惊蛰 | 莫再辜负了这菠菜与爱

惊蛰一过，春天就真的来了，应该很快就能看到陌上杨柳方竞春，塘中鲫鲥早成荫的美景，那时，应该就可以看官官在一片灼灼桃花中晃晃悠悠的迈步嬉戏了，也可以跟着官爸去郊外的小河边甩几竿儿，钓几尾成荫的鲫鱼了。

想想很是美好，也很是期待。

话说自从妈妈来了以后，就变着花样儿的给我做好吃的，把记忆里我爱吃的都做了一遍，无论是吃米饭、吃煎饼还是吃馒头，都会保证我一主食一汤羹，细心的照顾着她眼里的孩子。

今天，特意早早的起来，打算给妈妈做早饭，没想到，她早已在厨房，准备开始忙活。

“妈，今天我做早饭吧。”

“你会做什么啊，有这时间，不如多去睡会儿了。”妈妈听说我要做早饭，还是一副看小孩子的口气，其实，我明白，她是怕我太辛苦。

“我要吃菠菜，那你说怎么做呀？”我看着菜篮子里那新鲜翠绿的菠菜，抓起一把来，笑着问她。

“菠菜鸡蛋汤啊、凉拌菠菜啊，炒着吃也是可以的。”妈妈一边说，一边有点摸不着头脑，不知道我在想什么。

“那你在旁边看着吧，我给你做个不一样的。”一边心里窃喜，一边就自顾自的开始洗菠菜。

妈妈也不再说什么，守在旁边，唠起了家常，时不时的给我递个盘子刷个碗，看似再平常不过的烟火气中却照耀出迷人的温暖，彼时我们已不是母女，而是两个有孩子的女人在互相用自己的方式表达爱。

软嫩的菠菜鸡蛋蒸和菠菜苹果柠檬 smoothie ，送给所有为儿女操劳一生的妈妈们。

毕竟，春天采摘的菠菜是最好的，妈妈，也是最值得我们关爱的。

今日早餐

菠菜鸡蛋蒸，菠菜苹果柠檬 smoothie ，Weet-Bix燕麦全麦片，自制牛油果酱，夏威夷果

食材准备

菠菜鸡蛋蒸：菠菜一小把，芹菜一小段，鸡蛋 3 个，水淀粉适量

菠菜鸡蛋蒸蘸料：生抽少许，醋少许，白糖一勺，香油一滴

参考时间

15 分钟

详细做法

1、准备好食材。

2、菠菜洗净，入开水焯一下，水中滴一滴油，焯出来的菠菜颜色更绿更鲜嫩哦。

3、焯好的菠菜，凉水冲一下，然后攥干水分。

4、切成末，芹菜也切成末。

5、找一个大点的碗，切好的菠菜末和芹菜末放入碗中，淋入打散的鸡蛋，搅拌均匀，再倒入水淀粉，搅拌均匀。

6、水开后上蒸锅，大火蒸 10 分钟左右。

7、蒸的时候，我们可以调蘸料汁。

8、调好蘸料，剩下的一点菠菜，加两个去籽的苹果和一块柠檬，料理机打成果蔬汁。

9、蒸好后，切成厚片，装盘，准备开吃。

蘸下料汁儿，哇，满足。

10、昨晚给官官做的辅食，香蕉牛油果泥，抹在麦片上，味道也是不错。

蘸料的话，其实放点蒜蓉更好吃，可惜是早上，吃了蒜蓉就没法出门啦，哈哈。

如果你喜欢吃辣，放点辣椒油也是很好吃的。

惊蛰过后万物复苏，不仅虫虫鸟鸟的开始活动了，各种病毒和细菌也开始活跃了呢，再加上乍暖乍寒，一定要注意多吃瓜果蔬菜，别感冒了哦。

另外，吃菠菜最是养肝益脾，趁着春天多吃点吧。

爱你们。

END

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你好，我是 Eva

一个甘心囿于厨房与爱的文艺小女人

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