【34】台湾古坑咖啡

台湾种植咖啡的历史最早可追溯至日治时期，后因外销成本及中南美洲竞争等因素，致使咖啡产业曾一度失落。

直到近年又再度掀起咖啡热潮，咖啡产业开始逐渐拓展。

云林县古坑乡的荷苞山、华山及华南、桂林、樟湖等地，由于海拔高度在200至800公尺间，且日照充足、排水良好、雨量丰沛，更重要的是土壤含有丰富的碳酸钾等条件皆利于咖啡的生长，「古坑咖啡」因此打出名号，成为当地特有名产。

「巴登咖啡」——台湾百年咖啡的历史缩影。

创办人张恩来先生从未忘记幼时游戏于祖父的咖啡园中，闪耀在童年记忆里如红宝石般的咖啡豆。

于是张恩来先生从1984起，决定从源头开始着手，从种植、收成、烘培完全由自己摸索。

所以我们在「巴登」里所喝到的台湾咖啡，皆是产于台湾云林县古坑村荷苞山；是台湾目前最专业与骄傲的本土原豆。

以小型咖啡店的型态，给顾客一种温馨居家的放松感。甚至为了让顾客们不论到哪一家「巴登」都有相同的熟悉感；

全台湾所有的巴登都使用相同的桌巾，而且在内部装潢设计上也营造出相似的风格。这是「巴登」呈现给顾客的一份心意。

巴登咖啡为了严格控制质量的管理，从生产、制造到销售的阶段，皆采用一贯作业；以维持每一颗豆子和每一杯咖啡的品质。

张老板也曾希望巴登能朝着连锁店的方向迈进，但碍于台湾咖啡豆的产量不稳，为了质量上的维护，老板还是决定以直营店稳扎稳打的方式经营下去。

一切的努力，只为了一个想要让台湾人喝到在地好咖啡的心愿。