重金属超标的冬虫夏草危害有多大？

重金属超标的冬虫夏草危害有多大？

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2016年，国家食药监总局下发《关于停止冬虫夏草用于保健食品试点工作的通知》，通知中指出冬虫夏草不属于药食两用物质，长期服用会危害人体，不能以保健品方式销售！中国人服用了两三千年的冬虫夏草，突然被国家食药监总局踢出保健品圈子？

到了今天，还是有很多人在问“重金属超标的冬虫夏草能不能吃”的问题，本文就这一观点进行分析：

在我国冬虫夏草的服用历史悠久，根据出土的文献和相关资料表明，可追溯到秦汉时期。以前，我们的生存环境尚未到遭到破坏，包括冬虫夏草在内的药材，属于纯天然、无污染的绿色物质，健康营养，能为人体提供很多有效物质的同时，还能预防和辅助治疗各种疾病；随着时代的发展，我们的生存环境受到了破坏和污染，重工业的排放、汽车尾气中的重金属，致使我们的大气、土壤、地下水等都受到了一定程度的污染，冬虫夏草因此吸附了大量的重金属。

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由于冬虫夏草的价格逐年上涨，人们在利益的驱使下，对冬虫夏草进行了“造假”，用其他物质替代或者浇注重金属增重，从而造成了冬虫夏草含重金属超标的问题；还有一些是因为冬虫夏草不易储存，冬虫夏草容易被虫啃食，就有商家采用硫磺熏蒸的方法保鲜，这就造成了冬虫夏草受到了硫和汞污染。

2016年，国家食药监总局开展了对冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片等冬虫夏草产品进了监测检验，检验的冬虫夏草、冬虫夏草粉、纯粉片等冬虫夏草产品中，发现砷含量为4.4~9.9mg/kg，大大超过了保健食品国家安全标准中砷限量值1.0mg/kg，专家提醒，长期服用重金属超标的冬虫夏草，对人体有一定的危害。

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什么是重金属？重金属广义上指比重大于5的金属。空气、泥土、食用水、药材等都含有重金属，常见的有汞、铬、铅、钴、钒、锑、铊、锰、锡、锌等，能引起人的头痛、晕眩、失眠、神经错乱、健忘、关节疼痛、结石、癌症等病症。“重金属非常难以被生物降解，相反却能在食物链的生物放大作用下，成千百倍地富集，最后进入人体。重金属在人体内能和蛋白质及酶等发生强烈的相互作用，使它们失去活性，也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。”

冬虫夏草还能不能吃？能吃，但不能吃重金属超标的。冬虫夏草既不是虫，也不是草，而是一种菌。最新版的《中国药典》中明确记载冬虫夏草为——麦角菌科真菌冬虫夏草菌，寄生在蝙蝠科昆虫幼虫上的子座和幼虫尸体的干燥复合体。具有补肾益肺，止血化痰，提升免疫力的功效。用于肾虛精亏、阳痿遗精、腰膝酸痛、久咳虛喘、劳嗽咯血等症，对癌症的预防和辅助治疗有一定的功效。

由于传统的炖、煮、熬汤、泡茶泡酒以及纯粉含片，都只是改变了冬虫夏草的物理形态，并没有改变冬虫夏草的营养成分和重金属含量，建议有需要服用冬虫夏草的人群，最好购买有GMP小蓝帽、去除重金属的冬虫夏草深加工产品，利用高新技术去除重金属或者萃取冬虫夏草有效成分制成的冬虫夏草产品，或者在医生的指导下购买。

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