手掰包菜

2018、1、27腊月十一周六最高气温—1℃

        手掰包菜，其实就是炝炒洋白菜，唯一不同的就是不用刀。把整棵的洋白菜用手掰成碎块。炒锅倒油少许，花椒粒与干辣椒一同炝锅，然后倒进掰成碎块的洋白菜，加盐，翻炒均匀，炒熟即可，出锅前点一点糖。如嫌干辣椒过辣，可以先用热水泡一下，然后再用，辣度会减小不少。

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        老爷子买了腔排，焯水后捞进高压锅，加清水，葱姜大料桂皮香叶，和两勺盐，高压锅焖炖20分钟，期间把整棵酸菜洗净顶丝切成罗锅丝，待高压锅泄气后，把排骨全部倒进炒勺，放酸菜丝，若感觉咸度不够可以再加些盐，大火催开，再炖10分钟，汤水浓白后用小盆盛出，一道连汤带菜的酸菜炖骨头，开胃，应季，还热乎。

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配餐水果：沣水梨。