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潮州古城（三）

潮州小吃

“小吃”，是指一种主要来自民间的、价钱便宜、为人们茶余饭后所吃用为小食，而区别于主餐和筵席大菜的食品，小食往往又被人们称为点心。

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在中国的文化史上，有一个共同的特点，那就是凡是有悠久文明历史的地方，必定有那个地方的地方小食。那是因为小食是一种饮食文化，它来自民间，植根于千家万户，是千百年来人民群众智慧的结晶。“民以食为天”，社会的生存与进步，离不开饮食，所以一个地方的文明和文化，必定会在那个地方的饮食上反映出来。

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潮州小食和潮州菜，都同属于潮州饮食文化的内容，它们的关系是极其密切的。比如潮菜筵席，从古到今，都要上—二款潮州小食作为配桌点心。这些小食，可以是甜点，也可以是咸点，诸如肖米、无米粿、鼠曲粿、菜头粿……这些潮州传统小食，经常在潮菜筵席上见到的美点。如果一桌地道的潮菜筵席，没有一二款潮州小食作为陪衬，必定会黯然失色，失却不少的潮州风味。

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在潮汕地区，随处可见各种小吃摊，有肠粉店、有牛肉粿条面，有卖肖米的，有猪血汤的，还有手捶牛肉丸的，太多太多了，啊哈，是不是迫不及待的想一饱口福了。

待续 谢谢亲们的阅读，感谢！

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