同食百烹 | 喜大普奔-甜菜根意面

这是轻食歆主义 第一季第 3 次

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同食百烹

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我们是不是就不用这样努力

去开心，去欢笑

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让我们爱的人

与我们一起成长、一起快乐

今天还是依然给大家分享关于甜菜根的美食，甜菜根的好处，我们之前有过一篇科普文章，《甜菜根的万圣节告白--火红而不血腥》，知识多没烦恼！

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今天甜菜根意面的想法，

   来自歆美闺蜜的困扰，

想吃碳水化合物的东西，但是又怕胖。

也真是难为了这普天下正在减肥，想吃又不敢吃的姑娘们了！

这款甜菜根意面，其实我是拒绝的，因为觉得甜味的面不能好吃。

但是当做出来的时候发现，颜色也是太惊艳了。

重要的是煮熟后的甜菜根没有那么重的甜味和根茎菜特有的土味，

加入的芝士粉和坚果碎，反到增加香绵的口感。

值得一试

能量满满

甜菜根意面

352cal

原料

 意大利面 80g

甜菜根  80g

坚果  10g

芝士粉  少许

浓缩柠檬汁  3滴

盐  10克

胡椒粉 少许

橄榄油  1小勺（5ml）

坚果用平底锅稍微炒制一下，

如果你的坚果很脆，可以省略这步。

然后用料理机将坚果碎打碎，分两份。

甜菜根切块儿，这颜色，

还记得好的甜菜根的标准不，

就是深红色中间有白色纹路。

料理机中加入切好的甜菜根、半份的坚果碎、少量黑胡椒、橄榄油和3滴浓缩柠檬汁，加入少量水，打碎搅拌。

这是搅拌好的甜菜根酱，我把水有些放多了，其实最好的状态是能成泥状。

将近两人份的意面下锅，煮面时加入少量盐（加盐的比例是1升水10克盐），可以加速意面的成熟并保证意面的口感，煮10分钟即可，同时注意煮面时需要不断搅动。

平底锅中加入做好的甜菜根泥和快好的意面继续进行煮制，不断搅拌，天啊，颜色太好看了，真的是太好看了

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最后撒上剩下的半份坚果碎，加加上少许欧芹碎和芝士粉，可以开动了！芝士粉因为热度化到意面上，如果觉得热量好，这部可以省略。

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厨房小贴士：

意面煮的时候如果想吃软一些就多煮一会儿，但是需要不断尝试。

这款面没有什么盐味。但是轻食就是少油少盐的啊！

如果你是在喜欢芝士的味道，也可以加入马苏里拉的奶酪碎，带点儿拉丝的意面也好吃。