冷冻大会

8日到20日，第十一届中国冷冻食品产业大会暨中国餐饮产业（郑州）博览会在“速冻之都”——河南郑州举办，本次大会由中国食品报社主办，《中国食品报冷冻产业周刊》、《冷冻食品》杂志协办。

原国家质检总局总工程师刘兆彬，中国食品报社党委书记、社长黄国胜，原河南省工业和信息化委员会副巡视员、河南省食品工业协会会长陈振杰，河南省餐饮食材业协会会长李志顺，郑州快厨餐饮管理有限公司总经理王凯旭，郑州千味央厨食品股份有限公司董事长孙剑，福建安井食品股份有限公司总经理张清苗，河南华英农业股份发展有限公司副总裁闵群等领导和嘉宾出席了大会开幕式。

大会主场设在郑州国际会展中心，展馆面积20000平方米，参展企业达500多家，涵盖速冻米面制品、肉及肉制品，调理食品、冷冻水产、冷冻果蔬等多个冷冻食品品类。以三全等速冻食品生产企业为主体，上游连接原辅料、设备企业，下游涉及经销商、餐饮企业、零售业，吸引了冷冻食品全产业链各个环节企业参展，观展人次达到50000人次。

展览共分供应商区、米面制品区、调理食品区、牛羊肉区、餐饮食材区等五大展区。其中餐饮食材展区为首次增设，这与速冻食品的发展和渠道变化不无关系。伴随着大型商超的发展进入瓶颈期，历经20多年发展的速冻行业发展速度放缓。与之相对的，餐饮行业呈现蓬勃发展态势，尤其是中式连锁快餐的崛起，对速冻半成品的需求量渐增，让众多的速冻食品生产企业开始从商超渠道转向餐饮渠道。郑州千味央厨食品股份有限公司和三全食品股份有限公司旗下的餐饮品牌郑州快厨餐饮管理有限公司参展，从一定程度上代表了餐饮正成为速冻食品企业的发展重点。此外，东良裕田、温生记、云鹤食品等多家企业，也针对餐饮渠道推出了多款产品。

我国的速冻食品行业发展已经取得了不小的成就，但和其他国家相比还有很大的增长空间。数据显示，2017年我国快消品整体销售额的增速是4.3%，速冻食品增长率则达到了9.8%，发展增速还是比较乐观。不过，对比美国人均消费速冻食品超60公斤，日本人均消费超20公斤的数据量，我国人均速冻食品消费量大约只有4公斤，未来还有很大发展空间。

展会同期，主办方还设置了中国冷冻食品千商大会、中国中餐创新发展大会、中原厨艺精英烹饪大赛等丰富多彩的活动，就冷冻食品的产品、渠道、创新、应用等做了交流研讨。