老郑说餐饮：【餐饮连锁团队建设三阶段】之团队文化建设

我是竣之，餐饮连锁一线运营12年，服务过多家连锁品牌公司【肯德基，火锅，中餐，西餐牛排等】，经历几次自主创业过程，已经坚持每天写关于餐饮连锁开店的原创文章25天（第25篇）。

我希望我的每篇文章能够对刚刚进入餐饮连锁行业，或者准备进入餐饮连锁行业的朋友有帮助，愿你的餐饮梦更加圆满。

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餐饮连锁店的从0到1，是初创阶段，它基本解决了一半以上的成功问题，但是不表示另外一半不够重要，中期阶段的制度渗透，让大船更加稳健有条理，规避了大风险的发生，规避了人的不确定性，特别是中期阶段财务制度，是餐饮连锁公司的核心制度改善

财务制度为什么对餐饮连锁而言，特别的重要，餐饮的利润很复杂，所能够涉及的关于成本和利润的管控的点非常的多，大方面包括人力，物料，设备，固定成本，半固定成本等等，涉及的项目上百项，一旦具备了基本的连锁效应，那么细节的利润控制乘以N倍，就是很可怕的数字

那么如果过了中阶段的团队建设发展

制度的引入和执行走向了规范

团队基本沟通高效顺畅了

后阶段的团队建设发展，需要引入的是什么呢？

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今天谈下团队文化建设，我对于团队文化建设的核心，有几个观点。

一，团队文化是大话题，是一个大的方向，它转化成团队内部的小标签的，可能就是“好”“收到，谢谢”“立刻马上”“对不起”的团队交流用语的使用，所以

天下大事，皆出于细

天下难事，皆出于易

二，团队文化建设需要渗透的是精神层面的团队内容，从人本需求的角度而言，作为团队的凝聚，出了基本的物质利益基础外，精神需求也必不可少。

常常听到新一代的服务员说：多少钱我不在乎，我希望能够开心点

所以氛围的需求大于很多其他需求

三，团队建设的文化层面是需要沉淀的，而沉淀源于从根本角度，去挖掘连锁餐饮企业对于社会的愿景和价值观的建设，这是大的方向，但是对于团队的意义是极大的

比如，为了社会解决20万就业机会，让大家吃更安全放心的食材，人们聚会交流的好去处等等，面向社会意义的定义，能从根本上渗透团队的文化基础面

四，现在信息交流通畅了，个人的人格魅力，也有可能成为团队文化建设的根本核心点，比如阿里巴巴的马云，华为的任正非，腾讯的马化腾等等，作为餐饮企业的团队文化建设，从核心领导的个人领导魅力入手，宣导榜样文化的力量，也是非常容易入手的团队文化建设方法

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综合以上观点，要让团队有长远的发展，团队文化特别的关键，李云龙的团队个个都是狼，那是因为亮剑精神的文化渗透，团队不能没有魂，否则就是乌合之众，一旦碰到了危机，就会树倒猢狲散，没有文化做支持点，很难让团队走多远。【待续】

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