老区游子
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咬文嚼字931《滚㈢：滚蛋是汤》

〖字〗滚，滚蛋。别激动，滚蛋是一种汤。

〖文〗      滚    蛋    是    汤

                      ·老区游子·

        在那一年，跟着广东团去江西三清山旅游路上导游讲：江西人十分热情大酒大肉招待着天下客人！有一回广东游客弱弱地问一句怎么没有汤？江西人感觉抱歉马上上来一个好好的热汤，嘴里念叨“喝汤”“滚蛋汤”“小心好滚了”端上来，广东银愣了怎么骂人？

咬文嚼字931《滚㈢：滚蛋是汤》_第1张图片
还没有回家没有滚蛋汤的图片，直接在手机上来一个视频截图图骗！请相信，滚蛋汤是真材实料好味道的，不信你去江西问问看看，滚汤喝了你就明白了小心好滚就是好烫的意思——


        一方一习俗，江西人嘴里的“好滚”是非常烫的另一种说法！不认可广东饭前一碗汤一碗煲好老火靓汤，觉得汤喝得撑胃本末倒置还能吃什么饭菜，而滚汤却别有一番考量！

        滚汤考虑是：聚餐饭菜上得差不多了大家都享用有点饱，来一个清水汤清清胃肠！

      滚汤做法是：用一点素菜比如说丝瓜切成尖角条形食材，在热好油锅之时放碎大蒜头快速翻动微黄，把丝瓜推下锅里拼了命倒凉水每人三碗汤。水不停烧热丝瓜就会热融融的出锅口感好，差不多对着翻滚不停的汤破壳家乡土鸡蛋，入蛋及时翻动成为滚蛋的蛋花滚蛋汤呈现。也可以水开始不太烫放下一个蛋保持不动，那个完完整整的蛋可以专供心上人去享用！滚蛋是汤的汤准备出锅！

        上汤的菜盆，我一直感觉无论多大都装不完锅里那锅汤，这也让你还想吃就还有体现江西真心好客，于似乎永远是装满盆的汤从厨房往饭桌送，端汤的人习惯性怕碰烫他人就会不停喊话：滚蛋汤好滚的汤注意咯！

        大概就这样，让你吃饱饭之后油水很足再上的滚蛋是汤，往往可以做成紫菜蛋花汤西红柿鸡蛋汤等，飘几片青菜叶煞是好看！

        我的汤滚好，是让君小心享用而不是寓意叫您吃完滚蛋，亲爱的贵客您听懂了吗？

        欢迎来江西，滚蛋汤请您小心好滚的——

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