每一颗九吉公老红糖，都来之不易

九吉公老红糖的原材是低产老秋蔗。云贵高原老品种甘蔗的产量极低，因为它长在崇山峻岭之间，只能靠蔗农纯人工种植，遵循自然法则绿色种植。远离了机械，就杜绝了工业污染和破坏，使得深厚的土地里，蕴藏着满满的生长能量，孕育出更具营养的甘蔗。所以九吉公的清甜，有大自然的守护，更是大自然的馈赠。

九吉公老红糖是纯手工熬制的。不断的加热，不断的搅拌，不断的冷却，十几道工序，才能熬制出一颗好糖。每一道火候的把握，每一道工序的精准，都是需要几十年的熬糖经验才能积攒出的专业。对于传统手工老红糖来说，熬制的过程决定了品质。手工熬糖是一门需要熬糖师傅全身心投入的手艺，要眼睛只盯技艺，心里只想眼中事，要沉稳娴熟而不能一味求快。

九吉公老红糖有十几道熬糖工序，每个工序中需要注意的细节非常多，因此需要静下心来把每一步做好，把每一个细节做好，最终才能有好的品质。因此对于九吉公老红糖来说，慢才是真正的快。1颗糖，700多次搅拌，这里面饱含的不仅是古法技艺的要求，还有九吉公对老红糖深刻的领悟。

九吉公的熬糖师傅们也秉承着一颗对传承的敬畏之心，一招一式都秉承传统，从蔗汁入锅到起锅出糖，每一道工序都恪守古时熬糖技法，一代代匠人将其匠心注入其中，用心传承纯正品质。 精，细，慢，久。简简单单的四个字，背后蕴含的却是偏执的匠人和一颗不走样的老红糖几百年的约定。

一颗老红糖，百年九吉公，传承红糖本味。