在湖南湘西一家乡村旅游景点，一位五十多岁的农村阿姨在摆摊卖蒿子粑粑。蒿子粑粑1.5元钱一个，阿姨说，平均每天能够卖200多个，赚300多块钱。
3月的湖湘，遍地的蒿草，带着一股特殊的泥土清新气息，湘西人喜欢将它做成美味的小吃——蒿子粑粑，是一道带有山野气息的美味，这也是湘西最淳朴的味道。
“采蒿草也是需要讲究的，一定要摘蒿子的嫩叶，刚刚发芽的新叶做出来的蒿草粑粑才够糯嫩，吃起来细滑无渣”王阿姨说。
做蒿子粑粑其实不难，将采回来的嫩蒿洗净，捣碎，浸泡，去其汁，然后用糯米粉拌和，做成圆粑粑，其中蒿叶不能放太多，以蒿叶12：糯米9最好。
蒿子粑粑中间的馅也是比较丰富的，一般分为甜和咸两种，如：腊肉蒜苗馅、精肉韭菜馅、黄豆腌菜馅、红糖芝麻馅等，皆因人口味喜好而定。
刚刚出笼的蒿子粑粑，温润有光泽，颜色如翡翠。外面包裹一层荷叶，那种清香味，恨不得连荷叶一起吃下去，一口咬下去满嘴清香，细软带糯，尤其是在寒冷的冬季吃一口刚刚出笼的蒿子粑粑，简直就可以上天了。
哈哈，有没有“口水直流三千尺”，另外，不要小看一个简简单单的耗子粑粑，制作起来难度还是有点大的，小编在湘西读大学时，最喜欢吃的就是芝麻馅的蒿子粑粑，一次性可以吃4个，吃完口齿留香，还要打包带回去吃。
“蒿子粑粑制作成本不高，主要是制作原材料和软糯程度要适中，口感要好，这样才会有回头客。”王阿姨说，这个小摊位加上几个蒸锅和煤气灶也就几百块钱，生意好的话，成本一个星期不到就可以赚回来了，在自己门口摆摊还不需要租金，比在外面打工轻松多了。
“蒿子粑粑还具有祛风除湿、利尿消肿、凉血止血等功效。再者蒿草本身就是一种野菜，有抗菌、解热等药用价值。”王阿姨说。
说到蒿草，怎能够少得了“蒿子饭”，香蒿、糯米、笋干、豆干、腊肉等一起蒸菜成蒿子饭，打开锅盖，很远就能够闻到浓浓的蒿草特有的香味。
蒿子饭又叫“社饭”，尤其是在立春过后五个戊日称为“春社日”，无论城乡，几乎家家户户都要做社饭，以祭祀先人。这种延续自古以来的习俗，慢慢的就演变成这个时节必不可少的一道美食。
“青蒿野味馨香，腊肉香味浓郁，米饭油而不腻”，一句话就可以总结湘西“社饭”独特的风味。
做“社饭”的方法和一般饭是不同的，对于青蒿的处理，采摘，煮糯米等步骤，还有就是蒸制过程的火候都是需要有讲究的。
“社饭”可以现煮现吃，也可以事后炒着吃，社饭只会越炒越香，腊肉香味浓郁，脂光泽润，青蒿、野菜有特殊的清香味，多种食材的组合，色泽晶莹透明，油而不腻，这种米饭很是开胃口，吃了一碗，你还会想吃第二碗…;
“像蒿子粑粑和社饭这种美食都是原生态，无污染的食材做成的，而且，它的营养价值很高，是一般人都可以食用的，尤其是对于老人和小孩来说，具有强身健体的作用。”王阿姨说。
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这个东西，煎好了可以直接下饭吃，口感酸甜咸糯；再炸一次，炸得有好多泡泡鼓起来，就非常脆，要是放到麻辣烫里面或是粉汤里面煮一下，又会创造出另外一种口感！看着就是一种折磨，想吃，有没有！
大家知道最后一样美食是什么吗？大家对于湘西的印象是怎样的？湘西还有哪些比较有名的小吃，欢迎本文留言哦。
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