用具

一、煮珍珠: 大锅、3升珍珠、12升生饮水、珍珠搅拌柄、600cc糖、38分钟前3分钟不断搅拌、9分钟后开盖上勾为中火、13分钟+13分钟后关电(各搅拌几下)、入过滤盆搅拌滤水、加 4升生饮水搅拌、放入25分锅加 2升冰 4升生饮水搅拌至冰块融化，倒出入过滤盆搅拌滤水无连续、用黑柄匙打入 25分锅、加入600cc糖搅拌、5分钟吸糖后搅拌至无糖、加盖加007匙贴上起止保质期、放到晾干架。

二、煮西米露 :

          250cc西米露、2升冰 2升生饮水、黑柄匙、焖烧锅、焖烧锅内胆、电磁炉、2100W、水沸腾放入西米露(左放又旋转)、调功率为1000W、18分钟 、3+3，前 3分钟搅拌 30秒、盖上、剩下 12分钟放入焖烧锅、6+6分钟、总共 18分钟结束、倒入过滤盆西米露将溢出停止、加入 2升冰块 2升升饮水、倒入过滤盆搅拌滤水、装入25分锅、加入 500cc白糖搅拌、8分钟、4+4分钟、放入007匙、盖子、贴上保质期起止时间、放到晾干台备用。

三、泡清茶 :

        两个4升壶、中型滤网、黑柄匙、三包茶(往上第四层)、加2升热水、茶往宽面垂直chuizhi放下、用黑柄匙搅拌十圈、8分钟 4+4、前十分钟搅拌十圈、后四分钟不搅拌、直接捞出放到另个4升壶滴茶水静止、茶包干扔三包茶叶、汇入总体4升壶、加500cc冰搅拌至冰块融化、倒入 2升保温壶、盖上贴上保质期起止标签。

四、搅拌奶霜 :

          500克奶霜、600克生饮水、200克冰块、800克奶油、克都在称上归零称取、加水加冰加奶油都稍微搅拌、放搅拌盆到搅拌器上搅拌、2分钟 120转、6分钟 180转、1分钟 120转、共 9分钟、倒入 4升壶、用珍珠搅拌柄刮干净、加4升壶盖子007匙贴上保质期起止时间、不隔夜 写月日还有制作时间和 23:00下班时间截止。

五、对话:

        每次拿出 : " ** 欢迎您，新鲜的冰水上架啦 "

        票取饮料  : "  **号来宾，饮料做好，请留意手中的小票取饮料，谢谢光临，**祝您好心情!  "

        手机取饮料 (底下有 ‘C’开头): " 手机点单**来宾，饮料做好了，请留意手中的小票取饮料，谢谢光临，**祝您好心情! "

六、上杯、擦杯沿、杯身、杯帽、摇十次摇均匀、装袋入吸管放饮品广告纸。

七、不能摇的饮料 : 分层饮料、水果饮料。

        需要大吸管饮料 : 有珍珠、果粒、内容物大颗粒。

八、分装 : 冷饮和热饮分开装，热饮不能倒放、袋子分一袋两袋四袋、四袋多放可放六杯、外卖多杯用四袋装、热饮分开放用底座硬纸盒固定、个别没有封口的不能摇(咖啡 拿铁)。

          封口:  按下，有溢出二次封口去掉一层。

          出茶 : 应答 "收到哦"，按，上茶擦杯沿身底摇十次摔散、装袋(1、2、4)入杯吸管新品广告纸。

          注意 : 不能碰到被子的盖子沿、物品不放地上、离地面十厘米、打冰多少是多少、碰4升杯身要清洗、洗冰桶要洗水龙头和热水烫和开水龙头流走、每天下午四点交接班放水 (生饮水和煮茶机不可用)洗冰桶、拖地抹墙。