢无力，腰腿疼，筋骨痛，劳喘嗽，女子崩带；核桃夹可治噎嗝、遗精、遗尿。
禁忌：痰火喘咳，泻痢，腹胀及感冒风寒者忌食。
说明：核桃肉含油脂多，多食令人恶心呕吐，伤肺，动风，咯血。有稀便，腹泻时忌食。核桃的果隔即核桃夹又叫分心木。
验方参考：
1、核桃肉，每次食三个，早晚各一次，连续半月，治百日咳及慢性支气管炎。
2、核桃肉二斤，捣烂，蜂蜜二斤和匀，用瓶装好，每次食一匙，一日两次，开水送下，治虚喘。
3、核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治乳汁不通。
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樱 桃
性味：酸甘、温涩、无毒。
归经：入肝、胃、肾。
功效：止渴生津，调中益颜，养脾开胃，止泄精、泻痢。
说明：樱桃多食令人恶心呕吐，发虚热，托痈疮，伤筋骨，败血气。
验方参考：
樱桃汁一杯，炖热服，可透发麻疹，外搽可治烧伤，汗斑。
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无花果
性味：甘、平、无毒。
归经：入肺、脾、胃。
功效：清热润肺，除疾润肠，止泻痢，利咽喉，开胃驱虫。
主治：肺热声嘶，干咳，便秘，消化不良，痔疮，脱肛。
验方参考：
1、无花果五两，水煎调冰糖服，治肺热声嘶。
2、无花果两个生食，或用干果十个与猪大肠一段，共煮熟食，治痔疮、脱肛、大便秘结。
3、鲜无花果十个，水煎洗患处，治外痔。
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枣
性味：甘、平、无毒。
归经：入脾、胃。
功效：补脾益阴，调和营卫，补血安中，润肺止咳，固肠止泻，和百药。
主治：过敏性紫癜，自汗、尿血。
说明：枣有它的治病作用，亦有它的副作用，多食易损齿，亦易损脾助湿热，能使人壅脾胀胃，故小儿尤不宜嚼食。入药以干枣为宜。
验方参考：
1、成人每次食生枣十枚，一日三次，治过敏性紫癜。
2、每日煮大枣一斤，分五次食完，治小儿过敏性紫癜。
3、红枣二至四两，水煎代茶饮，治无痛尿血。
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梨
性味：甘微酸、寒利、无毒。
归经：入心、肺、胃。
功效：止渴生津、清心润肺，除烦利尿，清热解毒，润喉消痰，降火止咳。
主治：心经客热，肺热咳嗽，痰多烦热，津干口渴，声嘶失音，眼目赤痛，风热灼盛，温病热盛，大小便不畅，疮毒，酒毒。
禁忌：脾胃虚寒、便溏及产妇血虚者慎食。
说明：梨者利也，其性冷而又下行流利，对于实热之症确有疗效。但多食则易损脾胃，影响消化或成冷痢。
验方参考：
1、大梨一个，去皮挖去心，装入川贝粉一钱或冰糖五钱，蒸熟食，有润肺止咳作用，治热咳或慢性支气管炎。
2、梨一个，葱白七条（连须），白糖三钱，水煎服，治支气管炎（风热咳嗽）。
3、将胡椒数粒，放入梨内，水煎服，亦治支气管炎。
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柿
性味：生柿甘涩、凉、无毒；干柿（柿饼）甘、温、无毒。
归经：入脾、肺、大肠。
主治：咽喉热痛，咳嗽痰多，口干吐血，肠内宿血，腹泻痢疾，酒毒。
禁忌：1、体弱多病、产后病后和患外感风寒等病和贫血患者不宜食用。2、忌与蟹同食。
验方参考：
1、未成熟之青黄柿子一个，用酒煮沸，去酒食柿，治吐血咳血。
2、柿饼三个焙焦研末，冲开水服下，亦治吐血咳血。
3、柿饼焙焦研末，每服五分，一日三次，开水送服，治消化道溃疡出血。
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柑
性味：甘、微寒、无毒。
归经：入肺、胃。
功效：清胃利肠，通利小便，止渴生津。
主治：口干热燥，胃中热毒，小便不畅。
说明：柑性寒，多食令人肺冷生痰，大肠泻痢。
验方参考：
1、柑树叶一两，炒焦研末，用米酒调敷肚脐，治麻疹后喘气。
2、鲜柑树叶三斤，洗净放砂锅内，加水三斤煮沸，加入红糖一斤，制成糖浆二斤，每服二十毫升（四钱），每日三次，治支气管哮喘（忌食刺激性食物）。
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李
性味：苦甘酸、微温、无毒。
归经：入肝、胃。
功效：消食开胃，止渴生津，去骨节间劳热，舒肝解郁。
说明：李多食令人发虚热，损齿，碍胃。
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桃
性味：甘酸、微温、微毒。
归经：入肠、胃。
功效：解劳热，益颜色，润肺。
说明：桃以少食为佳，多食令人生热，长痈疖，胃脘膨胀；与冷水同食则容易引起腹痛泄泻。桃未成熟的干果名碧桃干，有止虚汗、盗汗的功效；桃在树上经冬不落，叫瘪桃干，又名桃枭、桃奴，有生津、止汗、养胃、除烦等功用；桃树胶治结石、乳糜尿、糖尿病等；桃仁破血祛瘀，润燥滑肠；桃花去痰、消积、利尿、下泻；桃叶发汗与杀虫。
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杏
性味：甘酸、微温、冷利、有小毒。
归经：入肝、心、胃。
功效：止渴生津，消热去毒。
禁忌：孕妇忌食。
说明：生杏多食易伤筋骨，动宿痰，生痰热；小儿多食易生膈热疮痈。杏仁为常用中药，有止咳定喘、润肠通便的功效。杏仁分苦、甜两种，甜杏仁比苦杏仁大而扁，偏于滋养，多用于虚咳或老人咳嗽；苦杏仁治实症咳嗽。民间用杏仁、绿豆粳米磨成浆，加白糖煮熟饮，为夏天解暑、清热润肺的清凉饮料，名曰"杏仁茶"。
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