【记忆上海】格俄百叶包肉米道赞额

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赶上黄浦区拆迁，靠近文庙坐标的人们几乎谈论的，都是拆迁，补偿，噶滴多少，菜场都搬掉了，每天关心吃什么的，似乎只有白头发的老人啦，守着几个老摊位。

“老板生意好啊，一两锅贴，一碗单档。”

G小姐曾经一直很好奇，什么是单档，双档，这位生长在武汉的姑娘，吃不惯上海的甜，也不习惯上海的淡。

单档就是百叶包肉加油面筋塞肉，配上粉丝和汤，一丁点点的香葱，配配生煎馒头，咸肉菜饭都是很好的。双档就是两个塞肉包两个百叶包。选精瘦4:6的肉糜调味后，用薄薄的薄百叶多卷几层，可以蒸熟，红烧，煮汤，甚至油炸，也是家常菜的必备单品，配上特定的无锡油面筋塞肉，在这个秋风乍起的时节，劲道好吃。

城隍庙的西施豆腐家，时常宾客盈门，大家都是一份臭豆腐，一个单档，垫垫肚子，歇歇脚，等一些继续逛逛老城厢，回忆回忆小森光额米道。

头发花白的老太，会和外孙或外孙女一起，静静的来一碗，临走时对老板说，个米道，赞额。对于老城厢来说，这也是，一种地道的下午茶时光的风情吧。