超好吃的下饭家常菜，红烧牛肉鲜香入味，汤汁都下饭，家人爱吃极

红烧牛肉

红烧牛肉

食材：牛肉、八角、香叶、草果、桂皮、郫县豆瓣、葱、姜、大蒜、糖克、料酒、生抽、花椒、盐、五香粉适量

做法：

1、牛肉放沸水中，加料酒，煮开沥干，切块

2、锅内放油，烧热后加葱、姜、蒜炒香

3、放牛肉块炒干，放豆辨酱炒香，加糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒

4、加浸过牛肉的开水，放高压锅内压20分钟

5、冷却后放土豆和胡萝卜煮开即可

青椒牛柳

用料

牛肉；青椒；葱；蒜瓣；老姜；生抽；生粉；料酒；盐；风味豆豉酱（老干妈也可）；

青椒牛柳的做法1(准备)

牛肉切长条，我觉得可以粗一点，吃起来过瘾点

放白糖（一点点）

少许生粉

生抽

料酒

一汤匙清水

拌匀，腌制一会儿

姜蒜葱切末

调汁：部分姜蒜葱末、风味豆豉酱、盐、生粉（别太多，起到勾薄芡作用）、料酒、生抽（调汁看你自己喜欢汤多点还是汤少点，决定料酒的量）

青椒剪去蒂，再剪开，去籽儿

处理好的所有青椒洗净沥水

往腌制好的牛肉里加一汤匙油，准备开始炒

辣子鸡

用料

鸡腿肉2只；盐1/2勺；酱油1/2勺；糖2勺；干辣椒若干；花椒一小把；八角1个；葱；食用油；熟芝麻可省去

做法

干辣椒剪成小段儿，别偷懒，最好小一些，好看又好吃

鸡腿肉去骨，切成小块儿，基本上是比鸡丁大一点点的样子，在热油里面炸到金黄色（炸熟~），我感觉油大概有8成热的样子吧。建议一次不要炸太多，否则颜色会不漂亮

锅里留适量的油，依次放入八角，花椒，葱，干辣椒，炒香（炒香就行，一定别时间太长，容易让辣椒变黑色）

把2的鸡肉放入3里面，加盐，少量酱油，适当多一些的糖。翻炒半分钟到1分钟的样子

加芝麻，炒匀，出锅吧