白毛酒酿，吃过吗？

早上八点，我穿着薄羽绒服穿梭在人群中，边上的小伙子穿着短袖嚼着口香糖。厉害的是，我们都习以为常，一点都不违和。

今天气温30度，明天最低6度，江南又开始上演一周之内经历春夏秋冬的魔鬼天气了。

这么热的天，此刻好想来一碗冰酒酿啊，再洒一点桂花，哇哦，芬香扑鼻，清凉解暑，哎呀我的口水，也就四尺长。

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小时候，家里经常自己做酒酿，酒酿在发酵的过程中，会长一层小白毛。小时候看着这小白毛颇嫌弃，长毛了真的还能吃吗？

我妈一副酿酒高手的样子居高临下俯视我，小孩子懂什么。我在下面仰视着她，妈妈的嘴巴一抿拢，下巴会皱起来，吓得我一哆嗦。

酒酿是如何做的呢？

第一步，买酒曲。酒曲是个什么东西？专门酿甜酒酿的，菜市场有吧。或者，某宝肯定有。也叫酒酵。

第二，做糯米饭。蒸熟就行。

第三，两者拌匀，压实，中间挖出一个小洞。

第四，等着。可以常温放置，天热的时候一两天，天冷的时候三四天，小洞里充满米酒时，就可以吃了。长毛就是在这个过程中长的，一点点小白毛，是根霉菌的菌丝，与酵母菌共同作用，方成酒酿。

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酒酿闻起来，有糯米的清香，又有米酒的芬芳，入口微甜。度数是没有的，但是多喝几碗，也会有微醺的感觉。

发酵时间更久的话，大概会变成真正的有度数的米酒？

现在都不用自己做了，超市里都有现成的，但是口味比较甜，大约是另外加过糖的。我最喜爱的吃法有两种。第一种，开盖即食，简单爽快。第二种，加热，打入鸡蛋，再洒一点桂花，所谓桂花酒酿鸡蛋羹。

江南的秋天，整个城市都浸润在桂花香中，采一点桂花洗净晾干，储在密封罐中。需要时取一点洒入，顿时芬芳扑鼻，让人甜蜜快乐。

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酒酿有诸多益处，据说可以丰胸？催奶？哈哈哈，因人而异，你愿意相信，可能就真的有用。

怎么样，要不要来一碗？

我是晓初，长毛的酒酿，希望你能喜欢。来，干了这碗。

昨天的蛋可能口味太重了些，今天的希望你能适应，哈哈哈哈。世界上最有味道的蛋