烧鸡去哪儿了

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每天下班回家，要路过一家烧鸡店，老远就有一股浓香的味道直面扑来，肠胃便不安分起来，咕噜咕噜的响，脚步也慢了许多，眼睛不知不觉的往烧鸡店瞥去。

有时候已路过烧鸡店十几米远，又被那飘过来的香味勾了回去，直到买上一只烧鸡，提在手里，让那独特的勾魂香味伴随着回家的步伐。

这是一家在省内颇有名气的烧鸡店。据老板介绍，烧鸡好不好，首先在选料上。他家的烧鸡选用的是当地放养土鸡，饲养时间要比肉鸡时间长许多，从原料上保证了是优质的、绿色的。

烧鸡的卤制有秘方，公开的资料显示，是用陈年老汤配以党参、香芷、胡桃、五味子、大枣等三十八味中草药及香料，用文火卤制而成，集色香味于一体。不仅香味浓郁，回味悠长，而且营养丰富，健脾胃等，具有药食同补之功效。

三十八味中草药，快开中药铺了，还药食同源，健脾胃，这样的宣传有没有科学依据，不得而知。

看着那色泽金黄、油光晶亮的烧鸡，加上美味飘香，再撕下一只鸡大腿，美美地咬上一口，肉质柔韧而不生硬，只感觉一股清香入脑入心。

据说这烧鸡已有近百年的加工卤制历史。相传在烧鸡的发源地，100年前，有一位夫妻，男的叫王烧，女的大家就叫王嫂了。夫妻俩虽然穷的叮当响，但心肠好，也好客。

年三十了，夫妻俩想把邻居叫到家里聚聚。为了招呼邻居，就把家里下蛋的唯一一只老母鸡杀了。家里也没有什么佐料，只放了一两黄酒、存了一年的鸡汤和鸡放在锅里烧。

众人围着锅台，渐渐闻到了一股清香，许多人的口水都下来了，只等开锅、下手。就在这时听到了一阵急促的敲门声。

王烧开门一看，是一位行路人，自称回不了家，需要借宿一夜。王烧只好让进门。赶路人坐下，自然是饥肠辘辘，闻到一股香味，眼睛往锅台上扫来扫去。

王烧把烧好的鸡取出锅，端到行路人面前，对周围的乡邻说：先让远路上的客人吃吧。行路人也没有客气，三下五除二，把一只鸡全吃光了，边吃边说：好吃、好吃！

眼看着一只鸡瞬间变成了一堆骨头，乡邻们只好拌着嘴回家了。王烧夫妻俩嘴上也没说什么，至于心里怎么想谁也不知道。

一个月后，有一个人到了王烧家，给了王烧1000文钱，说是太守让给的，太守捎话说自从年三十吃了你们家的鸡肉，天天想着那香味道。希望王烧用这些钱开一家店，让许多人都能天天吃到这美味的鸡肉。

王烧就在县城开了一家店，店招取什么名字好呢？夫妻俩一合计，干脆就叫烧鸡店吧，理由是丈夫的名字里有个“烧”字，鸡也是烧制的。这家烧鸡店自从开张以来，十里八乡的人都来买，流传至今。

这个故事的真实性无从考证，但该县的烧鸡的确是远近闻名，获得了“中华老字号”的称谓。

写到这里，不禁想起了十几年前的一桩事。几个人出差坐火车，一路侃大山。第二天早上准备吃早餐，老张在使劲找自己带的吃的。

老李问老张在找啥？老张说自己带的一只烧鸡不见了。老李说，自己半夜里起来，闻到一股香味，肚子立马饿了，循着香味顺藤摸瓜，找到了烧鸡就抓过来吃了。

我、老张和同行的人一脸的问号：一个人？一只烧鸡？是怎么吃完的？

老李举起喝完的空酒瓶，一斤装的，满不在乎地说：烧鸡下酒，越喝越有。

大家不得不感叹老李能吃、能喝。从此老李一个烧鸡一斤酒成为一个段子，一直流传了好多年。

后来老李血压高，戒了酒，但吃烧鸡还是不带含糊的，一个整鸡，时间就灰飞烟灭。老李爱吃烧鸡，是有名的。

后来，老李随女儿搬到上海了，吃不到家乡的烧鸡了，上海只有白斩鸡，老李吃着白斩鸡，吃一口就放下了筷子，心里老想着家乡的烧鸡，眼神里充满了忧郁。

有时候老乡们去上海出差，顺便给老李带只烧鸡，老李见到烧鸡，眼睛立马放光，嘴里念念不忘：烧鸡、烧鸡、烧鸡。似乎不念烧鸡两个字，烧鸡立刻会飞了似的。

一个烧鸡一斤酒，大家把过去的故事又回忆起来，又说了一遍。老李的孙子说，这个故事爷爷都讲了几十遍了。老李看着孙子，没说什么，只是笑着。

后来，听说老李有病了，想回到家乡来，但不久，病情恶化，离开了人世。在弥留之际，女儿只听清了父亲说的两个字：烧鸡。

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