Salad

关于沙拉：

莴苣=莴笋…

白酒醋=用白葡萄酒酿造的白醋

基本沙拉所用菜叶及食材：菠菜，甜菜根，香草，紫莴苣，芝麻菜，西洋菜，野苣，苦菊，生菜，。鹰嘴豆，荞麦，罐装豆子，玉米。   猫儿面，意面，亚洲面，面包，饼干，巧克力，坚果，水果等

其他：迷迭香，香芹

基本酱料：油醋酱，蛋黄酱，蒜泥蛋黄酱

千岛酱，农场沙拉酱，蓝纹奶酪，软山羊奶酪等 ，奶油，酸奶，奶酪，冰淇淋

酱料制作：

蛋黄酱：

6-8人份

蛋黄2个，芥末2茶勺，白酒醋1-2汤匙，橄榄油250ml，盐与黑胡椒适量.

除橄榄油外，其他材料一起用电动打蛋器（不嫌累手动）搅拌，边搅拌边加入橄榄油，每次加几滴，知道酱汁变浓稠，光滑.味道太淡就加醋.

保质期：最多两天.

同理：蒜泥蛋黄酱（放柠檬汁和辣椒）

1汤勺=15ml

1茶勺=5ml

油醋酱：

4人份

白糖1茶勺，干芥末少许，酒醋2汤勺，橄榄油4-6汤勺，盐与黑胡椒适量.

全部均匀搅拌后放玻璃瓶内拧好后摇匀.

其他：蓝纹奶酪汁，龙蒿柠檬汁，龙蒿醋，罗勒风味橄榄油，薄荷酸奶汁，梅子酱，橄榄油醋酱

凉拌卷心菜（配菜）

紫甘蓝，胡萝卜，香芹碎，莲花白，红葱全部切细丝…

配：蛋黄酱，白砂糖，白酒醋，盐黑胡椒

田园沙拉（配菜）

黄瓜，小番茄，嫩叶，梨子

配：芥末，苹果醋，橄榄油，盐黑胡椒

四季豆杏仁沙拉（配菜）

芥末，红葱头，四季豆

配：白酒醋，橄榄油，烤杏仁片

土豆沙拉（配菜）

嫩土豆（煮熟后冷却），烟熏肉，葱

配：橄榄油，蛋黄酱，盐黑胡酱

非配菜：

希腊沙拉！！！

黄瓜，红辣椒，洋葱，番茄，青椒（可加牛油果）

配：奶酪，橄榄油，香芹碎，盐黑胡椒.

（可加蒜）

尼斯沙拉

嫩土豆，香芹碎，四季豆（green  bean），嫩荷包蛋，小番茄

配：柠檬汁，盐，黑胡酱.

意式花椰菜鸡蛋沙拉

鸡蛋（鹌鹑蛋），西兰花，龙蒿

配：柠檬汁，蜂蜜，龙蒿碎，橄榄油，盐，黑胡酱，自由发挥

鸡肉沙拉

意大利细面，黄瓜，甜辣酱，芝麻酱，紫甘蓝，葱，酱油，植物油，胡萝卜丝，花生酱，醋，鸡胸丝.

鸡肉芦笋沙拉

芦笋，熏鸡胸，小番茄，豆子，葱

配：橄榄油，封面，米醋，芥末，蒜

暖食沙拉：

考番茄芦笋沙拉

配百里香，白酒醋，大蒜，橄榄油，盐黑胡椒，罗勒，芝麻菜.

烤蘑菇沙拉，芦笋芝麻菜沙拉，茴香土豆沙拉，香肠鹌鹑蛋沙拉等

其他：烤鸡沙拉，意面沙拉，水果沙拉