吃什么菜，配什么酒，你知道吗？

当美食遇上美酒，这样搭，绝配！

小伙伴有木有尝试过呢？

葡萄酒对身体有多种好处，葡萄酒与中餐的搭配也逐渐成为一种潮流“红酒配红肉，白酒配白肉”是葡萄酒与美食搭配界的金科玉律，得当的组合可以让葡萄酒和菜肴一起增添美味。

1、酸类菜肴

食物的酸味可以降低葡萄酒的酸味，同时也能加强酒的果味。所以像糖醋排骨之类的酸菜可以搭配一些酸度高的葡萄酒，如干白葡萄酒。

干白酒：口感清爽，酸度高，最常用来当餐前酒，或搭配前菜中的生蚝等蚌壳类的海鲜。主菜方面以清淡的蒸、烤鱼类，或水煮海鲜最对味，味道浓一点的酒，可以配简单的鸡肉或猪肉。

2、辣类菜肴

很多人无辣不欢，剁椒鱼头、麻婆豆腐、麻辣香锅、火锅等深受大家的喜爱。辣味会增强葡萄酒的苦味、酸味、灼口感，弱化甜味、果香味，所以就餐时推荐搭配低单宁、果味丰富的干红葡萄酒和甜白葡萄酒。

干红葡萄酒：酒体呈宝石红色，矿物质感和紫罗兰的花香，入口柔顺，圆润，平衡，持久，在口中达到完美的平衡，口感极佳，回味带有浓郁花香。配餐：红烧排骨、红烧肉、牛肉等等红肉类菜肴。

3、甜类菜

食物中的甜味令人愉悦，但却会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度，同时加强苦味、酸味和灼口感。如果用甜类菜搭配干葡萄酒，那么，喝起酒来便寡然无味；若搭配酸度高的葡萄酒，喝起来会更酸。所以甜类菜最好能和甜度高、果味浓郁的葡萄酒搭配。甜酒便是个很好的选择。

甜型气泡酒：酒体呈浪漫的桃红色，气泡细腻丰富，有多种成熟甜美浆果的香气，特别适合女士和聚会饮用。 甜蜜的口感，令人愉悦的起泡，可以搭配水果派或蛋糕等甜味较低的甜点。

4、咸鲜类菜

咸味可以使葡萄酒的味道更为丰满、加强甜度、柔化苦味和酸味。咸类菜几乎可以搭配所有的葡萄酒。但在中国菜中，除了咸味，往往还带有鲜味。鲜味可不像咸味那样亲葡萄酒，它通常会降低葡萄酒的甜度、果味和丰满度。所以在一些鲜味占据主导地位的菜中，最好是搭配一些低单宁、低酸度的葡萄酒。

5.海鲜类菜

半甜白葡萄酒闻起来、喝起来都会让人觉得新鲜、有果味、清爽，酸度较高，并带有矿物质的风味。这一类型的白葡萄酒适合于所有清淡的菜和海鲜类菜品以及冷菜。比如清蒸鱼，酸度和鱼肉相结合相互提鲜，而酒香也清淡，正好相得益彰。

半甜白葡萄酒：酒体呈亮丽的柠檬黄色，散发着苹果、水蜜桃、雪梨、柠檬、桃花等的香气，还有一丝蜂蜜的气息，口感清爽，酒体平衡，海鲜、川菜的完美搭档。 配餐：海鲜类、淡水鱼虾类、清蒸类等等鲜美类菜肴。

6.煎炸类菜

煎炸类菜肴会有一种油腻感，而红葡萄酒中的单宁给人一种紧涩感，能很好地化解脂肪带来的油腻感。

红葡萄酒：香味较简单，适合配牛排等煎烤的肉类。待陈年后，四溢的酒香和丰满的口感，足堪搭配长时间煨煮的丰盛菜肴，或野禽加野菇等材料做成的珍肴。