一家饭馆的idea

一家饭馆的idea

我以后可能要开的一家饭馆应该是这样子的。

首先它的厨师必须是顶尖的，对于品位的要求要高；食材要好，尽量做到每一个阶级的人都不会排斥。

在这种条件下，我可能会像binggo咖啡一样做一种亏本买卖，马云不是说过想以后去开一家饭馆么，我也想。我想到的是像维珍(virgin)公司那样遍及各领域，尤其是在衣食住行的民生行业，这是永远不会亡的产业。然后变成一个像 Mcdonald 这样的可复制的连锁——

店里的目标客户是各层次的人——包括了有钱的人和没太多收入的人。这样的情况下我一来把普通餐饮亏本经营来赢得口碑，让所有人都可以花低价格吃到最好健康美味。然后由于口碑好了许多人信赖这里，需要带其他朋友来。在这种情况下就可以推出预约，价格基本是5-10倍的普通价。没办法，排队的话可能不太优雅，自然需要付出金钱，而且对于那些有这种需求的人来说并不是太大的压力。

基本上口碑就是这样做的，想想挺像“海底捞”的，都是口碑好。但是由于我是一个各个领域都有的布局(这也是认为我比海底捞不同的点)，所以更加可以在某一些领域赚取利润而一些做到不盈利，像binggo，基本每日成本远大于收入，但就是为秦君女士在资本界做了一个先锋台，光投资的收益就可以支持补贴咖啡馆的支出了，远远的。

而我更是一个产业链，还有更多的行业和公司群，做一个这样的餐饮还是挺好的。

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以上为粗想，要动手之前还是得细化和精打细算的呢。