餐饮行业创业，怎样根据市场变通

小刘在本地做餐饮业第三个年头了，以前生意非常好，最近几个月来消费的人变少了，小刘又找不到原因，只有把价格一再调低，利润赚少了，生意刚好几天来消费的客人又少了。眼看将近年关，没捞到钱还怎么过年。

小刘跑来和我说这事，因为我以前也遇到过这个情况，因此我就把解决这个问题的几个方法告诉了他。

第一个，菜品太单一了，每天就是这十个菜，没有新鲜感，顾客吃多了就会腻。以后，你每天换些不同的菜品，保持这个新鲜感，客户心理就会有好奇，今天吃什么菜呢？就会驱使他去店里消费。

第二个，换个形式消费，今天你做20个菜，门店口写上多少价格包吃饱，但不得打包。这个就是吸引客户占小便宜的心理去引发消费，顾客心理肯定是想放开吃，反正就那么多钱。其实，这个消费的形式和以前的形式相差不大，顾客能吃多少呢，放开来吃也就两碗饭加多几个菜，本钱不多，吸引的客户就非常多。

第三个，做点服务，吃饭以后能不喝水嘛，你弄点茶水或者饮料，给进店的客户端过去，顾客心理能不暖嘛。顾客吃着时，咱们抽点时间去和他们聊聊家常、扯扯话题啦，多熟悉熟悉顾客咯。

第四个，你把每天菜品的口味都做好，多花几分钟时间，给顾客吃好了。下次能不来嘛，餐饮业口味是王道。

告诉小刘后，他屁颠屁颠的跑回去琢磨，第二天就按照我说的做了，一个星期就把生意撑起来了，每天店里都人声鼎沸，好不热闹。一个月下来纯利润一万多。小刘相信持续这样下去，美女、豪车、洋房那都不是事了。

创业，咱们需要的是打拼，同样也少不了变通，变通呢就需要想法。创业问题上，一个小小的问题就可能抹杀了一个创业者的努力。咱们搞创业的，裙壹肆壹九七贰玖二九，验怔：九玖久，像小刘这样的人还有很多，餐饮业第一重要的是口味。对自己的事业一定得上点心。自己选择的路，哭着也要走完。

在销售上也有相似的问题，同一个客户，为什么别人不向你开单或者合作，为什么向别人。这首先就要考虑你自身的原因了。我哪里做的不好了，哪里需要改变，我怎么对待客户的等等，都要搞清楚。